Kermaisin ja samettisin maidoton kanttarellikeitto, jonka olen saanut aikaiseksi on tämä keitto. Valkoinen miso tehdään fermentoimalla soijasta ja riisistä, ja löysin sitä ihan paikallisesta S-ketjun jättimarketista. Cashewvoita teen itse, mutta sitäkin löytyy jo useista isoista marketeista, kuten myös ravintohiivahiutaleita. Kanttarellit poimin lähimetsästä. Pidän itse siitä, että kanttarellit ovat kohtalaisen isoina paloina keittoon laittaessa, mutta hiennan…