Tämä on mantelipohjainen vesimelonisiirapilla makeutettu jäätelönkorvike. Tarjoilin sen mantelikeksien kera. Niiden ohje tulee blogiin seuraavaksi. Lapset tykkäsivät, minä myös ja miehellekin maistui. Hyvät jutut ovat usein yksinkertaisia, niin tämäkin. Melonisiirappijäätelö (maidoton, munaton, gluteeniton, vegaaninen) (4:lle – aktiivinen aika 5min – jäätelökoneessa 10 min – pakastin 1h) 2 dl kuorittuja manteleita 1dl soijavispiä (Alpro) 1dl melonisiirappia…
Kategoria: aamiaista ja välipalaa
Kandeerattu vesimeloni
Kotitekoiset karkit ovat aika hauskoja ja lasken kandeeratut hedelmät karkeiksi niiden valtavan korkean sokeripitoisuuden vuoksi. Ne ovat helppoja tehdä, mutta vaativat paljon aikaa ja kärsivällisyyttä. Meiltä oli menossa vesimeloni vanhaksi ja ajattelin sitten kandeerata sen. Kandeeraus on helppoa. Kaikkea 1:1:1 eli saman verran kandeerattavaa hedelmää, sokeria ja vettä. Sivutuotteena syntyvä melonisiirappi voidaan jatkojalostaa melonilikööriksi lisäämällä…
Nutella
Hasselpähkinälevite on aina ollut suurta herkkuani. En saanut sitä allergisoitumiseni jälkeen vuosiin, kunnes keksin, että pähkinävoitahan voi tehdä kotona. Tarvitaan vain uuni ja tehokas (ja kestävä) blenderi. Tuhosin neljä blenderiä kehitellessäni tätä ohjetta. Aika kalliiksi siis kävi hasselpähkinävoi minulle, mutta kävi selväksi myös blenderien paremmuusjärjestys. Nykyiseen Coline-merkkiseen laitteeseeni olen todella tyytyväinen: sillä saa raa’asta porkkanasta…
Ciabatta speltistä
Olen herkkulakon myötä leiponut paljon leipää viime aikoina. Harkinnassa on myös nostatuskorin hankinta, että saisin pitkään kohotettaviin leipiini kauniin pinnan, mutta ne kun maksavat parikymppiä kappale, niin en ole raaskinut vielä tuhlata sellaiseen. Ciabattaan sain idean siitä, kun vanhempi tyttäreni sai sitä yhteisellä lounaalla mieheni työpaikkaravintolassa. Leipä kuulemma oli niin ihanaa, että hän haluaisi, että…
Porkkanaletut
Kun oli niitä porkkanoita kertynyt kaappiin liiaksi asti ja porkkanaleipäkokeilujen jälkeen oli vielä reilu puoli kiloa oranssia iloa jäljellä. Edelleenkin herkkulakko rajoitti luovuutta, mutta sitten keksin. Porkkanaletut! Olin luova, sillä kaksi päärynääkin oli menossa vanhaksi, ja lisäsin ne soseeseen. Tuli aika hyvä yhdistelmä. Helppo ja nopea päivällinen, joka maistui koko perheelle. Porkkanaletut (maidoton) (4:lle –…
Leipä porkkanasta
Minulla oli lähes kolme kiloa porkkanoita menossa vanhaksi jääkaapissa ja vasta aloitettu herkkulakko menossa. Mihin ihmeeseen saisin uppoamaan niin paljon porkkanaa? Ei tehnyt mieli raastetta, eikä porkkana-appelsiinikeittoa. Selasin pinterestiä ja googlailin reseptejä. Ei tehnyt mieli muskottipähkinällä maustettua leipää porkkanasta, ei porkkanamuffinsseja herkkulakon vuoksi. Sitten muistin punajuurileivän. Miksei voisi tehdä hiivaleipää käyttäen porkkanaa nesteenä? Siispä tuumasta…
Pirtelö hedelmistä
Jouluna tulee syötyä herkästi paljon herkkuja ja maha aivan ylitäyteen. Tämä raikas, vitamiineja ja makua vilisevä pirtelö on myös täynnä kuituja. Sen voi nauttia aamu-, väli- tai iltapalaksi. Se on maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön, soijaton, kauraton ja mitä vielä. Ainoa ongelma rajoitusten suhteen on hedelmäallergikoilla, sillä tämä sisältää vain niitä. Tässä ei ole lisättyä sokeria,…
Monkey bread
Tämä on koko perheen suosikkileipä. Vai voiko tätä tahmeanmakealla kanelikaramellikastikkeella kuorrutettua leipää enää leiväksi sanoakaan? Tämä katoaa aina alle vuorokaudessa vuoasta. Liitän itse tämän jouluun ja loppusyksyyn vahvan kanelinmaun vuoksi. Voi tätä ympäri vuottakin tehdä, mutta meillä aika usein tämä löytyy pöydästä loppuvuodesta varmaankin minun makutottumusteni vuoksi. Alkuperäisissä resepteissä käytetään aika usein voitaikinatyyppistä ratkaisua taikinana,…
Viineripitko
Viimeksi postasin ton viineripitkon reseptin. Tässä vähän vähemmän ton-versio. Oikein herkullista ja alkuperäisen idean sain taas ihanalta ystävältäni, joka laittoi kuvan lukemastaan ruokalehdestä. Siinä oli vaniljapäärynäpullaviineripitko. Muokkasin reseptistä itselleni sopivan allergiaversion. Olen tarjoillut tätä tänä syksynä lähes jokaiselle vieralle. Yksi pitko kuluu yhdellä kahvittelulla/iltateellä. Jos pitkoa jää, säilyy se jääkaapissa 4-5 päivää pehmeänä vaniljakreemin ansiosta….
Neiti A:n piirakat
Minun teki mieli kehittää karjalanpiirakoista mahdollisimman ton-resepti, että myös pikkuneiti A saisi maistaa näitä herkkuja joulupöydässä. Tattarijauhotaikina osoittautui varsin haastelliseksi ja ksantaanin määrä on hurjan iso verrattuna jauhojen määrään. Näin kuitenkin taikina on kaulittavissa ja kestää myös rypytyksen hyvin, vaikkei kovakouraista painelua sitten kestäkään, vaan repeää. Jos allergirikkosi sietää riisiä, niin keitä ihmeessä riisipuuro hänen…
Nopeat karjalanpiirakat
Tänään minun teki mieli karjalanpiirakoita, mutta kello oli jo melkein kuusi illalla. Meidän lapset on ehkä totutettu liian hyvälle, mutta ruoka-ajat ovat pyhät ja iltapala syödään aina klo 19. Joskus tietysti on joku poikkeus, mutta valtaosin iltapala on seitsemältä. Jos ruoka ei ole ajoissa pöydässä ovat lapset (ja kohta myös aikuiset) kärttyisiä. Laskeskelin, että edellisistä…
Piirakka kaalista
Piirakat ovat käteviä. Saa kerralla ison pellillisen hyvää ruokaa, jota voi myöhäisempää ajankohtaa ajatellen vaikka pakastaa. Mitä ei voisi piirakkaan piilottaa? Satokausiajattelun mukaan lähdin tällä kertaa piilottamaan kaalia. Olin ostanut ison savojinkaalin ajatuksenani tehdä kaalikääryleitä, mutta valitettavasti jouduin taas sairaalaan, eikä heti sieltä kotiuduttuani taaskaan tehnyt mieli alkaa sipistelemään pikkujuttujen (tällä kertaa kääryleiden) kanssa. Savojinkaali…
Suklaatikki 