Makaronilaatikko oli todella vaikea saada onnistumaan ilman kananmunaa, vehnää tai kotimaisia viljoja ja maitoa niin, ettei se ole ihan kamalaa. En edelleenkään ole täysin tyytyväinen munattomaan, gluteenittomaan ja maidottomaan/soijattomaan versioon, mutta sitä meillä syötiin, kun kyseiset ruoka-aineet eivät sopineet lapsille. Nykyään teen kakkosversiota, eli maidotonta ja gluteenitonta. Paras lopputulos on tullut semperin gluteenittomalla kuitusarvipastalla. Kaupan…
Kuukausi: tammikuu 2017
Risotto sitruunalla ja lohta savustettuna
Tämä on taas yksi perheeni luottosunnuntairuoka. Tai no, syödään tätä muutenkin kuin sunnuntaina, esimerkiksi lomilla tai pitkänä viikonloppuna. Sähkösavustin on lisännyt kalansyöntiä meidän perheessä. Lohen lisäksi olen lähiaikoina suunnitellut madekeiton korvaamista savustetulla mateella ja mateenmädillä ja tarjoamalla juurekset uunijuureksina. Sopisikohan piparjuurimajoneesi kaveriksi. Miltähän se maistuisi? Pitääkin kokeilla, postaan madereseptin tänne, jos onnistun. Palataan aiheeseen savulohi…
Nutella
Hasselpähkinälevite on aina ollut suurta herkkuani. En saanut sitä allergisoitumiseni jälkeen vuosiin, kunnes keksin, että pähkinävoitahan voi tehdä kotona. Tarvitaan vain uuni ja tehokas (ja kestävä) blenderi. Tuhosin neljä blenderiä kehitellessäni tätä ohjetta. Aika kalliiksi siis kävi hasselpähkinävoi minulle, mutta kävi selväksi myös blenderien paremmuusjärjestys. Nykyiseen Coline-merkkiseen laitteeseeni olen todella tyytyväinen: sillä saa raa’asta porkkanasta…
Ciabatta speltistä
Olen herkkulakon myötä leiponut paljon leipää viime aikoina. Harkinnassa on myös nostatuskorin hankinta, että saisin pitkään kohotettaviin leipiini kauniin pinnan, mutta ne kun maksavat parikymppiä kappale, niin en ole raaskinut vielä tuhlata sellaiseen. Ciabattaan sain idean siitä, kun vanhempi tyttäreni sai sitä yhteisellä lounaalla mieheni työpaikkaravintolassa. Leipä kuulemma oli niin ihanaa, että hän haluaisi, että…
Blinit
Letut ovat helppo ja monipuolinen ruoka, usko pois. Sen lisäksi, että niistä voi tehdä makeita jälkiruokia, väli- tai iltapaloja, niin ne sopivat täytettäviksi, kuin tortillat ja syötäväksi ihan herkullisen aterian päätähtenä yhdessä pikkuisen luksuksen, mädin kanssa. Minun alkuvuoteeni ovat blinit kuuluneet varsin kauan. Miten olikaan hirveää elää ensimmäinen vuosi taidottomana allergikkokokkina ilman blinejä ja smetanaa….
Porkkanaletut
Kun oli niitä porkkanoita kertynyt kaappiin liiaksi asti ja porkkanaleipäkokeilujen jälkeen oli vielä reilu puoli kiloa oranssia iloa jäljellä. Edelleenkin herkkulakko rajoitti luovuutta, mutta sitten keksin. Porkkanaletut! Olin luova, sillä kaksi päärynääkin oli menossa vanhaksi, ja lisäsin ne soseeseen. Tuli aika hyvä yhdistelmä. Helppo ja nopea päivällinen, joka maistui koko perheelle. Porkkanaletut (maidoton) (4:lle –…
Tortilla!
Nyt löytyi uusi gluteeniton ja maidoton tortilla, joka on hyvän makuinen! Moilasen gluteeniton tortilla, pakastealtaasta. Lopulta tortillat ovat minullekin pikaruokaa, eivätkä tuntien kaulintakoitos. Kuvassa olevan ragun reseptin postaan myöhemmin. Muina täytteinä Alpron go on soijarahka ja eilinen vihersalaatti. Vähän laitoin korianteria ja valmissalsaa purkista.
Leipä porkkanasta
Minulla oli lähes kolme kiloa porkkanoita menossa vanhaksi jääkaapissa ja vasta aloitettu herkkulakko menossa. Mihin ihmeeseen saisin uppoamaan niin paljon porkkanaa? Ei tehnyt mieli raastetta, eikä porkkana-appelsiinikeittoa. Selasin pinterestiä ja googlailin reseptejä. Ei tehnyt mieli muskottipähkinällä maustettua leipää porkkanasta, ei porkkanamuffinsseja herkkulakon vuoksi. Sitten muistin punajuurileivän. Miksei voisi tehdä hiivaleipää käyttäen porkkanaa nesteenä? Siispä tuumasta…
Sloppy joes
Näin joulukinkun jo kauan sitten sulettua alkoi mieli tehdä taas possua (uskomatonta). Nyhtöpossu on ollut trendiruokaa niin kauan, että alkaa olla jo vähän passé. Tykkään siitä silti todella paljon. Oma tapani tehdä se on viime aikoina pyörinyt savustuspöntön ympärillä. Ostimme kesällä sähkösavustimen ja pari pussia haketta, kun mieheni ajatteli soutuveneen kanssa vievänsä lapset kalaan. No,…
Karjalan paisti
Perinteisiä ruokia on mukava tehdä. Ei tarvitse lukea reseptiä, kun muistaa sen ulkoa. Ei tarvitse kaupassa miettiä, että mitä siihen tulikaan, kun se on ihan selkäytimessä. Karjalanpaistia syötiin meillä kotona, kun olin lapsi, lähes joka lauantai tai sunnuntai. Siksi olinkin yllättynyt, kun se mieheni lapsuudenkodissa on juhlaruokaa, jota tarjotaan joulupöydässä. Tässäkin ruoassa parasta on liemi….
Suklaatikki 