Tämän reseptin tein kanssa-ruokarajoitteisen toiveita vastaamaan. Reseptin pitäisi olla gluteeniton, riisijauhoja sietää vähän, mantelijauho sopii, kananmunat eivät sovi, mutta ankanmunat taas sopivat, vuohenmaito käy, mutta lehmänmaito ei käy. Mieleeni tuli heti aikaisemmin postaamani manteli-kananmunakakku suklaakuorrutteella ja sitruunankuorella maustettuna. Muokkasin sitä vähän ja sain aikaan seuraavan reseptin. Ankanmunat ovat isompia kuin kananmunat. Ankanmuna painaa n.85-100g kun…
Kuukausi: toukokuu 2018
Tattarivuokaleipä
Minulla on ollut haaste itselleni. Kopioida Tallinnalaisen ravintola Öön kuohkea tattarivuokaleipä. Nyt alan olla lähellä. Ainekset ovat vesi, kalkki, suola, tattarijauho, puffattu tattari ja tattarilese. Tämä pysyy kosteana ja kuohkeana yön yli pyyheliinalla peitettynä eikä siinä ole yhtään lisättyä tärkkelystä. Eikä myöskään ksantaania taikka psylliumia. Makukin on siedettävä (en pidä yhtään tattarista) tai sitten olen…
Puffattu tattari
Tämän löysin paikallisen Citymarketin valikoimasta. Ihanaa vaihtelua muuten niin yksitoikkoiseksi käyneeseen murovalikoimaani. Erityisen hyvää maustamattoman soijajogurtin ja viinirypäleiden kanssa.
Hasselpähkinä-suklaajäätelö
Oo! Pakastealtaan uusi, soijapohjainen hasselpähkinä-suklaajäätelö on hyvää! Tätä ostan toistekin. Kaurakuitu, kookosmaidon suuri osuus ja joskus myös ihan vehnä ovat minun ongelmani näiden maidottomien jäätelöiden kanssa, mutta onneksi on jo kaksi kaupan valmista jäätelöä, jotka sopivat JA ovat hyvänmakuisia! Toinen hyvä on Lovicen lakritsijäätelö.
Pannari
Tämä vaan on ihan parasta arkijuhlaruokaa. Pannaria ja vattuhilloa. On vain maidoton ja ihan itselleni ja perheelle muistiin! Paras pannari (Maidoton) (1 pannari – aktiivinen aika 5min – passiivinen aika 40min – paistoaika 30min) 4 isoa luomukananmunaa 4 3/4dl spelttijauhoja 8dl soijamaitoa Alpro for professionals 3/4tl suola 3rkl sokeri 3rkl oliiviöljyä 1. Sekoita kaikki ainekset…
Ton churrot
Tein vapuksi taas munkkeja ja simaa. Sima epäonnistui tai no, se valmistui vasta vappua seuraavaksi viikonlopuksi. Mutta ei aina voi onnistua ja se on ihan hyväksyttävää. Munkit onnistuivat hyvin ja kaikki meni. Koska harrastan upporasvakeittämistä yleensä vain kerran vuodessa, päätin tehdä samalla paistorasvalla ensin vappumunkit, sitten churroja spelttijauhoja, munia ja margariinia käyttäen ja seuraavana päivänä…
Pannu
Äitini kehitti tämän reseptin lapsuudessani vastaamaan japanilaisen arkiruoan kaipuuseen. Helppo, nopea ja älyttömän maukas ruoka, yksi arkiruokaikisuosikkini. Vasta-allergisoituneena vehnälle en löytänyt mistään itselleni sopivaa soijakastiketta, mutta aika pian löysin tämän Soy-kingin gluteenittoman soijakastikkeen, jossa ei ole käytetty vehnää. Se on ainakin toistaiseksi sopinut ja ai miten ihanaa olikaan saada pannua pitkästä aikaa, kun löysin tämän…
Manteli-kookojäätelö
Olin ihan superinnoissani tästä tänään kaupassa, mutta pöh ja höh. Pahaa. Jostain syystä se maistuu samalta kuin kalanmaksaöljyn jälkimaku suussani. En saanut edes yhtä palloa syötyä.
Suklaatikki 