Churrot ovat Espanjassa suosittuja aamupalalla yleensä paksun kaakaon kanssa tarjottuja munkkitankoja. Upporasvakeittämiseen valitsen yleensä pelkän rypsiöljyn (joka yksinään haisee pahalle) ja puhtaan kookosrasvan (en pidä sen mausta) sijaan Sunnuntain munkkirasvaseosta, jossa edellä mainittuja on seoksena palmuöljyn kanssa. Tein samalla kertaa sekä lihapiirakoita että churroja. Jäljelle jääneen jäähtyneen ja jähmettyneen rasvan laitoin biojätteeseen. Varsinkin nuorimman makuun…
Kuukausi: maaliskuu 2018
Ton pasha
Vuosi sitten kirjoitin maidottoman ja gluteenittoman pashareseptin blogiini. Linkitin sen hiljattain Ruokarajoitteiset-ryhmään, missä pari ihmistä toivoi maidotonta, soijatonta, gluteenitonta, mantelitonta ja pähkinätöntä, sitruunatonta ja omenatonta versiota. Minä kilttinä tyttönä lähdin tekemään reseptiä ja tässä lopputulos. Maidoton margariini-sokerivaahto pysyi lähes ennallaan, eli vaahdotin 150g Sunnuntain maidotonta ja soijatonta margariinia (jos teet tummansinisellä Keijulla, on pasha myös…
Ruisleipä
Ruisleipä on täynnä muistoja lapsuudesta. Mummolan leivinuuni lämmitettiin kuumaksi ja mummo leipoi monta ruisleipää, joita sitten niiden jäähdyttyä pakastettiin myöhemmin syötäväksi. Muistan, kuinka sain kerran pienenä osallistua leivontaan. Juureen tehty ruistaikina oli lähes mahdotonta saada pysymään leivän muodossa ja tahmasin vain sormeni ja käteni. Päädyin katselemaan, miten mummo ja tätini yhdessä hiki otsalta valuen pyörittelivät…
Ruma smoothie
Tämä pirtelö on rumanvärinen, mutta ihananmakuinen. Jopa meidän perheen nirsoin tykkää tästä ja pyytää lisää. Viipaloin vanhaksi menevät banaanit pakastimeen odottamaan väli- ja aamupaloja. Nesteen määrää vähentämällä tästä saa myös jälkiruoka’nicecreamin’. Ulkonäöstään huolimatta tämä on raikasta, lempeän kermaista ja hyvää. Tämän väri on kauniimpi kurpitsansiemenjauhoilla, mutta pidän itse enemmän auringonkukansiemenjauheen mausta. Ruma pirtelö (Maidoton, munaton,…
Katjan hampurilaiset
Moniallergisuus on haastavaa. Ja erityisesti, jos allergia kohdistuu useisiin suomalaisen ruokakulttuurin perusraaka-aineisiin. Eteen tulee helposti tylsistyminen samoihin makuihin ja jatkuva näläntunne, kun kalorimäärät eivät vain riitä vastaamaan tarpeeseen. Katjalla on allergioiden vuoksi pois ruokavaliosta pähkinät, maitotuotteet, kaikki viljat ja epäviljat (kuten durra, amarantti ja quinoa) sekä hankalimpana kaikesta sekä punainen liha että kana. Kala käy,…
Spelttifocaccia
Tuttavallisemmin peltileipä. Mitä ihanin iltapalaksi ja kovin helppo tehdä. Tykkään itse eniten kalamata-oliivi, rosmariini-sormisuola-versiosta, mutta lasten puolikkaaseen tökin vain reijät, enkä lisää oliiveja. Spelttifocaccia (Maidoton, vegaaninen, pähkinätön) (1 pellillinen – aktiivinen aika 15 min – passiivinen aika 3h – uuni +175C – paistoaika 30min) 3 1/2dl vettä 1 tl suolaa + sormisuolaa leivän pinnalle 7…
Vaniljariisi ja vadelmahilloa
Kasvoin Riisifrutilla, sillä mansikkahilloversiolla. Se on edelleen lempivälipalojani. Nykyään vain teen sen itse. Hillon voin onneksi ostaa valmiina kaupasta! Tein purevege! -tapahtumaan myös vaniljariisiä. Mutta vähän eri version kuin yleensä. Nimittäin tein sen kvinoamaitoon ja koska osallistuin tapahtumaan 20 tunnin varoitusajalla, ei minulla ollutkaan tarpeeksi riisiä kaapissa. Korvasin sen hirssillä. Hirssiä keittäessä kannattaa se huuhtoa…
Perunaletut
Yksi ihanimpia tähderuokia, mitä tiedän, ovat ranskalaiset perunaletut. Tarvitaan vain muutamia keitettyjä, jauhoisia perunoita, kananmunia, jauhoja, öljyä, suolaa ja paistinpannu. Nämä voi tarjota majean tai suolaisen kanssa. Tällä kertaa tarjoilin ne eilisen vihersalaatin ja tonnikalamajoneesin kera (ja nirsoilijalle 3v vaahterasiirappia kylkeen, niin jo upposi). Perunaletut (Maidoton, gluteeniton, pähkinätön) (2:lle aikuiselle ja 2 lapselle – aktiivinen…
Vaniljaiset muffinssit
Tai oikeastaan vaniljaiset valkosuklaa-vadelmamuffinsseja vadelma-ruusuvesikreemikuorrutteella. Tein nämä myös Pure Vege-tapahtumaan. Itse en ollut täysin tyytyväinen kotitekoisen valkosuklaani paistumiseen, mutta hyvin tuntuivat nämäkin maistuvan. Valkosuklaa-vadelmamuffinssit ruusu-vadelmakuorrutteella (Maidoton, munaton, gluteeniton, palkokasviton, pähkinätön, vegaaninen) (12 muffinssia – aktiivinen aika 1h – passiivinen aika 3h – uuni +100C –> +175C – paistoaika 2h + 30min) Munankorvike 1/2 kvinoaliemestä (kondensoi…
Tuorejuusto kvinoasta
Niin se 1dl kvinoaa, josta lähdetään tekemään kvinoalientä, painaa keittämisen, jäähdytyksen ja liottamisen jälkeen noin 210g. Siitä on yllättävän moneksi. Tässä postauksessa esittelen kvinoajogurtin, kvinoamaidon ja kvinoatuorejuuston. Kvinoatuorejuusto (Maidoton, munaton, gluteeniton, palkokasviton, pähkinätön, vegaaninen) (N.400g valmista tuorejuustoa- aktiivinen aika 15 min – passiivinen aika 12h) 180g keitettyä kvinoaa 100g raffinoitua kookosöljyä 1dl vettä 1rkl (4g)…
Hummus
Tein Pure Vege-tapahtumaan piimärieskan seuraksi hummusta. Miksi? Kikherneitä jäi yli kikherneliemimarengista lähes 400g. Pyöräytin niistä valkosipulin, veden, oliiviöljyn, sitruunan, suolan, sokerin, tahini ja savupaprikatahnan kera hummuksen. Hummus (Maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön, vegaaninen) (N.600g – aktiivinen aika 10min – passiivinen aika 3-4h) Tahna 2 prk Go Green kikherneitä (350g) 2 valkosipulin kynttä 2 – 21/2 dl…
Suklaatikki 