Tänään oli perheen juniorin syntymäpäivät ja syntymäpäivälahjaksi annoin hänelle leivontahetken kahdestaan. Jujuna oli se, että hän sai valita, mitä leivotaan. Hän toivoi suklaahippumuffinsseja ja suklaahippukeksejä. Tuumasta toimeen, ja valmista tuli reilussa tunnissa. Suklaahippumuffinssit (maidoton) (12 isoa muffinssia – aktiivinen aika 15 min – passiivinen aika 20min – uuni +200C kiertoilma/+220C tasalämpö ja +160C kiertoilma/+180C tasalämpö)…
Kuukausi: lokakuu 2020
Possunlihakastike
Perinteinen possunlihakastike tai kevennetty läskisoosi, niin kuin sitä meillä kutsutaan, on arkiherkku vailla vertaa. Yksinkertainen raaka-aineiltaan ja maistuu koko perheelle nuorinta jäsentä lukuun ottamatta. Possunlihakastike (maidoton, soijaton) 400g possunsuikaleita 1tl suolaa 6dl vettä 2-3rkl rypsiöljyä 1rkl voinmakuista rypsiöljyä 2-3rkl spelttijauhoja 2dl manteliruokakermaa 1. Ruskista possunliha kunnolla paistinpannulla. Lisää suola ja sekoita hyvin. Siirrä kattilaan yhdessä…
Riisisuklaan korvike
Minä pidin riisisuklaasta paljon. Sellaista valmista, sopivaa riisisuklaata vaan ei nykyisin saa kaupasta. Tämä on nopea, helppo ja lapsiystävällinen resepti ja raaka-aineita tarvitaan kolme: jokin sopiva puffattu eli puhallettu vilja/valevilja (gluteenittomia ovat esim. riisi, hirssi, amarantti, kvinoa), rajoitteisiin sopiva ”maito”suklaa ja (raffinoitua – ei varmasti maistu kookokselle!) kookosöljyä. Toki neitsytkookosöljyä voi käyttää, jos tykkää sen…
Sienipiirakka
Perinteisempi, ”rahkavotaikinaan” tehty versio. Omaan muistiin. Sisältää mm. soijaa, gluteenia (spelttijauhoja käytetty), paprikaa, mutta on vegaaninen. Riisin voi keittää mihin tapaan haluaa, kunhan on kypsää. Minä tykkään höyryttää sen, mutta ihan yhtä oikein on keittää väljässä vedessä ja kaataa ylimääräinen vesi pois. Myös aiemmin samana päivänä keitetty riisi käy kylmänä suoraan jääkaapista. Riisin sijaan voi…
Suklaatikki 