Tämä on mantelipohjainen vesimelonisiirapilla makeutettu jäätelönkorvike. Tarjoilin sen mantelikeksien kera. Niiden ohje tulee blogiin seuraavaksi. Lapset tykkäsivät, minä myös ja miehellekin maistui. Hyvät jutut ovat usein yksinkertaisia, niin tämäkin. Melonisiirappijäätelö (maidoton, munaton, gluteeniton, vegaaninen) (4:lle – aktiivinen aika 5min – jäätelökoneessa 10 min – pakastin 1h) 2 dl kuorittuja manteleita 1dl soijavispiä (Alpro) 1dl melonisiirappia…
Kuukausi: helmikuu 2017
Kandeerattu vesimeloni
Kotitekoiset karkit ovat aika hauskoja ja lasken kandeeratut hedelmät karkeiksi niiden valtavan korkean sokeripitoisuuden vuoksi. Ne ovat helppoja tehdä, mutta vaativat paljon aikaa ja kärsivällisyyttä. Meiltä oli menossa vesimeloni vanhaksi ja ajattelin sitten kandeerata sen. Kandeeraus on helppoa. Kaikkea 1:1:1 eli saman verran kandeerattavaa hedelmää, sokeria ja vettä. Sivutuotteena syntyvä melonisiirappi voidaan jatkojalostaa melonilikööriksi lisäämällä…
Pata gnoccheista, tomaatista ja kanasta
Perunapasta on hyvää ja koko perhe pitää siitä. Allergiani puhkeamisen jälkeen tomaattipohjaiset keitot, padat ja kastikkeet ovat lisääntyneet arkiruoanlaitossamme paljon. Ennen allergian puhkeamista en pystynyt käyttämään tomaattia juuri lainkaan ruokavaliossani, se kun teki minulle kaikissa muodoissaan aivan järkyttävän närästyksen. Liekö allergia oireillut jo tuolloin, sillä maitoproteiinittomalla, vehnättömällä ja kaurattomalla dieetillä oltuani kuukauden hävisi entinen herkkyyteni…
Ottolenghin ihana kurkkupunasipulisalaatti
Ihana ystäväni lähettelee minulle edelleen reseptejä, jotka jo sinällään sopivat allergioihini tai sitten niistä on helppo muokata minulle sopiva versio. Tämä raikas salaatti saa makunsa kurkun ja punasipulin lisäksi seesamiöljystä, etikasta, sokerista, suolasta, korianterista, valkosipulista ja inkivääristä ja siinäpä se. Kerrassaan ihana idän ja lännen sekoitus, kuten Turkkikin on. Kurkkupunasipulisalaatti (maidoton, munaton, soijaton, vegaaninen, gluteeniton)…
Pata lihasta ja chorizosta
On ollut vähän väliä edellisen postauksen ja tämän välillä, sillä jouduin viettämään aikaani pari viikkoa sairaalahoidossa. ELämä onneksi jatkuu ja niin jatkuu allergikon ruoanlaittokin. Tämä seuraava ohje on jälleen koko perheen lempiruokia. JA hirveän helppo tehdä. Tämä on taas näitä yhden astian pitkään haudutettavia herkkuruokia. Kaikki ainekset laitetaan samaan valurautakattilaan ja uuniin hautumaan viideksi tai…
Pumpulikakku
Tämä on allergiaversio japanilaisesta juustokakusta. Se valmistetaan vähän samaan tapaan kuin kohokas, mutta tuorejuuston ja jauhojen vuoksi se pysyy kerran noustuaan ja laskettuaan paiston aikana jäähdyttyäänkin varsin ilmavana, toisin kuin kohokas. Jos pystyt käyttämään maitotuotteita ja munia, kannattaa kokeilla ihan tuorejuustolla ja kermalla, gluteenittomuus on tässä reseptissä helppo toteuttaa. Kokeilin tätä reseptiä varten itse hapattamaani…
Laatikko perunasta ja jauhelihasta
Mietin, mitä ruokia eniten kaipasin allergisoitumisen aluksi. Ihan arjenkin sujumisen kannalta. Kyllä ne olivat ne laatikkoruoat, joista (lähes) kaikki pitävät, ja jotka on nopea saada kasaan paistamista varten. Viimeksi postasin makaronilaatikoita, tällä kertaa perunamuusijauhelihavuoan reseptin. Peruna on luonnostaan gluteeniton, maidottoman tästä saa helposti korvaamalla nesteen allergikollesi sopivalla maustamattomalla kasvismaidolla tai lihaliemellä ja kananmunan olen korvannut…
Suklaatikki 