Savuporopasta

Hyvä, helppo ja nopea arkiruoka. Semperin ja Free from-sarjan gluteenittomat pastat ovat meidän perheen suosikkeja. Olen tehnyt tätä pastaa myös korvaamalla savupororouheen kylmäsavustetulla lohella, jolloin lorautan vähän sitruunamehua kastikkeen joukkoon ja käytän yrtteinä (sitruuna)timjamia ja tilliä. Gluteenitonta, vaaleaa misotahnaa löytyy ainakin meillä Prismasta ja Citymarketista. Cashewvoin teen itse blenderillä, tulee edullisemmaksi, kuin valmiin ostaminen. Ravintohiivahiutaleita…

Uunimunakas

Helppo ja kohtalaisen nopea ruoka. (1 rulla – n. 4-6:lle – aktiivinen aika 30min – passiivinen aika 40min – uuni +175C kiertoilmauuni/+200C tavallinen uuni) (maidoton) Munakastaikina 5dl Alpro for professionals soijamaitoa 5 kananmunaa 1/2tl suolaa 2 dl puolikarkeita spelttijauhoja 1 rkl voinmakuista rypsiöljyä Jauhelihatäyte 400g naudan jauhelihaa 2 sipulia 1 tl suolaa 1 lipstikan suuri…

Spagettiinivuoka

Gluteenittomista spageteista ilman munaa ja maitotuotteita. Hyvää on, nirsolta juniorilta kaksi peukkua ylöspäin, omaan muistiin. Hyvin miedonmakuinen aikuisen suuhun, jos tekisin vain itselleni, lisäisin valkosipulia ja chiliä. Spagettiinivuoka (maidoton, munaton, gluteeniton) (1 vuoka 4-6:lle – uuni +200C tavallinen/+175C kiertoilma – paistoaika 30min) 250g eli puoli pakkausta maissispagettia Vettä 1tl suolaa 400g jauhelihaa (17%) 1 keltasipuli…

Kanaviillokki

Tiedän, kanaviillokki jakaa mielipiteitä ja tiedän, on tosi tylsää, kun unohtaa ottaa kuvan tekemästään ruoasta! Lisään kuvia, kunhan seuraavan kerran teen taas tätä. Minusta kanaviillokki oli parasta ruokaa, mitä koulussa oli tarjolla, ja 80-luvulla meille tarjoiltiin myös lakkajäätelöä ja lihapiirakoitakin, että jotain koulun keittäjä oikein teki, kun kanaviillokkia valmisti. Jos viillokin tekee alkuperäisen reseptin mukaan,…

Palapaisti

En ollut ikinä syönyt palapaistia ennen kuin tapasin nykyisen anoppini. Hän valmistaa tätä edelleen ja olen opetellut tekemään sitä miehen toiveesta. Nykyään se on jo niin erottamaton osa perheemme ruokalistaa, että huomasin juuri valmistavani sitä vaikka mies on neljän päivän työmatkalla. Gluteenittomaksi kastike muuttuu helposti korvaamalla käyttämäni spelttijauho esimerkiksi samalla määrällä vaaleita riisijauhoja tai Semperin…

Pastaa ja rapua

Meillä oli viikonloppuna vieraita ja teimme yhdessä susheja. Kaliforniarullista jäi sekä rapuja että avocadoa yli. Samaan aikaan basilikapensaani vaati lehtien keräämistä ja muu perhe herkutteli paikallisen leipomon tuoreilla lihapiurakoilla lounaalla, joten päädyin tähän 12 minuutin pasta-ateriaan. Tescon Freefrom-tuotesarjan without dairy, egg and wheat -pastoja löytyy ainakin isommista Prismoista. Rapupasta (Maidoton, gluteeniton, munaton, vehnätärkkelyksetön, kauraton) (1:lle…

Doro wat

Etiopian kansallisruoka, kanaa kypsennettynä mausteisessa ja tulisessa sipulikastikkeessa, tosin omiin rajoitteisiin tuunattuna. Todella isotöinen ja aikaa vievä, kun ensimmäisen kerran lähtee tekemään, varsinkin, kun tekee mauste’voin’ eli niter kebbehin, mausteseoksen eli berberin ja tietysti ne injeratkin itse. Hyvää ja taidankin kokeilla seuraavaksi kanan sijaan linssejä tai soijasuikaleita ja injeran sijaan höyrytettyä riisiä. Doro wat (Maidoton,…

Blinit

Löysin uudet blinipannut vanhan, hajonneen tilalle. Seuraavana iltana oli tulossa vieraita ja päätin tehdä blinitaikinan jääkaappiin happanemaan. Lisäkkeeksi hienonsin tällä kertaa suolakurkkua, punasipulia ja kylmäsavulohta, lisäksi suoraan purkista lohenmätiä ja kylmäsavupororouhetta. Vieraille smetanaa ja minulle smetanan tilalle Alpron Go On soijarahkaa maustanattomana. Nämä ovat gluteenittomia ja maidottomia. Blinit (Maidoton, gluteeniton, pähkinätön) (8 bliniä – aktiivinen…

Lasagne

Tähderuoat ovat pihin emännän lempiruokia. Ehkä sanasta lasagne ei ensimmäisenä tule mieleen ruoantähteistä koottu ruoka, mutta kyllä, tämän kuvan lasagne on sellainen. Tämä viikko on ollut siitä erikoinen, että joka päivä olemme syöneet ekologista alkuperää olevia ruokia. Suomeksi siis läheltä poimittua ruokaa. Tai no sienet ja puolukat poimin itse, kuhan nosti naapuri rannasta verkoilla ja…

Fish’n chips

Vähän kevyemmin toki, kun en paistanut mitään upporasvassa. Upposi myös perheen nirsoilijaan. Ainoa miinus on tuo bataattiranskalaisten järjestely erilleen toisistaan ennen paistamista. Kala valmistuu alle kymmenessä minuutissa, eli se kannattaa paistaa vasta juuri ennen tarjoilua. Bataattiranskalaisten ohje löytyy täältä. Spelttijauhot voit korvata esimerkiksi samalla määrällä Semperin Finmixiä tai hienoja riisojauhoja. Fish’n chips (Maidoton, munaton, muunnettavissa…

Bibimbap

Eli sekoitettu riisi kasvisten, lihan, kananmunan ja tulisen kastikkeen kera. Tämä on meillä viikonloppuruokaa ja nyt kun jääkaapissa on kimchiäkin, niin lounas on melkein kuin Koreassa. Bibimbap (Maidoton, gluteeniton, pähkinätön) (4:lle – aktiivinen aika 1h – passiivinen aika 1h marinointi) Riisi 4dl pyöreäjyväistä riisiä Vettä Marinadi 1 valkosipulin kynsi 2 tl raastettua inkivääriä 1/4 nippu…

Pasta carbonara

Kaikessa yksinkertaisuudessaan tämä perinteinen pastaruoka on helppo ja nopea tehdä – vähän pastaa, pekonia, kananmunia ja kovaa parmesania tai pecorinoa. Miten tehdä tämä ruoka, kun maitotuotteet ja vehnä ovat poissa? Kauan siihen on mennyt, mutta nykyään gluteenittomat pastat alkavat maultaan ja koostumukseltaan vastata vehnäpastaa. Oma suosikkini on tällä hetkellä Tescon free from milk&wheat pennepasta, joka…