Pidän kasvisruoista. Tai jos totta puhutaan, pidän kaikesta hyvänmakuisesta ruoasta. Jännää onkin sen vuoksi, että olen ihan normaalipainoinen. Ehkä se liittyy kahteen lapseen, jotka tekevät jatkuvasti sotkua, jota on siivottava ja siten luodaan ikiliikkuja, joka on aina liikkeellä ja kuluttaa kaikki syömänsä kalorit? Mene ja tiedä. Näin hauskan facebook-meemin, jossa oli piirretty kolmio, jonka kärkinä…
Kategoria: leivonnaiset
Maapähkinävoisuklaakakku
Mikä vaikea tuo nimi onkaan! Täyteläinen on kakkukin. Tykkään oikein tuhdeista, suklaisista ja maapähkinäisistä jutuista. Snickers oli niin lempisuklaapatukkani silloin, kun vielä maitotuotteen minulle sopivat. Tämä ei ole lähelläkään snickersiä, mutta paljon maapähkinävoita tässä on. Kakun kerrokset paistetaan leivinpaperin päälle piirrettyjen ympyröiden päällä. Itse käytin noin 18cm halkaisijaltaan olevaa leipälautasta ympyrän piirtämiseen. Maidottomia, munattomia ja gluteenittomia…
Keksit mantelista
Nämä ovat minun korvikkeeni kaurakekseille, jotka olivat entisen elämäni ihanin arkiherkku. Nämä on nopea ja helppo tehdä ja kiva tarjottava vaikkapa melonijäätelön kaverina. Käytän itse spelttiä, kun sitä siedän, mutta jos haluat gluteenittoman version ja allergikkosi/keliaakikkosi sietää puhdistettua kauraa, korvaat vain spelttijauhot ja –hiutaleet tismalleen samalla määrällä puhdistettua kaurahiutaletta ja kaurajauhoja. Mantelikeksit (maidoton, munaton, vegaaninen)…
Pumpulikakku
Tämä on allergiaversio japanilaisesta juustokakusta. Se valmistetaan vähän samaan tapaan kuin kohokas, mutta tuorejuuston ja jauhojen vuoksi se pysyy kerran noustuaan ja laskettuaan paiston aikana jäähdyttyäänkin varsin ilmavana, toisin kuin kohokas. Jos pystyt käyttämään maitotuotteita ja munia, kannattaa kokeilla ihan tuorejuustolla ja kermalla, gluteenittomuus on tässä reseptissä helppo toteuttaa. Kokeilin tätä reseptiä varten itse hapattamaani…
Ciabatta speltistä
Olen herkkulakon myötä leiponut paljon leipää viime aikoina. Harkinnassa on myös nostatuskorin hankinta, että saisin pitkään kohotettaviin leipiini kauniin pinnan, mutta ne kun maksavat parikymppiä kappale, niin en ole raaskinut vielä tuhlata sellaiseen. Ciabattaan sain idean siitä, kun vanhempi tyttäreni sai sitä yhteisellä lounaalla mieheni työpaikkaravintolassa. Leipä kuulemma oli niin ihanaa, että hän haluaisi, että…
Blinit
Letut ovat helppo ja monipuolinen ruoka, usko pois. Sen lisäksi, että niistä voi tehdä makeita jälkiruokia, väli- tai iltapaloja, niin ne sopivat täytettäviksi, kuin tortillat ja syötäväksi ihan herkullisen aterian päätähtenä yhdessä pikkuisen luksuksen, mädin kanssa. Minun alkuvuoteeni ovat blinit kuuluneet varsin kauan. Miten olikaan hirveää elää ensimmäinen vuosi taidottomana allergikkokokkina ilman blinejä ja smetanaa….
Leipä porkkanasta
Minulla oli lähes kolme kiloa porkkanoita menossa vanhaksi jääkaapissa ja vasta aloitettu herkkulakko menossa. Mihin ihmeeseen saisin uppoamaan niin paljon porkkanaa? Ei tehnyt mieli raastetta, eikä porkkana-appelsiinikeittoa. Selasin pinterestiä ja googlailin reseptejä. Ei tehnyt mieli muskottipähkinällä maustettua leipää porkkanasta, ei porkkanamuffinsseja herkkulakon vuoksi. Sitten muistin punajuurileivän. Miksei voisi tehdä hiivaleipää käyttäen porkkanaa nesteenä? Siispä tuumasta…
Sloppy joes
Näin joulukinkun jo kauan sitten sulettua alkoi mieli tehdä taas possua (uskomatonta). Nyhtöpossu on ollut trendiruokaa niin kauan, että alkaa olla jo vähän passé. Tykkään siitä silti todella paljon. Oma tapani tehdä se on viime aikoina pyörinyt savustuspöntön ympärillä. Ostimme kesällä sähkösavustimen ja pari pussia haketta, kun mieheni ajatteli soutuveneen kanssa vievänsä lapset kalaan. No,…
Käpykakku
Tai siilikakku, niin kuin lapset sitä kutsuvat. Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Olin toissapäivänä ostoksilla Prismassa ja siellä oli paikallisen leipomon klassikkokäpykakkua myynnissä 25 e/kakku. Kuolasin paketti kädessä ja tavasin tuoteselosteen läpi, vaikka tiesinkin, ettei se minulle sovi. Sitten minulla välähti. Miksen tekisi käpykakkua kotona, eihän sitä ole pakko kaupasta ostaa, että se käpykakulle maistuu….
Monkey bread
Tämä on koko perheen suosikkileipä. Vai voiko tätä tahmeanmakealla kanelikaramellikastikkeella kuorrutettua leipää enää leiväksi sanoakaan? Tämä katoaa aina alle vuorokaudessa vuoasta. Liitän itse tämän jouluun ja loppusyksyyn vahvan kanelinmaun vuoksi. Voi tätä ympäri vuottakin tehdä, mutta meillä aika usein tämä löytyy pöydästä loppuvuodesta varmaankin minun makutottumusteni vuoksi. Alkuperäisissä resepteissä käytetään aika usein voitaikinatyyppistä ratkaisua taikinana,…
Piirakka kurpitsasta
Tämä on koko perheen suosikki. Myskikurpitsapiirakka kaupan valmismurotaikinapohjalla ja soijavaniljakastikkeella. Ja tämä on myös minun suosikkini, kun tämä on helppo tehdä. Moilasen gluteeniton, kauraton, vehnätärkkelyksetön ja maidoton murotaikina löytyy pakastealtaasta. Paketissa on kaksi levyä ja yhdestä levystä saa yhden piirakan pohjan. Kunnon kurpitsapiirakkassa pitäisi olla kondensoitua maitoa, mutta korvaan sen riittävällä määrällä fariini- ja tummas…
Lehtitaikina
Tähtitorttu, tuo jokajouluinen helppo leivonnainen. Ostat vain pakasteesta valmiin lehtitaikinan, hyllystä valmiin luumumarmeladin ja teet ne kädenkäänteessä kotona. Ei onnistu. Allergikkona saan taas nauttia kotileivonnan ihanuudesta. Onneksi tykkään ihan aidosti kaulimisesta, muuten lehtitaikinan tekeminen olisi varsin ikävää. Valitse oikein kova maidoton margariini, kun teet tätä (Lidl’n leivontamargariini on vielä kovempaa kuin Sunnuntain maidoton margariini). Hemmottelen…
Suklaatikki 