Oi! Olen innoissani! Sain ensimmäisen yhteistyökumppanin tähän blogiini liittyen. Sunspelt lähetti minulle pahvilaatikollisen speltti- ja kvinoatuotteita sekä Kari Kaipaisen tekemän Spelttikeittokirjan. Ihastuttavaa on erityisesti spelttilakritsi, kun tavallinen ei minulle käy ja gluteenittomasta en oikein pidä. Spelttilaku on taas hyvää. Kakun täytteen esikuva on Spelttikeittokirjasta – siinä tehtiin spelttilakusta, maitosuklaasta, kermasta ja voista ihanan näköistä fudgea….
Kategoria: lisukkeet, salaatit ja kastikkeet
Tahna punaisista pavuista
Muinaisia makumuistoja ajalta ennen aikuisuutta on punapaputahnalla täytetty, höyrytetty vehnäpulla. Olin valtavan onnellinen, kun löysin punapapuja siskoni lähellä olevasta Prismasta. Omassa Prismassa niitä ei ole vielä valikoimissa näkynyt. Otin pussillisen ja heti kotiin päästyäni laitoin sen yön ylitse likoamaan. Sitten alkoi reseptien googletus. Päädyin korvaamaan laardin rypsiöljyllä ja lisäämään sokerin lisäksi vaniljaa. Se oli hyvä…
Salaatti mantelifetasta
Fetasalaattia on ollut ikävä! Oli ihana saada suosikkiani vuosien tauon jälkeen, kiitos mantelifetan! Mustia kalamata-oliiveja, rapeaa salaattia, tuoksuvia tomaatteja, punasipulia ja kurkkua. Päälle oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria ja pikkuisen sitruunamehua. Tajoa kaveriksi kotitekoista vaaleaa leipää ja hyvä lounas on valmis! Allergikon fetasalaatti (maidoton, munaton, gluteeniton, vegaaninen, soijaton) (4:lle – juuston tekeminen 14 h – salaatti juuston…
Wannabe feta
Oi! Löysin vihdoin uuden, hyvänmakuisen maidottoman juustonkorvikkeen ja mikä parasta: sen voi tehdä itse. Tavoilleni uskollisena tein ensin ihan velvollisuudentunnosta alkuperäistä reseptiä kohtaan suositellut liottelut sun muut, mutta sitten aloin soveltamaan. En alkuunkaan ymmärrä, miksi minun pitäisi odotella yön yli manteleiden pehmenemistä jauhamista varten, kun mantelijauhoa löytyy kaapista. Jätin siis manteleiden liottamisen pois ja korvasin…
Sima
Vanha kunnon sima. Lempijuomani koko maailmassa. Voittaa jopa shampanjan. Lapset vaan eivät tykkää. Se ei onneksi haittaa, jääpähän enemmän minulle. HAmmaslääkäri tosin kielsi kaikki hiilihapotetut juomat (ne kun tekevät reikiä), mutta nautin simani aina ruoan kanssa, niin menee samaan happohyökkäykseen.. Tänä vuonna simanhimo peittosi pashan himon ja tein ensimmäisen satsin jo maaliskuussa (ei kerrota kenellekään..)…
Munaton majoneesi
Vegaaniburgerit ovat kohta toteutuksen alla, sillä sain pikaversion munattomasta majoneesista toimimaan. Tämä on todella helppo ja nopea tehdä jos vain omistat sauvasekoittimen. Pikainen munaton majoneesi (munaton, maidoton, gluteeniton, vegaanien, pähkinätön, soijaton) (n. 2dl valmista majoneesia – aktiivinen aika alle 5 min) 2 dl rypsiöljyä 1/4tl suolaa 1tl dijon sinappia 1 tl etikkaa 3…
Salaatti kalasta ja perunasta
Kotiuduimme hiihtolomalta ja mieleni teki kevyttä ja nopeaa päivällistä. Manner-Suomeen suuntautunut matkamme jätti meidät kalatta pääruokana lähes viikoksi (erinomaista graavilohta, jota söin monena päivänä, ei lasketa pääruoaksi). Kala on aina erinomainen valinta, jos haluaa hyvää nopeasti. Ja jos haluaa hyvää ekstranopeasti, valitsee säilykekalan tai valmiiksi savustetun ja ruoditun kalan. Perunoiden kiehuessa valmistuu muu pilkkominen, höyrytys…
Ottolenghin ihana kurkkupunasipulisalaatti
Ihana ystäväni lähettelee minulle edelleen reseptejä, jotka jo sinällään sopivat allergioihini tai sitten niistä on helppo muokata minulle sopiva versio. Tämä raikas salaatti saa makunsa kurkun ja punasipulin lisäksi seesamiöljystä, etikasta, sokerista, suolasta, korianterista, valkosipulista ja inkivääristä ja siinäpä se. Kerrassaan ihana idän ja lännen sekoitus, kuten Turkkikin on. Kurkkupunasipulisalaatti (maidoton, munaton, soijaton, vegaaninen, gluteeniton)…
Nutella
Hasselpähkinälevite on aina ollut suurta herkkuani. En saanut sitä allergisoitumiseni jälkeen vuosiin, kunnes keksin, että pähkinävoitahan voi tehdä kotona. Tarvitaan vain uuni ja tehokas (ja kestävä) blenderi. Tuhosin neljä blenderiä kehitellessäni tätä ohjetta. Aika kalliiksi siis kävi hasselpähkinävoi minulle, mutta kävi selväksi myös blenderien paremmuusjärjestys. Nykyiseen Coline-merkkiseen laitteeseeni olen todella tyytyväinen: sillä saa raa’asta porkkanasta…
Sloppy joes
Näin joulukinkun jo kauan sitten sulettua alkoi mieli tehdä taas possua (uskomatonta). Nyhtöpossu on ollut trendiruokaa niin kauan, että alkaa olla jo vähän passé. Tykkään siitä silti todella paljon. Oma tapani tehdä se on viime aikoina pyörinyt savustuspöntön ympärillä. Ostimme kesällä sähkösavustimen ja pari pussia haketta, kun mieheni ajatteli soutuveneen kanssa vievänsä lapset kalaan. No,…
Jaepche
Tekeekö mielesi uutena vuotena jotain uutta? Jaepche on ihana, gluteeniton ja ruokaisa korealainen nuudelisalaatti. Kaikista Etelä-Koreassa nauttimistani ruoista parasta oli Kijong-vaihtarikaverin äidin laittama Jaepche-salaatti. Minulta vaati pari vuotta saada maut kohdalleen, sillä Etelä-Koreasta ostamani keittokirja teki kyseisen salaatin niin monimutkaisesti, etten millään jaksanut seurata ohjetta tarkkaan ja oion, ja arvaatte varmaan, kuinka siinä sitten kävi….
Laatikot jouluksi
Ensimmäinen allergiajoulu oli ankea. Laatikot jätin tekemättä, tähtitorttuja en saanut ja piparit olivat kivikovia kaupan erikoispipareita, jotka eivät edes maistuneet hyviltä. Muuten taisin syödä vain kinkkua ja perunoita. Kaikki ihanat konvehdit ja suklaaöverit jäivät kokematta. Rosollikin oli vain kuutioitua kasvista. Pari vuotta sitten sain antaa lahjaksi maidottomalle ystävälle joulupäivän aterian. Vein hänet keittiöön, johon olin…
Suklaatikki 