En muistanut tilata paikalliseen Alkoon Almondy Baileyslikööriä ajoissa ja jouduin sekoittelemaan Baileysin itse. Wikipedia kertoi minulle, että Baileysiin tulee tuoretta kermaa, viskiä, sokeria, vaniljaa ja kaakaota. Lisäksi valmiin Baileysin alkoholipitoisuus on 17% ja sokeripitoisuus 200g/1litra. Viski tehdään yleensä mallastetusta ohrasta (rukiista tai maissista), joten se käy minulle. Jos ruokarajoitteisellesi ei sovi ohra, ehdottaisin viskin tilalle…
Kuukausi: tammikuu 2019
Omenahyve
Kauran korvaajaa en ole vielä löytänyt. Mistään muusta viljasta ei tule niin samettisen pehmeää puuroa. Omenahyveen teen nykyään spelttipuurohiutaleista ja mantelilastuista ja niin siitä tulee hyvää. Gluteenittoman saat käyttämällä amarantti- tai hirssihiutaleita, ne ovat muuten maultaan sen verran neutraaleja, että sopivat tähän, mutta omaan suuhuni ne jättävät saponiinin takia hiukan kitkerän maun. Tattarissa taas on…
Pinaattikeitto
Einesherkkujen numero yksi ajalta ennen allergioita oli pinaattikeitto. Teen sitä nykyäänkin, mutta eineenä minulle sopivaa ei vielä löydy. Vegaaninen versio on jo kaupoissa, ehkä parin vuoden sisällä tulee myös vehnätön ja vegaaninen versio! Sitä odotellessa keittelen pakastepinaateistani soijamaitoon pinaattikeittoa ihan itse. Pinaattikeitto (Maidoton, vegaaninen) (4:lle – aktiivinen aika 20 min) 4 rkl puolikarkeita spelttijauhoja 1/2…
Petit fours
Kävin tupareissa ja emäntä toivoi, että tuon omat eväät. Hyvä niin, saatiin kaikki rennompi ilta. Tämä on hyvä esimerkki siitä, miten muutamasta sopivasta raaka-aineesta saa jo vaikka mitä aikaan. Tämä on gluteeniton ja maidoton versio. Soijattoman saat vaihtamalla vaniljakreemin soijamaidon itsellesi/ruokarajoitteisellesi sopivaan maitoon. Petit fours (Maidoton, gluteeniton) (1-3:lle riippuen muiden tarjottavien määrästä) Kakkupohja 60g kananmunaa…
Suklaatikki 