Oi! Anoppini löysi ruisleivän, joka sopii minullekin. Ja maistuu ihan samalta, kuin mummon leivinuunista otettu leipä. Leipä voitti hopeaa tänä vuonna artesaaniruoan SM-kisoissa ja syystä! Nimppu-ruisleivät leipoo kotileipomo Kipakka.
Kuukausi: joulukuu 2020
Makaronilaatikko
Vegaaninen ja gluteeniton versio, joka yllättäen on meidän nirsoimmankin aterioijan makuun sopiva. Vegaaninen makaronilaatikko (maidoton, munaton, gluteeniton) (1 vuoallinen – aktiivinen aika 20min – passiivinen aika 1h – uuni +200Ckiertoilma/+225C tavallinen) 400g gluteenitonta makaronia (Rummo elbows no160)2rkl kasviliemitiivistettä1l kiehuvaa vettä1dl vaaleaa soijarouhetta5dl vettä1rkl kasvisliemitiivistettä1 keltasipuli hienonnetuna3-4rkl neutraalinmakuista ruokaöljyä1rkl voinmakuista rypsiöljyä+vuoan voiteluun1prk l. 100g cashewtuorejuustoa (Ilo)1rkl…
Konvehdit
Ah, tämä jokajouluinen perinne, sillä en pidä ainosta kaupassa myytävänä olevista Dammenbergin suklaakonvehdeista. Ne on täytetty erilaisilla hedelmä-ja marjatäytteillä, ja ovat kyllä hyviä, mutta olen itse aina enemmän ollut Pandan toffeerullatyttöjä. Suklaan temperointi on helppoa, mutta vaatii hyvän ja tarkan lämpömittarin, kylmäpakkauksen ja pitkää pinnaa. Temperoin nämä vegaaniset ’maito’suklaani seuraaviin lämpötiloihin: +48C, +28C ja +32C…
Suklaatikki 