Ihanan kermainen pähkinävoin ja vaniljakreemijauheen takia. Vaniljakreemijauheessa on liivatetta, joten tämä ei ole vegaaninen. Smoothie (maidoton, munaton, gluteeniton) (1-2:lle – aktiivinen aika 5min) 2dl pakastemustikoita 1 banaani 2dl sopivaa kasvimaitoa (käytin itse Alpron for professionals soijamaitoa) 1rkl cashewvoita (tai muuta mieleistä pähkinävoita) (1rkl Dr.oetkerin vaniljakreemijauhetta) 1. Mittaa kaikki ainekset blenderiin ja aja smoothieksi. 2. Nauti!
Kategoria: aamiaista ja välipalaa
Hasselpähkinäpallot
Ihana pikkuherkku arkeen tai juhlaan. Valmistuu nopeasti. Hasselpähkinäpallot (maidoton, munaton, gluteeniton, viljaton, soijaton, vegaaninen) (n. 10-12 palloa – aktiivinen aika 30min) 100g hasselpähkinäjauhoja 1/2 dl taatelijauhoja tai 1/4dl sokeria 1/4dl tummaa kaakaojauhetta 1rkl raffinoitua kookosöljyä 6 Medjool-taatelia 1-2 rkl hunajaa tai agavesiirappia 1. Yhdistä kaikki ainekset miniblenderillä tai vastaavalla työkalulla tasaiseksi massaksi. (Lisää tarvittaessa 1tl…
Suklaahippumuffinssit
Tänään oli perheen juniorin syntymäpäivät ja syntymäpäivälahjaksi annoin hänelle leivontahetken kahdestaan. Jujuna oli se, että hän sai valita, mitä leivotaan. Hän toivoi suklaahippumuffinsseja ja suklaahippukeksejä. Tuumasta toimeen, ja valmista tuli reilussa tunnissa. Suklaahippumuffinssit (maidoton) (12 isoa muffinssia – aktiivinen aika 15 min – passiivinen aika 20min – uuni +200C kiertoilma/+220C tasalämpö ja +160C kiertoilma/+180C tasalämpö)…
Gluteeniton, kauraton pikapuuro
Tämä on ihana arjen helpottaja, ja helppo kantaa mukana. Pikapuuropussi! Gluteeniton ja kauraton pikapuuro on ollut lähes mahdotonta löytää, mutta nyt on tämä (ja saman tuottajan maustamaton teffpikapuuro). Sen verran kitkerä on teffin luontainen maku, että oli pakko lisätä puuron päälle 2rkl taatelijauhetta, sitten puuro oli hyvää. Tämä toki on makuasia, jollekin toiselle puuro on…
Matcha Latte
Maidoton, gluteeniton, munaton ja vegaaninen matcha latte juomajauhe löytyi Lidlistä. Toinen maku kurkuma odottaa kaapissa. Tein omani soijamatoon (Alpro for professionals), mutta onnistunee muihinkin kasvimaitoihin!
Kakku omenasta
Ostin hiljattain pussillisen jauhettua taatelia ja olen käyttänyt sitä puuron ja soijajogurtin päällä makeutta tuomassa. Kokeilin myös sen käyttäymistä leivonnassa ja aloitin sokerikakkutaikinasta. Tämä on variaatio venäläisestä omenakakusta eli sharlotkasta. Perusohje on helppo: 4 hapanta omenaa, 4 munaa, 2dl sokeria ja 2 dl vehnäjauhoja. Uuni +180C ja paistoaika alatasolla 20min ja keskitasolla 20min. Omenakakku (Maidoton,…
Kiisseli luumusta ja omenasta
Tänä vuonna on tullut hyvin luumuja. Kotimaiset pikkuruiset luumut ovat aika kitkeriä ja parhaita suoraan puusta syötynä. Sain pussillisen luumuja työkaverilta, joka on hukkumassa niihin. Mietin, että mitähän ihmettä minä niistä keksin, kun luumuhillo ei houkuttanut. Päädyin kokeilemaan luumukiisseliä ja siitä tulikin hyvää. Luumukiisseli 1l kotimaisia luumuja 1l vettä 2dl sokeria 1/2dl perunajauhoja Vettä 1….
Pannukakkua ja nutellaa
Koko perheen suosikki. Nutellaa teen aina puolikkaan blenderillisen kerrallaan, koska sitä kuluu, kun se on niin hyvää. Pannukakut nutellatäytteellä (Maidoton) (8-10 pannukakkua – aktiivinen aika n. 30min) Pannukakkutaikina 5dl puolikarkeita spelttijauhoja 2rkl sokeria Ripaus suolaa 2 kananmunaa 3 rkl Neito voinmakuista rypsiöljyä 3tl leivinjauhetta 3 3/4 dl Alpron for professionals soijamaitoa Nutella (Maidoton, gluteeniton, munaton)…
Pehmeä mustikkapiirakka
Nopeampi ja helpompi, kuin muut mustikkapiirakat. Murukerros päällä on ihana lisä, muttei mitenkään pakollinen. Jos voit käyttää kirkatettua voita tai voita, niin korvaa pohjan öljyt 150g voita ja murun öljy 45g voita. Yritän lohdutella itseäni, että tämä(kin) leivos on minulle sopivilla tuotteilla rasvaprofiililtaan parempi kuin voihin tehty 😂. Gluteenittomaksi tämä muuttuu helposti vaihtamalla jauhot Semperin…
Japanilaiset pannukakut
Häämatkalla kävimme Japanissa ja ihmettelin tokiolaisten tavaratalojen upeita ruoka- ja leivososastoja. Yksi jäi erityisesti mieleen – pumpulinkevyet paikan päällä silmien alla paistetut pannukakut kermalla ja mansikoilla. Ne pulpahtivat mieleeni eräänä aamuna katsellessani muun perheen herkuttelua Legolandin leirintäaluekylän aamubuffetin itsepaistopisteellä tehtyjen lettujen ääressä. Nämä ovat isotöisiä letuiksi. Taikinan tekeminen sisältää mm. marengin teon ja säilytyksen pakastimessa…
Leipäkorileipä
Kalsiumjauhe, lämminkohotus, muotoilu keveästi alustaen leiväksi ja kylmäkohotus kohotuskorissa tekevät ihmeitä puolikarkeista spelttijauhoista leivotun hiivaleivän rakenteelle. Spelttihiivaleipä (Maidoton, munaton, vegaaninen, pähkinätön) (1 leipä – aktiivinen aika 20 min – passiivinen aika 24h – uuni +225C kiertoilmauuni/+250C–> +170C kiertoilmauunissa/+195C – paistoaika 10min + 35-40min) 540g puolikarkeita spelttijauhoja 1tl suolaa 1tl kuivahiivaa 1/2tl kalsiumjauhetta 4dl vettä 1….
Hapanleipä speltistä
Lopulta tämä spelttitäysjyvävuokaleivän resepti on kohdallaan. Hapatus ja kohottelut vievät aikaa, ja nopeimmillaan leipä valmistuu puolessatoista päivässä. Se on kuitenkin hyvin helppo – kaikki ainekset vain sekoitetaan keskenään ja annetaan muhia. Täysjyväspelttivuokaleipä (Maidoton, munaton, gluteeniton, soijaton, pähkinätön, vegaaninen) (1 vuokaleipä – aktiivinen aika 15 min – passiivinen aika 12-16 tuntia – uuni +200C kiertoilmauuni/+225C tavallinen…
Suklaatikki 