Amerikkalaiset pannukakut ovat yksi lempiruoistani. Tämä resepti on täysin jauhoton, kuohkea ja herkullinen. Ja todella helppo, jos sinulla on sauvasekoitin käytössäsi. Tavallisista banaaneista tehdyt letut maistuvat omassa suussani paistetulta banaanilta eli pahalta, mutta keittobanaaniversio maistuu no, amerikkalaisilta pannukakuilta. Ihanaa vaahterasiirapin kera 😋 Tuo manteli-kookosjäätelöpallo maistui pahalta, jäi minulta syömättä. Samalla reseptillä onnistuvat myös vohvelit! Keittobanaanipannukakut…
Kategoria: jälkiruoat
Churrot
Churrot ovat Espanjassa suosittuja aamupalalla yleensä paksun kaakaon kanssa tarjottuja munkkitankoja. Upporasvakeittämiseen valitsen yleensä pelkän rypsiöljyn (joka yksinään haisee pahalle) ja puhtaan kookosrasvan (en pidä sen mausta) sijaan Sunnuntain munkkirasvaseosta, jossa edellä mainittuja on seoksena palmuöljyn kanssa. Tein samalla kertaa sekä lihapiirakoita että churroja. Jäljelle jääneen jäähtyneen ja jähmettyneen rasvan laitoin biojätteeseen. Varsinkin nuorimman makuun…
Ton pasha
Vuosi sitten kirjoitin maidottoman ja gluteenittoman pashareseptin blogiini. Linkitin sen hiljattain Ruokarajoitteiset-ryhmään, missä pari ihmistä toivoi maidotonta, soijatonta, gluteenitonta, mantelitonta ja pähkinätöntä, sitruunatonta ja omenatonta versiota. Minä kilttinä tyttönä lähdin tekemään reseptiä ja tässä lopputulos. Maidoton margariini-sokerivaahto pysyi lähes ennallaan, eli vaahdotin 150g Sunnuntain maidotonta ja soijatonta margariinia (jos teet tummansinisellä Keijulla, on pasha myös…
Ruma smoothie
Tämä pirtelö on rumanvärinen, mutta ihananmakuinen. Jopa meidän perheen nirsoin tykkää tästä ja pyytää lisää. Viipaloin vanhaksi menevät banaanit pakastimeen odottamaan väli- ja aamupaloja. Nesteen määrää vähentämällä tästä saa myös jälkiruoka’nicecreamin’. Ulkonäöstään huolimatta tämä on raikasta, lempeän kermaista ja hyvää. Tämän väri on kauniimpi kurpitsansiemenjauhoilla, mutta pidän itse enemmän auringonkukansiemenjauheen mausta. Ruma pirtelö (Maidoton, munaton,…
Vaniljariisi ja vadelmahilloa
Kasvoin Riisifrutilla, sillä mansikkahilloversiolla. Se on edelleen lempivälipalojani. Nykyään vain teen sen itse. Hillon voin onneksi ostaa valmiina kaupasta! Tein purevege! -tapahtumaan myös vaniljariisiä. Mutta vähän eri version kuin yleensä. Nimittäin tein sen kvinoamaitoon ja koska osallistuin tapahtumaan 20 tunnin varoitusajalla, ei minulla ollutkaan tarpeeksi riisiä kaapissa. Korvasin sen hirssillä. Hirssiä keittäessä kannattaa se huuhtoa…
Perunaletut
Yksi ihanimpia tähderuokia, mitä tiedän, ovat ranskalaiset perunaletut. Tarvitaan vain muutamia keitettyjä, jauhoisia perunoita, kananmunia, jauhoja, öljyä, suolaa ja paistinpannu. Nämä voi tarjota majean tai suolaisen kanssa. Tällä kertaa tarjoilin ne eilisen vihersalaatin ja tonnikalamajoneesin kera (ja nirsoilijalle 3v vaahterasiirappia kylkeen, niin jo upposi). Perunaletut (Maidoton, gluteeniton, pähkinätön) (2:lle aikuiselle ja 2 lapselle – aktiivinen…
Vaniljaiset muffinssit
