Tom kha gai on minusta ihana keitto. Tämä keitto on sen versio, ei siis autenttinen tom kha gai. Teen tämän ilman galangal-juurta ja kuivatuillla kaffirlimen lehdillä, kun niitä minulla ei tuoreena ole saatavilla. No kaikkea ei voi saada ja minusta tämä oma versio päihittää paikallisen aasialaisittain kokkaavan ravintolan version mennen tullen. Kaffirlimen lehdet liotan ensin…
Kuukausi: elokuu 2017
Chocolate chip cookies
Arvaa, löytyykö allergiakeksivalikoimastakaan minulle sopivaa suklaahippukeksiä? Ei löydy. Kaikissa on saattaa sisältää -merkintä ja olen nykyään kyllä niin laiska, etten jaksa ottaa riskiä unettomasta yöstä allergiaoireiden kourissa. Kai sitä on oppinut olemaan takomatta päätään seinään, kun se ei kerran ole pakollista. Aikuistumisen oireita, ehken? No, näitä keksejä olen pyöritellyt eestaas jo kauan. Miksi saattaisi joku…
Suklaavanukas
Halusin kehittää terveellisemmän version lapsilleni välipalaksi kaupan suklaavanukkaille. Ne kun ovat varsinkin nuoremman mielestä parasta, mitä on olemassa, ja aika usein saan kuulla iltapäivällä kiukuttelua, jos tarjoan jotain terveellisempää välipalaksi. Ai kukako on mennyt ostamaan niitä vanukkaita? No minä tietysti, mutta eikös niitä omia virheitään voi myös yrittää korjata? Tämä on helppo ja yksinkertainen resepti,…
Patongit
Minulle sopivia patonkeja ei voi ostaa valmiina kaupasta. Se on niin sietämätöntä, että oli pakko kehittää oma resepti kunnon spelttipatongeille. Kaipasin myös toista ikisuosikkiani 7-viljan siemenleipää tätä reseptiä kehitellessäni, mutta siementen sijaan käytin speltinjyviä, sillä ne tuovat luonnollisia hiivoja raskiin ja antavat sitä kautta erityisen kivan maun. Olen leiponut tällä reseptillä yleensä raskin tekoa seuraavana…
Muffinssit valkosuklaasydämellä ja punaherukoilla
Taas on se aika vuodesta, kun punaherukat kypsyvät. Työllistin lapset keräämään marjat ja lupasin tehdä niistä muffinsseja palkkioksi, jos saavat kaksi rasiallista marjoja poimittua. Saivathan he. Nämä ovat vain maidottomia ja pähkinättömiä, mutta voit muokata ne gluteenittomiksi korvaamalla spelttijauhot gluteenittomilla jauhoilla (jos tekisin itselleni, laittaisin 2dl täysjyväriisijauhoja, 1dl tapiokatärkkelystä ja 1/2tl ksantaania). Munattoman version tekisin…
Suklaalevite
Löysin ihanan Plamilin maidottoman suklaalevitteen ja purkki tyhjeni alta aikayksikön. Siispä tutkiskelin pakkauksen tuoteselostetta ja päädyin kokeilemaan suklaalevitteen tekoa itse. Plamilin suklaalevitteen pääraaka-aineet ovat auringonkukkaöljy, palmuöljy, luomukaakaojauhe (13%), ruokosokeri, auringonkukkalesitiini ja soijajauho. Minulla oli kaapissa rypsiöljyä, kaakaovoita, riisinlesejauhoa (tokoa) ja Dumlen kaakaojuomajauhetta (jossa on soijalesitiiniä, jota minulla muuten ei ole). Laskin, että 275g purkissa on…
Mehujää mangosta ja kookoksesta
Tämä on viimeinen päivitys liittyen kookospavlovan leivonnasta ylijääneisiin aineksiin. Yksinkertainen on usein kaunista, niin tämäkin kolmen aineksen mehujää. Tarvitset mangoa (pakstettuja kuutioita, tai tuore mango kuorittuna ja kuutioituna), kookosvettä ja sokeria. Kaikki ajetaan sauvasekoittimella tai blenderillä smoothieksi, joka jäädytetään mehujäämuoteissa. Yksinkertaista, helppoa ja hyvää (vaikken mangosta saati sitten kookoksesta ihan hirveästi tykkääkään). Mangokookosvesimehujää (maidoton, munaton,…
Suklaatikki 