Pappilan hätävara

Pappilan hätävara on minusta ihana, nopea ja helppo jälkiruoka silloin kun tulee yllätysvieraita. Hyvää se on ihan omaksi iloksi tehtynäkin. Sunspeltin lähettämässä paketissa ei tullut spelttitalkkunaa, mutta kelaillessani Prisman jauhohyllyllä törmäsin siihen. Lueskelin sitten paketin takana olevaa reseptiä ja totesin, että se onnistuu minunkin rajoitteillani vähän tuunaten reseptiä. Siispä spelttitalkkuna hyppäsi kärryyni ja minä valmistin…

Hiivaleipä speltistä

Sain Sunspeltin pahvilaatikossa useita eri lajeja jauhoja. Niistä minulla onkin jo kokemusta ja leipoutuvuudessaan parhaiten minusta toimivat Sunspeltin puolikarkea ja hieno spelttijauho. Spelttikeittokirjassa on hyvän oloinen sämpyläresepti, jossa neuvotaan hyvin spelttijuuren tekeminen. Se vie nelisen päivää, mutta itse en alkuvuodesta tapahtuneen arkkupakastimen sulamisen jälkeen ole jaksanut vielä uutta juurta tehdä, niin siksi hiivaraski tässä ohjeessa….

Donitsit pellillä

Upporasvakypsennyksen ikuisena kammoajana olen iloinen, kun trendiksi on noussut donitsien kypsennys uunissa, donitsipellillä ilman ylimääräistä rasvaa. Harmin paikka vaan, kun se on tullut niin trendikkääksi, ettei lähisupermarkeiteissa ollut myydä donitsipeltejä, kun kaikki muutkin olivat innokkaina ostoksilta niitä kotiinsa kantaneet. No, onneksi silikoninen jättimuffinsilevy ja omenapora hoitivat saman homman. Vein näitä tuliaisiksi ystäväpariskunnalle, jonka luona kävimme…

Kakku punapavuista, suklaasta ja spelttilakritsista

Oi! Olen innoissani! Sain ensimmäisen yhteistyökumppanin tähän blogiini liittyen. Sunspelt lähetti minulle pahvilaatikollisen speltti- ja kvinoatuotteita sekä Kari Kaipaisen tekemän Spelttikeittokirjan. Ihastuttavaa on erityisesti spelttilakritsi, kun tavallinen ei minulle käy ja gluteenittomasta en oikein pidä. Spelttilaku on taas hyvää. Kakun täytteen esikuva on Spelttikeittokirjasta – siinä tehtiin spelttilakusta, maitosuklaasta, kermasta ja voista ihanan näköistä fudgea….

Höyrytetyt pullat punapaputahalla

Jostain syystä olen enemmän kallistunut kiinalaiseen keittiöön päin liittyen punapaputahnalla täytettyjen pullien nauttimiseen. Ehkä se johtuu siitä, kun 90-luvulla tuijotin animea televisiosta ja Seilor Moonin ja Dragonball Z:n välissä tuli joku nimetön koulutyttösarja, missä yläasteikäinen tyttö joutuu koulupuvussaan muinaiseen Kiinaan seikkailemaan, ja mahan kurniessa törmää höyrytettyjä pullia myyvään kaupustelijaan ja varastettuaan sellaisen joutuu vaikeuksiin? Mene…

Tahna punaisista pavuista

Muinaisia makumuistoja ajalta ennen aikuisuutta on punapaputahnalla täytetty, höyrytetty vehnäpulla. Olin valtavan onnellinen, kun löysin punapapuja siskoni lähellä olevasta Prismasta. Omassa Prismassa niitä ei ole vielä valikoimissa näkynyt. Otin pussillisen ja heti kotiin päästyäni laitoin sen yön ylitse likoamaan. Sitten alkoi reseptien googletus. Päädyin korvaamaan laardin rypsiöljyllä ja lisäämään sokerin lisäksi vaniljaa. Se oli hyvä…

Unelmatorttu

Opin lopulta rullaamaan kääretorttuja! Tai siis, olen jo vuosia tehnyt kääretorttua, mutta aina, joka ikinen kerta, joko torttupohja on revennyt kääriessä tai sitten täyte on tursunnut ulos tortusta. Tällä kertaa onnistuin täydellisesti! Tämä on mukailtu ihan tavallisesta, gluteenittomasta unelmatorttureseptistä ihan ilman sen kummempia metodinmuutoksia. Voitele maidottomalla margariinilla leivinpaperi ennen taikinan kaatamista sille. Unelmatorttu (maidoton, gluteeniton,…

Salaatti mantelifetasta

Fetasalaattia on ollut ikävä! Oli ihana saada suosikkiani vuosien tauon jälkeen, kiitos mantelifetan! Mustia kalamata-oliiveja, rapeaa salaattia, tuoksuvia tomaatteja, punasipulia ja kurkkua. Päälle oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria ja pikkuisen sitruunamehua. Tajoa kaveriksi kotitekoista vaaleaa leipää ja hyvä lounas on valmis! Allergikon fetasalaatti (maidoton, munaton, gluteeniton, vegaaninen, soijaton) (4:lle – juuston tekeminen 14 h – salaatti juuston…

Wannabe feta

Oi! Löysin vihdoin uuden, hyvänmakuisen maidottoman juustonkorvikkeen ja mikä parasta: sen voi tehdä itse. Tavoilleni uskollisena tein ensin ihan velvollisuudentunnosta alkuperäistä reseptiä kohtaan suositellut liottelut sun muut, mutta sitten aloin soveltamaan. En alkuunkaan ymmärrä, miksi minun pitäisi odotella yön yli manteleiden pehmenemistä jauhamista varten, kun mantelijauhoa löytyy kaapista. Jätin siis manteleiden liottamisen pois ja korvasin…

Munaton marenki

Pikkuiset marengit ovat ihana herkku, jolla voi koristella jälkiruokia ja kakkuja. Munattomat marengit onnistuvat kikherneliemestä, tomusokerista ja sitruunamehusta/etikasta. Teen usein näitä, kun tarvitsen kikherneitä (käytän säilykekikherneitä, ei tarvitse keitellä/liotella itse). Maku on lähes identtinen tavallisen marengin kanssa. Taikina maistuu vahvasti kikherneelle, mutta se katoaa paiston yhteydessä. Voit värjätä parilla tipalla elintarvikeväriä halutessasi tai maustaa parilla…