Tai sellainen versio klassisesta Runebergin tortusta, joka ei ole mitään Runebergin rouvan keittokomerossa ollutta nähnytkään. Tai on vadelmahilloa ja sokerivesikuorrutetta kuitenkin!

Tein tämän reseptin ystäväperheelle alkuvuoden piristykseksi, kun heillä on kaikenlaisia haasteita ollut viime aikoina ja viimeisimpänä lasten ruokalista entisten maidon, munan, soijan ja muutaman muun lisäksi poistuivat kotimaiset viljat. Toivottavasti vain hetkeksi!

Kuvassa olevista tortuista ehkä huomaat, että skippasin kunnon jäähdyttelyn iltapalan painaessa päälle. Aina ei tarvitse olla täydellistä edes kotileivonnaisten 😂

Menetelmiä-merkintä munankorvikkeen vuoksi.

Runebergin tontortut

(Maidoton, munaton, soijaton, gluteeniton, kauraton ja vehnätärkkelyksetön, pähkinätön ja vegaaninen)

(6 torttua – aktiivinen aika 30 min -passiivinen aika 5h – uuni +175C kiertoilmauuni/+200C tavallinen uuni – paistoaika 25min)

Munankorvike

11/2dl vettä + 1l kiehuvaa vettä

2tl vaaleaa kvinoaa

1tl rypsiöljyä

2tl perunakuitua

15 tippaa voi-vanilliiniaromia

Kuivat aineet

3/4dl riisijauhoja

1/2dl durrajauhoja

1/4dl perunajauhoja

11/2dl gluteenittomia korppuja murskattuna

1dl kuivattuja banaanilastuja murskattuna

20 tippaa karvasmanteliaromia

3 tl leivinjauhetta

Rasvavaahto

150g tummansinistä Keijua

1,5dl hienoa kidesokeria

Sydän

4rkl vadelmahilloa

Kostutus

1rkl sokeria

1dl kiehuvaa vettä

1 (1g) ampulli rommiaromia

Kuorrutus

1dl tomusokeria

3-4 tl vettä

6tl vadelmahilloa

Vuokaan

2-3tl tummansinistä Keijua

2-3rkl perunakuitua

Runebergin torttuvuoka

Mortteli

Sähkövatkain

Hienosilmäinen siivilä

1. Laita uuni lämpenemään+175C kiertoilmauuni/200C tavallinen uuni. Keitä 1l vettä. Mittaa kvinoa  siivilään ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Mittaa kattilaan vesi, öljy ja pesty kvinoa. Keitä 6  min, soseuta sauvasekoittimella täydellä teholla 2 minuuttia, lisää  perunakuitu ja voi-vanilliiniaromi ja vatkaa vielä vähän. Jätä sivuun odottamaan.

2. Mittaa jauhoseoksen jauhot ja leivinjauhe.  Murskaa banaanilastut morttelissa ja mausta ne karvasmanteliaromilla, lisää jauhoseokseen. Murskaa korput ja lisää jauhoseokseen.

3. Mittaa margariini ja sokeri astiaan. Vaahdota. Lisää kvinoasose 1rkl kerrallaan välillä voimakkaasti vatkaten sekaan. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.

4.  Voitele 6 Runebergin torttuvuokaa ja jauhota ne perunakuidulla. Jaa taikina vuokiin ja tee keskelle syvä reikä hillolle. Täytä reiät hillolle. Paista kuumassa uunissa (+175C kiertoilmalla/+200C normaali uuni) 25min..

5. Paistumisen aikana kiehauta kostutusliemen vesi. Mittaa siihen sokeri ja rommiaromi. Ota kypsät tortut uunista. Kostuta uunivuoassa olevat kuumat tortut liemellä kahteen kertaan. Anna sitten jäähtyä vuoassaan huoneenlämpöisiksi. Laita vielä 15 min ajaksi jääkaappiin ennen kumoamista.

6. Valmista tomusokerikuorrutus. Kumoa tortut vuoistaan. Pursota valkoinen ympyrä jokaisen tortun päälle. Nosta rinkulan keskelle 1tl vadelmahilloa.

7. Nauti!