Tortilla de patatas eli espanjalainen perunamunakas on yksi parhaita ruokia, joita olen maistanut Espanjassa. Se sisältää aivan tavallisia (lähes) joka keittiön perusraaka-aineita, jotka yhdessä tällä tavalla valmistettuna ovat enemmän kuin osiensa summa. Oliiviöljyä laitetaan pannuun oikeasti lähes puoli litraa, ja perunoiden sekä sipulien hidas kypsennys siinä selittänevät munakkaan mehevyyden ja ison osan täyteläisestä mausta. En…