Nyt minua hemmotellaan. Löysin pakastealtaasta uuden, minulle sopivan eineen. Ja se on hyvänmakuinen! Eihän tässä enää osaa allergikko ollakaan, kun näin paljon uusia, hyvänmakuisia valmisruokia kaupasta löytyy. Tämä on gluteeniton ja maidoton, nuudelit ovat riisiä. Toki itse keitetty Tom Kha Gai keitto on paljon parempaa, mutta aina ei ehdi tehdä itse. Korianterisilppu ei tullut mukana,…
Kategoria: liha-, kala- ja kanaruoat
Kurpitsaa, kanaa ja hummusta
Tänään on kauppapäivä. Se tarkoittaa, että jääkaapissa on valon lisäksi yhden aterian ainekset ja hyvällä tuurilla vähän tähteitä. Tänään jääkaapissa oli yksi oranssi talvikurpitsa, 400g kanan rintafileitä ja se aiemmin tekemäni hummus. Mitäs näistä lähtisi puuhaamaan. Kuivakaapista löytyi sipulia ja yrttiruukusta persiljanippu. Eiköhän näistä jo jotain saa aikaiseksi! Muistelin Strömsössä tehdyn joskus paistettua ankanrintaa myskikurpitsan,…
Pastaa ja savulohta
Luin tämän luottoarkiruoan reseptin joskus vuosia sitten anopin antamasta rakkausrunokirjasta. Silloin siihen laitettiin valkoviiniä, kermaa, tilliä, kalaliemikuutio ja paprikaa kylmäsavulohen kumppaniksi. Afroditen kalapasta tai jotain vastaavaa oli ruoan nimi. Hauska juttu, löytää luottoruokaresepti runokirjasta. Luottoruokaresepti on allergioiden vuoksi vuosien varrella muuttanut ulkomuotoaan, mutta yksi tekijä on säilynyt: kylmäsavulohi. Hapokkuus tulee nykyään tomaateista, sillä valkoviini muuttuu…
Suolaiset muffinssit
Minusta tähderuoat ovat parhautta. Nuorempana olin sitä mieltä, että tähteet maistuvat vanhalle. Joko makuaistini on vanhemmiten turtunut tai sitten osaan nykyään hyödyntää tähteet taitavammin. Pidän yleensä kerran viikossa päivän, jolloin joko tarjoan tähderuokia päivälliseksi ihan sinällään tai sitten teen tähteistä jonkun ihan uuden ruoan. Minusta ruokahävikin vähentäminen on ensinnäkin taloudellisesti erittäin kannattavaa ja toisaalta se…
Vuoka munakoisosta
Munakoiso on ihmeellinen kasvis. Kitkerä tavatessa ensimmäistä kertaa, mutta lämpimän täyteläinen kypsennyttyään tarpeeksi kauan uunin lämmössä yhdessä ihananrasvaisen liemen kera. Moussaka lienee aika monelle tuttu munakoisoruoka, samoin munakoisotahna baba ganoush ja tietysti kasviherkku ”kun imaami pyörtyi”. Minä tein kuitenkin tällä kertaa ihan kotoisan munakoisovuoan, kun en jaksanut ruveta keittelemään tomaatti- ja valkokastiketta tai kokoamaan koko…
Vuoka punajuuresta
Juurekset kuuluvat minun keittiööni syksyisin ja tietysti myös pitkin talvea, mutta vielä tässä vaiheessa ne ovat kesän jäljiltä tuoreita. Punajuuri on kaunis juures, joka maistuu hyvältä. Sen mieto maku pääsee oikeuksiinsa tässä yksinkertaisessa laatikkoruoassa, jota on helppo tehdä iso annos kerralla ja vaikka pakastaa loput myöhempää käyttöä varten. Syksyisin muutenkin laatikkoruoat viehättävät minua. Kun kaikki…
Piiras tateista
Tänä vuonna on ollut upea sienivuosi. Vaikka olenkin joutunut viettämään aikaani sieni- ja marjametsän sijasta sairaalassa, olen saanut kuitenkin kerättyä niin paljon sieniä niinä kahtena metsäreissukertana, että olen melkein kyllästynyt tämän syksyn osalta sieniruokiin. Minusta on ihanaa yhdistellä satokauden parhaita osia ja tässä yhdistyvät kurpitsa ja sienet. Kurpitsa tuo piirakkaan lähinnä mehevyyttä, se ei maistu lainkaan….
Paella
Miten tätä ystävältäni opittua perheen luottoreseptiä oikein kuvailisi? Maukas, täyttävä ja turvallinen. Lohturuokaa siinä, missä kaalilaatikkokin. Tämä alunperin espanjalainen resepti on kokenut sen verran muutoksia minun keittiössäni, etten sitä polta rapeaksi pohjasta, koska en siitä osasta ole koskaan pitänyt. Maku on kuitenkin rikas ja hyvä näinkin. Tämä valmistuu arki-iltanakin, jos töissä on ollut rauhallisempi päivä,…
Kaalia!
Pääsin kotiin sairaalasta, jonne jouduin yllättävän syyn vuoksi viettämään loppukesästäni yhdeksän päivää. Kun pääsin kotiin, oli mieheni luonut lapsille ruokaa pakastealtaan aarteista, ja hyvä niin. Minun reilua viikkoa aiemmin ostamani kasvikset odottivat koskemattomina jääkaapin vihanneslaatikossa. Seuraavat blogipostaukset tulevatkin sitten olemaan sellaisia, joihin olen upottanut mm. 1kg kaalia, 2 kg kesäkurpitsaa, 4kg perunaa niin ja ne…
Onigiri
Ai mikä se on? Japanilainen voileivän vastike. Näitä pakataan mukaan lounaslaatikoihin ja ne voi muotoilla vaikka nallekarhuksi, jos mieli tekee. Yksinkertainen, nopea ja helppo tehdä ja lapset rakastavat näitä (ainakin meillä). Suosikkitäytteeni on oma sekoitukseni: tonnikalaa, majoneesia, valkosipulichilikastiketta, seesaminsiemeniä ja ruohosipulisilppua. Väliin voi laittaa mitä vain mieli tekee, vaikka kinkkua ja suolakurkkua. Nämä ovat kuin…
Pastaa ja rapua
Tämä on kuulunut vakio-ohjeisiini jo ainakin seitsemän vuoden ajan. Esikuva-aterian söin aikanaan Helsinki-Vantaan lentokentällä kansainvälisen alueen ravintolassa. Silloin annoksessa oli jokirapuja, artisokansydämiä ja runsaasti tuoretta basilikaa sekä parmesanlastuja. En muista enää, mihin olin matkalla, mutta annosta olen monesti muistanut onnellisena. Seuralaisena juotu lasi Chablista on saattanut entisestään olla lämmittämässä muistoja. Olen samaa öljypohjaista kastiketta sittemmin tuunaillut…
Lihakeitto
Joskus tekee mieli ihan perinteistä kotiruokaa. Mikä olisi perinteisempää kuin lihakeitto sämpylällä? Keitto on niin helppo tehdä: sen kun antaa sen kiehua rauhassa riittävän kauan, niin liemen mausta tulee syvä ja hyvä, ja liha kypsyy täysin yli niin, että sen voi repiä liemeen juuressattumien ja yrttien sekaan. Tämä ei ole arkiruokaa (ellet tee sitä sunnuntaina…
Suklaatikki 