Maitohorsman kukista saa kaunista mehua. Tämän reseptin löysin täältä. Vähensin vain sokerin määrää ja käytin 300g, sekin on omaan suuhuni vähän turhan makeaa. Luulen, että tästä saisi myös hyvää simaa, ja äsken uidessani meressä suunnittelin jo horsmankukkasiirapin keittämistä. Mitähän upealle pinkille värille käy pitkään keittäessä? Minulla meni horsmankukkien keräämiseen 15 minuuttia. Keräsin vahingossa pari mehiläistä,…
Tekijä: suklaatikki
Reikäleipä
Kesälomapäivinä, jolloin sade vihmoo merta, loppuu tekeminen viimeistään puoleen päivään mennessä. Sohvalta alkaa kuulua monotoninen runoleikki: ”Mitä tehtäs? Sika pestäs. Mikä sika? Maasika…” Kuuntelen puolella korvalla ja etsin verkkokaupoista lasten syysvaatteita. ”.. Leipäuuni. Mikä leipä? Reikäleipä.” Reikäleipä! Sen resepti minulta puuttuukin. Lasken älypuhelimen sohvalle ja suuntaan keittiöön. Liikkumiseni inspiroi lapsiakin ja äsken niin tylsistyneet runoilijat…
Maidoton pikajäätelö
Lopultakin sain aikaiseksi maidottoman pikajäätelöreseptin ilman jäätelökonetta! Pikainen tämä on toki vain, jos olet tehnyt annoksen kondensoitua soijamaitoa valmiiksi jääkaappiin ja löytänyt kaikki nuo reseptissä mainitut erikoistuotteet odottamaan kuiva- ja jääkaappiin ennen tämän herkun tekemistä 😅. Muilla kasviskermoilla tämä resepti ei toiminut, eli et voi korvata Sure whipiä millään muulla markkinoilla tällä hetkellä olevalla kasviskermalla, jos…
Kondensoitu soijamaito
Olen kadehtinut maitopohjaista superhelpon jäätelön ohjetta, missä vain vatkataan kerma vaahdoksi ja sekoitetaan kondensoituun maitoon makuaineet ja kermavaahto, lykätään pakastimeen rasiassa ja avot: jäätelö on valmis. Kokeilin jo pähkinämaidosta kondensoidun maidon keittämistä, mutta sillä ei tuo superhelpon reseptin kopioiminen onnistunut. Nyt ajattelin kokeilla soijaa. Ostin myös pari purkkia kookoskermaa, jospa vaikka sietäisin sitä kondensoituna kookosmaitona…
Donitsit
Tämä on ihan itikan kokoisesti terveellisempi donitsiresepti. Tässä donitsit paistetaan pellillä uunissa, mutta senkin miniterveellisyyden kumosin kuorruttamalla nämä maidottomalla valkosuklaalla ja toffeesuklaalla. Donitsit (Maidoton, gluteeniton, kauraton ja vehnätärkkelyksetön) (18-20 donitsia – aktiivinen aika 20 min-passiivinen aika 30 min – uuni +225C – paistoaika 12min) 2 munaa 60g maidotonta margariinia 20g Neito voinmakuista rypsiöljyä 40g rypsiöljyä…
Alegria
Alegria on meksikolainen makea patukka, johon tulee popattua amaranttia ja sulatettua suklaata tai hunajaa ja kaakaojauhetta tai siirappia ja raakakaakaomassaa. On myös versioita, johon ei ole lisätty suklaata, mutta kun oma heikkouteni on suklaa, niin mennään sillä sitten. Amaranttipatukat (Maidoton, munaton, gluteeniton, vegaaninen) 3 1/2-4dl popattua amaranttia 170g rajoitteisiin sopivaa suklaata (itse käytin tällä kertaa…
Yön yli haudutettu puuro
Amaranttipuuro on hyvää, kun tietää pari niksiä. Tärkein taitaa olla amarantin huuhtelu tiheäsilmäisen siivilän läpi runsaalla kiehuvalla vedellä ennen puuronteon aloittamista. Toinen on riittävän pitkä puuron haudutus. Yön yli haudutettuna puuro on erityisen pehmeää, silloin laitan kaikki ainekset voideltuun uunivuokaan, peitän sen kannella ja paistan ensin 30min +200C, alennan lämmön +75-100C ja jätän hautumaan yön…
Popattua amaranttia
Olen skipannut tämän poppaamisen laiskuuttani. Nyt otin itseäni niskasta kiinni ja päätin popata amaranttipullakokeiluista sekä kvinoavaahtokokeiluista jääneet pussinpohjat. Tämä on helppoa, mutta hermoja raastavaa hommaa. Juju on kuumentaa paistinpannu niin kuumaksi kuin tyhjänä sen uskaltaa kuumentaa ja laittaa 1-2 tl popattavaa epäviljaa pannulle, peittää pannu kannella ja siirtää n.5-10 sekunnissa poppaantuneet pikkuiset popamarantit tai -kvinoat…
K-kaupan nice cream
Tai porkkanahalva-cashewjäätelö, kuten K-kaupan ilmaisjakelulehti reseptin on nimennyt. Lapset söivät taikinaa mielellään. Itselleni makuyhdistelmä porkkana-kookos kuulosti hyvin vieraalta ja etovalta, mutta yllättävän neutraali oli valmis massa maultaan, ja valmis jäätelö maistui pullajäätelöltä. Suutuntuma on vähän kova, eikä tätä voi pyörittää suoraan -22C pakkasesta palloksi, kuten esimerkiksi Lovicen ihanan pehmeää lakritsijäätelöä, mutta aika siedettävä ilman jäätelökonetta…
Raparperisima
Simaa voi tehdä muustakin kuin sitruunasta! Raparperia oli toukokuun lopussa niin runsaasti, että tuli ihan runsaudenpula. Sitä kuvittelisi, että tämä kävisi kaikille rajoitteisille, mutta näin se ei valitettavasti ole: sokeri tuntuu olevan toisille hankalasti sulava raaka-aine, ja hiivalle on mahdollista olla allerginen. Toisaalta on ihmisiä, jotka välittävät hiilihapotettuja juomia närästyksen tai hampaiden reikiintymisen vuoksi. Eikä…
Suklaahippukeksit
Jipii! Lopultakin Moofreen leivontasuklaahippuja saa kotikaupungista. Aika kalliita keksejä, kun ajattelee, että tähän reseptiin menee 2 pussia näitä erikoissuklaahippuja, mutta kerranhan täällä eletään! Voinmakukin onnistuu näihin kekseihin maitoallergikon kannalta turvallisesti Neito voinmakuisella rypsiöljyllä. Näiden syömisen jälkeen voinkin tehdä sitten vegaaniversion. Ja sen jälkeen gluteenittoman vegaaniversion, siinä olkoon tämän vuoden henkilökohtainen kesäleivontahaasteeni 😄 Pähkinättömiä saat näistä…
Skonssit
Kun haluan nopeasti hyvää leipää teen näitä skonsseja. Samasta taikinasta onnistuu myös irlantilainen soodaleipä, muotoile silloin taikina jauhojen avulla leiväksi ja paista n.25-30min. Spelttiskonssit (Maidoton, pähkinätön) (8 skonssia – aktiivinen aika 10 min – passiivinen aika 15min – uuni +200C) 5dl Sunspeltin puolikarkeita spelttijauhoja 1tl suolaa 2 rkl Neito voiaromi rypsiöljyä 21/2 dl Alpro Go…
Suklaatikki 