Banaanileipä

Tai oikeastaan mehevä kuivakakku. Teen tätä todella harvoin, sillä en juuri pidä paistetun banaanin mausta, mutta nyt oli hedelmälautaselle unohtunut kolme lähes mätää banaania. Banaanileipä (Maidoton) (1 kakku – n.12 palaa- aktiivinen aika 15 min – uuni +180C – paistoaika 50-55min) 150g Sunnuntain maidotonta margariinia 2rkl Neito voinmakuista rypsiöljyä 21/2dl sokeria 2 munaa 3 lähes…

Parhaat suklaahippukeksit

Nämä ovat paras versio suklaahippukekseistä, jotka ovat maidottomia ja leivottu spelttijauhoilla. Omaan muistiin. Suklaahippukeksit (Maidoton) 300g Sunnuntai maidoton margariini 20g Neito voinmakuista rypsiöljyä 31/2dl sokeria 2rkl vaniljasokeria 1tl suola 2 munaa 8dl puolikarkeita spelttijauhoja 1pss Moofreen leivontasuklaahippuja 1. Vaahdota rasvat ja sokerit. Lisää munat yksitellen voimakkaasti välissä vatkaten. Yhdistä leivinjauhe ja jauhot ja vatkaa rasvasokerivaahtoon….

Viljaton lehtitaikina

Tämä resepti syntyi monen yrityksen kautta perheelle, jossa ainoat kaikille sopivat jauhot ovat manteli, tapioka ja peruna. Perheen äiti toivoi erityisesti lehtitaikinareseptiä, johon ensin vastasin, ettei se taida onnistua. Ajatus jäi kuitenkin muhimaan takaraivoon ja siitä se sitten lähti. Valmiita jauhoseoksia ei ole tarjolla, joten jouduin ihan ensin kehittämään sopivan jauhoseoksen. Suosittelen erittäin lämpimästi käyttämään…

Keittobanaanijauho

Plantain eli keittobanaani on keltaisen banaanin vihreä serkku. Keittobanaanista saa erinomaista gluteenitonta jauhoa. Sitä on vain todella vaikeaa saada Suomesta, enkä vieläkään ole löytänyt netikkauppaakaan, josta sitä (edes jotenkuten järkevään hintaan) toimitettaisiin tänne. Aikaahan tämä vie, mutta on paljon edullisempaa kuin halvin löytämäni vaihtoehto. Ostin keittobanaanit ihan Prismasta. 5kpl painoi 800g ja maksoi vajaan 4…

Blinit

Löysin uudet blinipannut vanhan, hajonneen tilalle. Seuraavana iltana oli tulossa vieraita ja päätin tehdä blinitaikinan jääkaappiin happanemaan. Lisäkkeeksi hienonsin tällä kertaa suolakurkkua, punasipulia ja kylmäsavulohta, lisäksi suoraan purkista lohenmätiä ja kylmäsavupororouhetta. Vieraille smetanaa ja minulle smetanan tilalle Alpron Go On soijarahkaa maustanattomana. Nämä ovat gluteenittomia ja maidottomia. Blinit (Maidoton, gluteeniton, pähkinätön) (8 bliniä – aktiivinen…