Viljaton lehtitaikina

Tämä resepti syntyi monen yrityksen kautta perheelle, jossa ainoat kaikille sopivat jauhot ovat manteli, tapioka ja peruna. Perheen äiti toivoi erityisesti lehtitaikinareseptiä, johon ensin vastasin, ettei se taida onnistua. Ajatus jäi kuitenkin muhimaan takaraivoon ja siitä se sitten lähti. Valmiita jauhoseoksia ei ole tarjolla, joten jouduin ihan ensin kehittämään sopivan jauhoseoksen. Suosittelen erittäin lämpimästi käyttämään…

Keittobanaanijauho

Plantain eli keittobanaani on keltaisen banaanin vihreä serkku. Keittobanaanista saa erinomaista gluteenitonta jauhoa. Sitä on vain todella vaikeaa saada Suomesta, enkä vieläkään ole löytänyt netikkauppaakaan, josta sitä (edes jotenkuten järkevään hintaan) toimitettaisiin tänne. Aikaahan tämä vie, mutta on paljon edullisempaa kuin halvin löytämäni vaihtoehto. Ostin keittobanaanit ihan Prismasta. 5kpl painoi 800g ja maksoi vajaan 4…

Blinit

Löysin uudet blinipannut vanhan, hajonneen tilalle. Seuraavana iltana oli tulossa vieraita ja päätin tehdä blinitaikinan jääkaappiin happanemaan. Lisäkkeeksi hienonsin tällä kertaa suolakurkkua, punasipulia ja kylmäsavulohta, lisäksi suoraan purkista lohenmätiä ja kylmäsavupororouhetta. Vieraille smetanaa ja minulle smetanan tilalle Alpron Go On soijarahkaa maustanattomana. Nämä ovat gluteenittomia ja maidottomia. Blinit (Maidoton, gluteeniton, pähkinätön) (8 bliniä – aktiivinen…