Mikä vaikea tuo nimi onkaan! Täyteläinen on kakkukin. Tykkään oikein tuhdeista, suklaisista ja maapähkinäisistä jutuista. Snickers oli niin lempisuklaapatukkani silloin, kun vielä maitotuotteen minulle sopivat. Tämä ei ole lähelläkään snickersiä, mutta paljon maapähkinävoita tässä on. Kakun kerrokset paistetaan leivinpaperin päälle piirrettyjen ympyröiden päällä. Itse käytin noin 18cm halkaisijaltaan olevaa leipälautasta ympyrän piirtämiseen. Maidottomia, munattomia ja gluteenittomia…
Tekijä: suklaatikki
Keksit mantelista
Nämä ovat minun korvikkeeni kaurakekseille, jotka olivat entisen elämäni ihanin arkiherkku. Nämä on nopea ja helppo tehdä ja kiva tarjottava vaikkapa melonijäätelön kaverina. Käytän itse spelttiä, kun sitä siedän, mutta jos haluat gluteenittoman version ja allergikkosi/keliaakikkosi sietää puhdistettua kauraa, korvaat vain spelttijauhot ja –hiutaleet tismalleen samalla määrällä puhdistettua kaurahiutaletta ja kaurajauhoja. Mantelikeksit (maidoton, munaton, vegaaninen)…
Jäätelö vesimelonisiirapista
Tämä on mantelipohjainen vesimelonisiirapilla makeutettu jäätelönkorvike. Tarjoilin sen mantelikeksien kera. Niiden ohje tulee blogiin seuraavaksi. Lapset tykkäsivät, minä myös ja miehellekin maistui. Hyvät jutut ovat usein yksinkertaisia, niin tämäkin. Melonisiirappijäätelö (maidoton, munaton, gluteeniton, vegaaninen) (4:lle – aktiivinen aika 5min – jäätelökoneessa 10 min – pakastin 1h) 2 dl kuorittuja manteleita 1dl soijavispiä (Alpro) 1dl melonisiirappia…
Kandeerattu vesimeloni
Kotitekoiset karkit ovat aika hauskoja ja lasken kandeeratut hedelmät karkeiksi niiden valtavan korkean sokeripitoisuuden vuoksi. Ne ovat helppoja tehdä, mutta vaativat paljon aikaa ja kärsivällisyyttä. Meiltä oli menossa vesimeloni vanhaksi ja ajattelin sitten kandeerata sen. Kandeeraus on helppoa. Kaikkea 1:1:1 eli saman verran kandeerattavaa hedelmää, sokeria ja vettä. Sivutuotteena syntyvä melonisiirappi voidaan jatkojalostaa melonilikööriksi lisäämällä…
Pata gnoccheista, tomaatista ja kanasta
Perunapasta on hyvää ja koko perhe pitää siitä. Allergiani puhkeamisen jälkeen tomaattipohjaiset keitot, padat ja kastikkeet ovat lisääntyneet arkiruoanlaitossamme paljon. Ennen allergian puhkeamista en pystynyt käyttämään tomaattia juuri lainkaan ruokavaliossani, se kun teki minulle kaikissa muodoissaan aivan järkyttävän närästyksen. Liekö allergia oireillut jo tuolloin, sillä maitoproteiinittomalla, vehnättömällä ja kaurattomalla dieetillä oltuani kuukauden hävisi entinen herkkyyteni…
Ottolenghin ihana kurkkupunasipulisalaatti
Ihana ystäväni lähettelee minulle edelleen reseptejä, jotka jo sinällään sopivat allergioihini tai sitten niistä on helppo muokata minulle sopiva versio. Tämä raikas salaatti saa makunsa kurkun ja punasipulin lisäksi seesamiöljystä, etikasta, sokerista, suolasta, korianterista, valkosipulista ja inkivääristä ja siinäpä se. Kerrassaan ihana idän ja lännen sekoitus, kuten Turkkikin on. Kurkkupunasipulisalaatti (maidoton, munaton, soijaton, vegaaninen, gluteeniton)…