Tai oikeastaan vaniljaiset valkosuklaa-vadelmamuffinsseja vadelma-ruusuvesikreemikuorrutteella. Tein nämä myös Pure Vege-tapahtumaan. Itse en ollut täysin tyytyväinen kotitekoisen valkosuklaani paistumiseen, mutta hyvin tuntuivat nämäkin maistuvan. Valkosuklaa-vadelmamuffinssit ruusu-vadelmakuorrutteella (Maidoton, munaton, gluteeniton, palkokasviton, pähkinätön, vegaaninen) (12 muffinssia – aktiivinen aika 1h – passiivinen aika 3h – uuni +100C –> +175C – paistoaika 2h + 30min) Munankorvike 1/2 kvinoaliemestä (kondensoi…
Macaronit
Tein Pure Vege-tapahtumaan myös vegaanisia macaroneja kikherneliemestä, sokerista ja auringonkukansiemenjauheesta. Kikherneistä taas tein hyvää hummusta, sen resepti on seuraava postaus. Nämä macaronit eivät ole täydellisiä. Ne eivät tehneet kunnollista macaron-jalkaa paistuessaan, mutta olivat hyvänmakuisia ja pidin erityisesti auringonkukansiemenproteiinijauheen pähkinäisestä mausta. Epäilen syyksi liian suurta proteiinimäärää, joten kannattaa vähentää auringonkukansiemenjauhon määrää esimerkiksi 95grammaan. Macaronit ovat vaikeita…
Suklaakakku
Tein Pure Vege-tapahtumaan paljon muutakin, kuin kvinoapiimärieskaa. Yksi suosituimmista leivonnaisista oli perinteisen kuivakakun muottiin tehty suklaakakku. Käytin tässä kvinoalientä, perunakuitua ja hillo- sekä hyytelösokeria kananmunan ominaisuuksien matkimiseen. Tämä on mehevä, kohoaa kohtalaisen hyvin ja maistuu varmasti kaikille! Seuraksi suosittelen kotitekoista kvinoatuorejuustoa vatkattuna tomusokerin ja maidottoman margariinin kanssa vaahdoksi. Paistoaika on pitkä sen vuoksi, että keinotekoinen…
Kvinoaliemi
Olen kehitellyt kananmuna- ja palkokasvittomaan ruokavalioon sopivaa valkuaisen korviketta ja tähän kvinoaliemeen olen varsin tyytyväinen. Muitakin tapoja on, esimerkiksi No egg- kananmunajauhe, kikherneiden säilöntäliemi ja pellavansiemenlima. Näistä paras omasta mielestäni on kikherneliemi. Kananmunan korvaamisesta yleensä on hyviä,kattavia postauksia muuallakin esimerkiksi Kamomillan konditoria-sivuilla, Helena Kemppaisen sivuilla ja Pirkanmaan astma- ja allergiayhdistyksen sivuilla. Lisäksi käypä hoito suosituksen kautta…
Laskiaispullia vegenä
Laskiainen taitaa olla ensi tiistaina, joten ehkä tämä ennättää vielä siihen tarpeeseen. Ja jos ei ennätä, niin löytyypähän hyvä vegaaninen pullaresepti nyt täältä blogista. Mikä tekee vegaanisesta pullataikinastani erikoisen? Ensinnäkin se, että spelttijauhoilla leipoessa pitää osata joitain niksejä. Ei saa vaivata liikaa, ettei sitko hajoa, ja jauhoja tarvitsee vähän vähemmän kuin tavallisilla puolikarkeilla vehnäjauhoilla leipoessa….
Runebergin tortut
Tai sellainen versio klassisesta Runebergin tortusta, joka ei ole mitään Runebergin rouvan keittokomerossa ollutta nähnytkään. Tai on vadelmahilloa ja sokerivesikuorrutetta kuitenkin! Tein tämän reseptin ystäväperheelle alkuvuoden piristykseksi, kun heillä on kaikenlaisia haasteita ollut viime aikoina ja viimeisimpänä lasten ruokalista entisten maidon, munan, soijan ja muutaman muun lisäksi poistuivat kotimaiset viljat. Toivottavasti vain hetkeksi! Kuvassa olevista…
Suklaatikki 