Tämä on kaunis ja herkullinen. Lämpimänä kakun kuori on rapea ja sisuksen kiisseli leviää ihanaksi kastikkeeksi lautaselle. Huoneenlämpöisenä kiisselitäyte pysyy kasassa, mutta kuori ei ole enää niin rapea kuin kuumana. Eli puolensa ja puolensa – hyvää molemmin tavoin.
Kehittelin tämän eräänä iltana, kun mieheni oli käynyt kaupassa ja tuonut kahden kilon kassillisen omenoita, vaikka vanhojakin oli vielä reilu kilo esillä. Siispä omenanpiilotusoperaatioon ja tässä tulos. Kaunis, yksinkertainen ja sopii monelle.
Jos allergikkosi/keliaakikkosi sietää kauraa, voit korvata reseptin spelttituotteet vastaavalla määrällä puhdasta kauraa ja kaurajauhoja, niin kakku on myös gluteeniton.
Omenakiisselikakku
(maidoton, munaton, soijaton, vegaaninen ja saa pienin muutoksin myös gluteenittomaksi jos sietää kauraa)
(1 pieni irtopohjavuoan kokoinen kakku – aktiivinen aika 20 min – passiivinen aika 20 min)
pohja
1dl mantelijauhoja
1dl spelttijauhoja (puolikarkea)
1dl spelttihiutale (puolikarkea)
1 dl sokeria
1tl leivinjauhetta
100g maidotonta margariinia (Sunnuntai)
½dl vettä
täyte
500g omenaa (kiinteä lajike)
1dl vettä
1dl sokeria
1rkl maissitärkkelystä
- Laita uuni lämpiämään +200C. Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Kuori omenat, poista kanta ja siemenkota ja lohko ne. Keitä sokerissa ja vedessä, kunnes pehmenevät, noin 10min. Suurusta maissitärkkelyksellä, joka on sekoitettu tilkkaan vettä. Ota pois hellalta.
- Valmista pohja. Sekoita kuivat aineet sekaisin, nypi yhteen margariinin kanssa ja sekoita taikinaksi kylmän veden kanssa. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada kiisseli keskelle. Nosta uuuniin ja paista +200C n. 20 min.
- Anna jäähtyä 30 min ennen kuin leikkaat kakkua, kiisselin pitää saada jäähtyä vähän.
- Nauti!
Suklaatikki 