Puolivalmisteiden ihanuus on laskeutunut keittiöön. Tuorepasta ja valmiiksi kypsennetty proteiini ovat kyllä keskeisiä (lapsiperhe)arjen helpottajia keittiössä. Omaan muistiin, nopea ja hirmuisen maukas nuudelikeitto. Gluteenittoman version saa helposti käyttämällä riisinuudelia. Tuoreen inkiväärin pakastan annospaloina, näin se säilyy hyvänä kuukausitolkulla, eikä sitä tarvitse erikseen muistaa ostaa. Lisäksi se on helpompi raastaa jäisenä hienonhienoksi puuteriksi, eikä valmiiseen ruokaan…
Kategoria: liha-, kala- ja kanaruoat
Hernekeitto
Alusta asti itse keitetty hernekeitto on isotöinen kaupan purkkiin verrattuna, mutta silloin tällöin sitäkin on hauskaa tehdä. Lihana käytin tällä kertaa nyhtöpossua pakastimesta. Hernekeitto(Maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön) (1 kattilallinen eli n. 6-8:lle – aktiivinen aika 15 min – passiivinen n. 20 h) 500g kuivattuja herneitäVettä400g possua1 iso sipuli2tl suolaa1tl kuivattua meiramia 1. Huuhtele herneet ja…
Possunlihakastike
Perinteinen possunlihakastike tai kevennetty läskisoosi, niin kuin sitä meillä kutsutaan, on arkiherkku vailla vertaa. Yksinkertainen raaka-aineiltaan ja maistuu koko perheelle nuorinta jäsentä lukuun ottamatta. Possunlihakastike (maidoton, soijaton) 400g possunsuikaleita 1tl suolaa 6dl vettä 2-3rkl rypsiöljyä 1rkl voinmakuista rypsiöljyä 2-3rkl spelttijauhoja 2dl manteliruokakermaa 1. Ruskista possunliha kunnolla paistinpannulla. Lisää suola ja sekoita hyvin. Siirrä kattilaan yhdessä…
Savuporopasta
Hyvä, helppo ja nopea arkiruoka. Semperin ja Free from-sarjan gluteenittomat pastat ovat meidän perheen suosikkeja. Olen tehnyt tätä pastaa myös korvaamalla savupororouheen kylmäsavustetulla lohella, jolloin lorautan vähän sitruunamehua kastikkeen joukkoon ja käytän yrtteinä (sitruuna)timjamia ja tilliä. Gluteenitonta, vaaleaa misotahnaa löytyy ainakin meillä Prismasta ja Citymarketista. Cashewvoin teen itse blenderillä, tulee edullisemmaksi, kuin valmiin ostaminen. Ravintohiivahiutaleita…
Uunimunakas
Helppo ja kohtalaisen nopea ruoka. (1 rulla – n. 4-6:lle – aktiivinen aika 30min – passiivinen aika 40min – uuni +175C kiertoilmauuni/+200C tavallinen uuni) (maidoton) Munakastaikina 5dl Alpro for professionals soijamaitoa 5 kananmunaa 1/2tl suolaa 2 dl puolikarkeita spelttijauhoja 1 rkl voinmakuista rypsiöljyä Jauhelihatäyte 400g naudan jauhelihaa 2 sipulia 1 tl suolaa 1 lipstikan suuri…
Spagettiinivuoka
Gluteenittomista spageteista ilman munaa ja maitotuotteita. Hyvää on, nirsolta juniorilta kaksi peukkua ylöspäin, omaan muistiin. Hyvin miedonmakuinen aikuisen suuhun, jos tekisin vain itselleni, lisäisin valkosipulia ja chiliä. Spagettiinivuoka (maidoton, munaton, gluteeniton) (1 vuoka 4-6:lle – uuni +200C tavallinen/+175C kiertoilma – paistoaika 30min) 250g eli puoli pakkausta maissispagettia Vettä 1tl suolaa 400g jauhelihaa (17%) 1 keltasipuli…
Kanaviillokki
Tiedän, kanaviillokki jakaa mielipiteitä ja tiedän, on tosi tylsää, kun unohtaa ottaa kuvan tekemästään ruoasta! Lisään kuvia, kunhan seuraavan kerran teen taas tätä. Minusta kanaviillokki oli parasta ruokaa, mitä koulussa oli tarjolla, ja 80-luvulla meille tarjoiltiin myös lakkajäätelöä ja lihapiirakoitakin, että jotain koulun keittäjä oikein teki, kun kanaviillokkia valmisti. Jos viillokin tekee alkuperäisen reseptin mukaan,…
Palapaisti
En ollut ikinä syönyt palapaistia ennen kuin tapasin nykyisen anoppini. Hän valmistaa tätä edelleen ja olen opetellut tekemään sitä miehen toiveesta. Nykyään se on jo niin erottamaton osa perheemme ruokalistaa, että huomasin juuri valmistavani sitä vaikka mies on neljän päivän työmatkalla. Gluteenittomaksi kastike muuttuu helposti korvaamalla käyttämäni spelttijauho esimerkiksi samalla määrällä vaaleita riisijauhoja tai Semperin…
Pastaa ja rapua
Meillä oli viikonloppuna vieraita ja teimme yhdessä susheja. Kaliforniarullista jäi sekä rapuja että avocadoa yli. Samaan aikaan basilikapensaani vaati lehtien keräämistä ja muu perhe herkutteli paikallisen leipomon tuoreilla lihapiurakoilla lounaalla, joten päädyin tähän 12 minuutin pasta-ateriaan. Tescon Freefrom-tuotesarjan without dairy, egg and wheat -pastoja löytyy ainakin isommista Prismoista. Rapupasta (Maidoton, gluteeniton, munaton, vehnätärkkelyksetön, kauraton) (1:lle…
Doro wat
Etiopian kansallisruoka, kanaa kypsennettynä mausteisessa ja tulisessa sipulikastikkeessa, tosin omiin rajoitteisiin tuunattuna. Todella isotöinen ja aikaa vievä, kun ensimmäisen kerran lähtee tekemään, varsinkin, kun tekee mauste’voin’ eli niter kebbehin, mausteseoksen eli berberin ja tietysti ne injeratkin itse. Hyvää ja taidankin kokeilla seuraavaksi kanan sijaan linssejä tai soijasuikaleita ja injeran sijaan höyrytettyä riisiä. Doro wat (Maidoton,…
Blinit
Löysin uudet blinipannut vanhan, hajonneen tilalle. Seuraavana iltana oli tulossa vieraita ja päätin tehdä blinitaikinan jääkaappiin happanemaan. Lisäkkeeksi hienonsin tällä kertaa suolakurkkua, punasipulia ja kylmäsavulohta, lisäksi suoraan purkista lohenmätiä ja kylmäsavupororouhetta. Vieraille smetanaa ja minulle smetanan tilalle Alpron Go On soijarahkaa maustanattomana. Nämä ovat gluteenittomia ja maidottomia. Blinit (Maidoton, gluteeniton, pähkinätön) (8 bliniä – aktiivinen…
Lasagne
Tähderuoat ovat pihin emännän lempiruokia. Ehkä sanasta lasagne ei ensimmäisenä tule mieleen ruoantähteistä koottu ruoka, mutta kyllä, tämän kuvan lasagne on sellainen. Tämä viikko on ollut siitä erikoinen, että joka päivä olemme syöneet ekologista alkuperää olevia ruokia. Suomeksi siis läheltä poimittua ruokaa. Tai no sienet ja puolukat poimin itse, kuhan nosti naapuri rannasta verkoilla ja…
Suklaatikki 