Viimeksi postasin ton viineripitkon reseptin. Tässä vähän vähemmän ton-versio. Oikein herkullista ja alkuperäisen idean sain taas ihanalta ystävältäni, joka laittoi kuvan lukemastaan ruokalehdestä. Siinä oli vaniljapäärynäpullaviineripitko. Muokkasin reseptistä itselleni sopivan allergiaversion. Olen tarjoillut tätä tänä syksynä lähes jokaiselle vieralle. Yksi pitko kuluu yhdellä kahvittelulla/iltateellä. Jos pitkoa jää, säilyy se jääkaapissa 4-5 päivää pehmeänä vaniljakreemin ansiosta….
Kuukausi: marraskuu 2016
Ton viineripitko
Tein spelttipullasta eräänlaista viineripitkoa, jonka täytteeseen tuli maidotona vaniljakreemiä ja omenaviipaleita. Se oli todella hyvää, mutta mietin, että pitäisin siitä vielä enemmän vadelmahilloraidan kera. Minulla on ollut tavoitteena silloin tällöin kehitellä neiti A:lle sopivia reseptejä. Edellinen resepti oli tattaripiirakat hirssitäytteellä ja nyt ajattelin ilahduttaa häntä makealla herkulla. Se on moniallergikon elämässä vaikeaa, herkuttelu nimittäin. Minusta…
Pestoa, pastaa ja paistettua soijafilettä
Minun teki mieli valmistaa mieheni työmatkalta tuliaiseksi tuomaa tummaa riisipastaa. Oli tarve koko aamupäivän asioiden hoitamisen jäljiltä pikaiselle lounaalle ennen kuin nuoremman tyttären päiväunet painoivat päälle ja mies ehdotti nakkeja, riisipastaa ja ketsuppia. Värähdin. Olimme nimenomaan samaisella kombolla pärjänneet sen miehen työmatkaviikon, vaihdellen lihapullia ja nakkeja. Ehdotin sitten pestoa, pastaa ja hetken mietittyäni mieleeni putkahti…
Neiti A:n piirakat
Minun teki mieli kehittää karjalanpiirakoista mahdollisimman ton-resepti, että myös pikkuneiti A saisi maistaa näitä herkkuja joulupöydässä. Tattarijauhotaikina osoittautui varsin haastelliseksi ja ksantaanin määrä on hurjan iso verrattuna jauhojen määrään. Näin kuitenkin taikina on kaulittavissa ja kestää myös rypytyksen hyvin, vaikkei kovakouraista painelua sitten kestäkään, vaan repeää. Jos allergirikkosi sietää riisiä, niin keitä ihmeessä riisipuuro hänen…
Uusi eines
Nyt minua hemmotellaan. Löysin pakastealtaasta uuden, minulle sopivan eineen. Ja se on hyvänmakuinen! Eihän tässä enää osaa allergikko ollakaan, kun näin paljon uusia, hyvänmakuisia valmisruokia kaupasta löytyy. Tämä on gluteeniton ja maidoton, nuudelit ovat riisiä. Toki itse keitetty Tom Kha Gai keitto on paljon parempaa, mutta aina ei ehdi tehdä itse. Korianterisilppu ei tullut mukana,…
Täydellisen korvikejuuston löytämisen vaikeudesta
Luulin jo löytäneen hyvän korvikejuuston. Pakkauksen ulkonäkö on kaunis, juustonkorvike tuoksuu ja näyttää hyvälle, mutta ei sula lainkaan annoksen päälle raastettuna, pilaa täysin peston maun ja viipaleena maistaessa tämä jäi kesken, kookoksen maku tunki läpi. Ehkä olen liian tarkka ? Tiedän ihmisiä, joista tämä on ok. Minun täydellisen juustonkorvikeen etsintä jatkuu edelleen.
Uusia maidottomia jäätelöitä!!
Jipii! Tämä on juhlatapaus! Lähimmän City Marketin erikoisjäätelöhyllyyn oli ilmestynyt kaksi uutta Pirkka tuotetta. En ollut uskoa silmiäni! Nämä ovat maidottomia, kookosrasvapohjaisia, eikä missään pakkauksessa lukenut disclaimeria (saattaa sisältää pieniä määriä maitoproteiinia, vehnää ja kauraa), kuten eräässä maidottomaksi ja vegaaniseksi mainostetussa suklaalevyssä kerran luki. Mangopassionhedelmäjäätelö oli niin hyvää, että tyhjensin purkin kerralla. Koostumus oli ihana,…
Nopeat karjalanpiirakat
Tänään minun teki mieli karjalanpiirakoita, mutta kello oli jo melkein kuusi illalla. Meidän lapset on ehkä totutettu liian hyvälle, mutta ruoka-ajat ovat pyhät ja iltapala syödään aina klo 19. Joskus tietysti on joku poikkeus, mutta valtaosin iltapala on seitsemältä. Jos ruoka ei ole ajoissa pöydässä ovat lapset (ja kohta myös aikuiset) kärttyisiä. Laskeskelin, että edellisistä…
Kurpitsaa, kanaa ja hummusta
Tänään on kauppapäivä. Se tarkoittaa, että jääkaapissa on valon lisäksi yhden aterian ainekset ja hyvällä tuurilla vähän tähteitä. Tänään jääkaapissa oli yksi oranssi talvikurpitsa, 400g kanan rintafileitä ja se aiemmin tekemäni hummus. Mitäs näistä lähtisi puuhaamaan. Kuivakaapista löytyi sipulia ja yrttiruukusta persiljanippu. Eiköhän näistä jo jotain saa aikaiseksi! Muistelin Strömsössä tehdyn joskus paistettua ankanrintaa myskikurpitsan,…
Mansikkaa
Ihanaa, uusi ja hyvänmakuinen jogurtinkorvike! Löysin tämän ihanuuden Prisman jogurttihyllystä Alpron jogurttitölkkien vierestä. Minusta on ihanaa, että tulee kerrankin tavallinen maku, eikä mikään granaattiomenalihapiirakkaylläri, kuin monesti erikoistuotteiden makuyhdistelmät tuntuvat olevan. Tämä on raikasta, sopivan mansikkaista ja ei liian makeaa. Suosittelen!
Hummus
Minua vaivaa kaikenlainen ruoan hukkaan heittäminen ja jo pienestä asti muistan vihanneeni ohjeita, joissa käytetään vain valkuainen, mutta ei keltuaista. Vanhemmiten olen opetellut käyttämään mahdollisimman ison osan valitsemastani ruoasta. Esimerkiksi kukkakaalin lehdet ovat syötäviä ja nykyään hyödynnän myös kukkakaalin lehdet ruoanlaitossa, viimksi kokeilin sitä wokkiruoassa paksoin tilalla ja se toimi hyvin. Kikherneliemimarenki on yksi tällainen murheenkryyni….
Pastaa ja savulohta
Luin tämän luottoarkiruoan reseptin joskus vuosia sitten anopin antamasta rakkausrunokirjasta. Silloin siihen laitettiin valkoviiniä, kermaa, tilliä, kalaliemikuutio ja paprikaa kylmäsavulohen kumppaniksi. Afroditen kalapasta tai jotain vastaavaa oli ruoan nimi. Hauska juttu, löytää luottoruokaresepti runokirjasta. Luottoruokaresepti on allergioiden vuoksi vuosien varrella muuttanut ulkomuotoaan, mutta yksi tekijä on säilynyt: kylmäsavulohi. Hapokkuus tulee nykyään tomaateista, sillä valkoviini muuttuu…
Suklaatikki 