Pata lihasta ja chorizosta
On ollut vähän väliä edellisen postauksen ja tämän välillä, sillä jouduin viettämään aikaani pari viikkoa sairaalahoidossa. ELämä onneksi jatkuu ja niin jatkuu allergikon ruoanlaittokin. Tämä seuraava ohje on jälleen koko perheen lempiruokia. JA hirveän helppo tehdä. Tämä on taas näitä yhden astian pitkään haudutettavia herkkuruokia. Kaikki ainekset laitetaan samaan valurautakattilaan ja uuniin hautumaan viideksi tai…
Pumpulikakku
Tämä on allergiaversio japanilaisesta juustokakusta. Se valmistetaan vähän samaan tapaan kuin kohokas, mutta tuorejuuston ja jauhojen vuoksi se pysyy kerran noustuaan ja laskettuaan paiston aikana jäähdyttyäänkin varsin ilmavana, toisin kuin kohokas. Jos pystyt käyttämään maitotuotteita ja munia, kannattaa kokeilla ihan tuorejuustolla ja kermalla, gluteenittomuus on tässä reseptissä helppo toteuttaa. Kokeilin tätä reseptiä varten itse hapattamaani…
Laatikko perunasta ja jauhelihasta
Mietin, mitä ruokia eniten kaipasin allergisoitumisen aluksi. Ihan arjenkin sujumisen kannalta. Kyllä ne olivat ne laatikkoruoat, joista (lähes) kaikki pitävät, ja jotka on nopea saada kasaan paistamista varten. Viimeksi postasin makaronilaatikoita, tällä kertaa perunamuusijauhelihavuoan reseptin. Peruna on luonnostaan gluteeniton, maidottoman tästä saa helposti korvaamalla nesteen allergikollesi sopivalla maustamattomalla kasvismaidolla tai lihaliemellä ja kananmunan olen korvannut…
Makaronilaatikko
Makaronilaatikko oli todella vaikea saada onnistumaan ilman kananmunaa, vehnää tai kotimaisia viljoja ja maitoa niin, ettei se ole ihan kamalaa. En edelleenkään ole täysin tyytyväinen munattomaan, gluteenittomaan ja maidottomaan/soijattomaan versioon, mutta sitä meillä syötiin, kun kyseiset ruoka-aineet eivät sopineet lapsille. Nykyään teen kakkosversiota, eli maidotonta ja gluteenitonta. Paras lopputulos on tullut semperin gluteenittomalla kuitusarvipastalla. Kaupan…
Risotto sitruunalla ja lohta savustettuna
Tämä on taas yksi perheeni luottosunnuntairuoka. Tai no, syödään tätä muutenkin kuin sunnuntaina, esimerkiksi lomilla tai pitkänä viikonloppuna. Sähkösavustin on lisännyt kalansyöntiä meidän perheessä. Lohen lisäksi olen lähiaikoina suunnitellut madekeiton korvaamista savustetulla mateella ja mateenmädillä ja tarjoamalla juurekset uunijuureksina. Sopisikohan piparjuurimajoneesi kaveriksi. Miltähän se maistuisi? Pitääkin kokeilla, postaan madereseptin tänne, jos onnistun. Palataan aiheeseen savulohi…
Nutella
Hasselpähkinälevite on aina ollut suurta herkkuani. En saanut sitä allergisoitumiseni jälkeen vuosiin, kunnes keksin, että pähkinävoitahan voi tehdä kotona. Tarvitaan vain uuni ja tehokas (ja kestävä) blenderi. Tuhosin neljä blenderiä kehitellessäni tätä ohjetta. Aika kalliiksi siis kävi hasselpähkinävoi minulle, mutta kävi selväksi myös blenderien paremmuusjärjestys. Nykyiseen Coline-merkkiseen laitteeseeni olen todella tyytyväinen: sillä saa raa’asta porkkanasta…
Suklaatikki 