Meidän perheessä lapset pyytävät usein iltapalaksi smoothieita ja ilostutan heitä (ja itseäni) kehittelemällä uusia makuyhdistelmiä. Tähän versioon olen erittäin tyytyväinen. Se on kermainen ilman kermaa, riittävän tuhti pitämään nälän seuraavaan aamuun asti ja kuitenkin raikas kiitos sitruksien ja karpaloiden. Makeutus tulee kuivatuista banaanilastuista, banaanista ja kuivatuista karpaloista. Kermainen smoothien manteleista, sitruksista ja karpaloista (maidoton, munaton,…
Pasha
Meni vuosia saada pasharesepti kohdilleen. Maidoton ja munaton pasha on hyvää, jos pystyy käyttämään sitruunaa. Aiemmin paistoin itse soijarahkan, nykyään käytän valmista Go On soijarahkavalmistetta. Soijatonta versiota en ole kehittänyt, sillä siedän itse soijaa. Itse käytän kahvinkeittimen suodatinosaa ja pientä siivilää, jotka vuoraan kostutetulla harsolla ennen taikinan kaatamista muottiin. Jos sinulla on pashamuotti niin aina…
Suolaiset kolaneliöt
Näin näitä leivonnaisia ystäväni lastenvaatekutsuilla. Rumasta ulkonäöstään huolimatta kaikki nauttivat kolapalasia silmät kiinni herkutellen. Kysyin emännältä reseptin, joka löytyy soppa365-nettisivuilta nimellä suolaiset kolaneliöt. Ei ollut liian vaikeaa muokata tästä reseptistä vamuversiota. Alkuperäiset reseptin fariinisokerikuorrutus ei onnistunut maidottomilla raaka-aineilla annetuilla mittasuhteilla, joten korvasin sen itse kehittämälläni maidottomalla toffeereseptillä. Keitin sitä vain hieman lyhyemmän ajan, kuin toffeeta…
Kanaa pähkinäkastikkeessa
Olen kauan kaivannut hyvää korviketta ruoanvalmistuksessa ruokakermalle. Ruoanvalmistukseeen tarkoitettu soijakerma on minusta pahanmakuista ja pilaa usein koko aterian maun, siispä käytän sitä lähinnä leivän leivonnassa. Kookoskerma käy joihinkin ruokiin, mutta koska en ole kookoksen suurin ystävä, niin jätän sen yleensä käyttämättä pääruoissa (lukuun ottamatta tom kha gaita). Sitten luin Ville Haapsalon ravintola-arvostelun, jossa kerrottiin Satsivista,…
Mokkapalat ja ton mokkapalat
Vanha ikiklassikko, koulun myyjäisten, jalkapallomyyjäisten ja kouludiskojen vakiherkku. Muistan ensimmäisen kerran syöneeni tätä herkkua lapsena iltapäiväkerhossa, eli ikää minulla oli seitsemän vuotta. Veljeni pyysi iltapäiväkerhon ohjaajalta reseptin, ja sama harakanvarpailla kirjoitettu resepti on vieläkin äitini sinisen reseptivihkon välissä. Tämä on luonnollisesti muokattu versio. Teen tästä vain maidotonta versiota, eli tässä on kananmunaa ja gluteenia. Jos…
Muruisa mustikkapiiras
Ystäväpariskunta syö normaalia ruokaa ja perheen rouva tarjosi miehelleni ihanaa mustikkapiirakkaa, mihin murukerroksen alle oli mustikan ystäväksi paistettu rahkavaniljakastike. Se oli kuulemma niin hyvää, että mieheni söisi sitä mielellään kotonakin. Eikun tuumasta toimeen ja pyysin rouvalta hänen käyttämänsä reseptin. Munaa, vehnäjauhoja ja maitotuotteita. Enköhän tähän kykenisi, kun ennenkin olen vamuntanut normaaleja ruokaohjeita. Kaksi yritystä se…
Kieli tonnikalamajoneesissa ja pastakeitto
Ystävänpäivänä toivoin mieheltä 24 vaaleanpunaista tulppaania. Sain naudan kielen, joka oli -30% tarjouksessa. Ei se mitään, pidän kielestä. Se on erinomaista keitettynä. Mummoni tarjosi yhdeksänkymmentäluvulla itse kasvattamansa, Ronja-nimisen porsaan kieltä joulupöydässä. Söin sitä, ennen kuin mummo kertoi, mitä se oli, ja hyväähän se oli. Ryhdyin kuitenkin kasvissyöjäksi neljän vuoden ajaksi tuon kokemuksen vuoksi. Olin herkkänä…
Salaatti kalasta ja perunasta
Kotiuduimme hiihtolomalta ja mieleni teki kevyttä ja nopeaa päivällistä. Manner-Suomeen suuntautunut matkamme jätti meidät kalatta pääruokana lähes viikoksi (erinomaista graavilohta, jota söin monena päivänä, ei lasketa pääruoaksi). Kala on aina erinomainen valinta, jos haluaa hyvää nopeasti. Ja jos haluaa hyvää ekstranopeasti, valitsee säilykekalan tai valmiiksi savustetun ja ruoditun kalan. Perunoiden kiehuessa valmistuu muu pilkkominen, höyrytys…
Marjainen chiavanukas raakasuklaalla
Testailen edelleen Green Kitchen Travelsin reseptejä. Tämän pohjana oli heidän chiavanukas mansikkakastikkeella ja hedelmillä. Halusin tehdä siitä vähän syntisemmän version, kun allergiaruoka on aina niiiiiiin terveellistä, että ihan oksettaa. Se, että on allerginen (tai kun olin vegetaristi), ei tarkoita, että haluaa syödä aina terveellisesti. Tämä annos on luonnollisesti maidoton, mutta myös munaton, kauraton, gluteeniton ja…
Keksit karpaloista ja maapähkinävoista
Kyllä, aivan hirveä nimitys. Inspiraation näihin kekseihin sain Green Kitchen Travels-kirjasta, ohjeesta nimeltä mantelivoimustikkakeksit. No, mantelivoita olin liian laiska tekemään, siksi maapähkinävoi. Kauraa en oman allergian vuoksi voi käyttää, siksi polenta ja mustikat menivät, kun joku epähuomiossa kiskaisi arkkupakastimen johdon seinästä. Onneksi on kotivakuutus. Se sentään korvasi jotain. Keksin kuva on minusta valtavan kaunis. Mitä…
Kakku omenakiisselillä
Tämä on kaunis ja herkullinen. Lämpimänä kakun kuori on rapea ja sisuksen kiisseli leviää ihanaksi kastikkeeksi lautaselle. Huoneenlämpöisenä kiisselitäyte pysyy kasassa, mutta kuori ei ole enää niin rapea kuin kuumana. Eli puolensa ja puolensa – hyvää molemmin tavoin. Kehittelin tämän eräänä iltana, kun mieheni oli käynyt kaupassa ja tuonut kahden kilon kassillisen omenoita, vaikka vanhojakin…
Piiras porkkanasta ja myskikurpitsasta
Pidän kasvisruoista. Tai jos totta puhutaan, pidän kaikesta hyvänmakuisesta ruoasta. Jännää onkin sen vuoksi, että olen ihan normaalipainoinen. Ehkä se liittyy kahteen lapseen, jotka tekevät jatkuvasti sotkua, jota on siivottava ja siten luodaan ikiliikkuja, joka on aina liikkeellä ja kuluttaa kaikki syömänsä kalorit? Mene ja tiedä. Näin hauskan facebook-meemin, jossa oli piirretty kolmio, jonka kärkinä…
Suklaatikki 