Ostin hiljattain pussillisen jauhettua taatelia ja olen käyttänyt sitä puuron ja soijajogurtin päällä makeutta tuomassa. Kokeilin myös sen käyttäymistä leivonnassa ja aloitin sokerikakkutaikinasta. Tämä on variaatio venäläisestä omenakakusta eli sharlotkasta. Perusohje on helppo: 4 hapanta omenaa, 4 munaa, 2dl sokeria ja 2 dl vehnäjauhoja. Uuni +180C ja paistoaika alatasolla 20min ja keskitasolla 20min. Omenakakku (Maidoton,…
Kuukausi: lokakuu 2019
Mehu marja-aroniasta
Marja-aronia on vitamiinipommi, mutta vaikea talousmarja kitkerän jälkimakunsa takia. Sen lisäksi, että se on kitkerä, on se myös astringoiva, mikä ainakin omassa suussa on voimakas, epämiellyttävä aistimus. Astringoivuus on termi, joka tarkoittaa aistimusta, joka syntyy kun jokin aine suussa hajottaa syljen valkuaisaineita. Puolukkaan liittyvää astringoivuutta on tutkittu ja hyviä tapoja hillitä aistimusta on kuumennus, vaahdotus…
Jäätelö mintusta
Minttusuklaahippujäätelöä! Voi että olen onnellinen! Onnistuin! Siitä ihana, että jäätelö on pehmeää pitkänkin (esim.viikko) pakastusajan jälkeen. Minttusuklaahippujäätelö (Maidoton, gluteeniton, munaton, pähkinätön, vegaaninen) 1l Sure whipiä 3l tuoretta minttua pestynä varsineen 2 prk kondensoitua kookosmaitoa 1pss Moodreen maidottimia leivontasuklaahippuja 1. Kiehauta mintut Sure whipissä. Peitä kannella ja anna tekeytyä 2-3 tuntia huoneenlämmössä. Siivilöi Sure whipistä minttu…
Gratinoitu kukkakaali
Olin nuorena lakto-ovo-vegaani ja mummoni tarjosi minulle usein gratinoitua kokonaista kukkakaalia ruoaksi. Se oli hyvää ja nyt vanha lempiruoka palasi mieleeni, kun katselin jääkaapissa nököttävää kukkakaalia. Jätin mummon reseptissä olleen juuston pois ja matkin sen makua ravintohiivahiutaleilla, korvasin maidon soijamaidolla, voin voinmakuisella rypsiöljyllä ja vehnäjauhot spelttijauhoilla. Gratinoitu kukkakaali (Maidoton, munaton, muokattavissa helposti gluteenittomaksi) (4:lle –…
Kiisseli luumusta ja omenasta
Tänä vuonna on tullut hyvin luumuja. Kotimaiset pikkuruiset luumut ovat aika kitkeriä ja parhaita suoraan puusta syötynä. Sain pussillisen luumuja työkaverilta, joka on hukkumassa niihin. Mietin, että mitähän ihmettä minä niistä keksin, kun luumuhillo ei houkuttanut. Päädyin kokeilemaan luumukiisseliä ja siitä tulikin hyvää. Luumukiisseli 1l kotimaisia luumuja 1l vettä 2dl sokeria 1/2dl perunajauhoja Vettä 1….
Suklaatikki 