Olen kadehtinut maitopohjaista superhelpon jäätelön ohjetta, missä vain vatkataan kerma vaahdoksi ja sekoitetaan kondensoituun maitoon makuaineet ja kermavaahto, lykätään pakastimeen rasiassa ja avot: jäätelö on valmis.

Kokeilin jo pähkinämaidosta kondensoidun maidon keittämistä, mutta sillä ei tuo superhelpon reseptin kopioiminen onnistunut.

Nyt ajattelin kokeilla soijaa. Ostin myös pari purkkia kookoskermaa, jospa vaikka sietäisin sitä kondensoituna kookosmaitona pitkän keittelyn jälkeen. Lähisupermarkettiin kun en ole useista pyynnöistä huolimatta kyseistä herkkua saanut.

Kondensoitu soijamaito

(Maidoton, pähkinätön, gluteeniton, munaton, vegaaninen)

(N.2 1/2dl valmista kondensoitua soijamaitoa – aktiivinen aika 2h-passiivinen aika 2-3h)

7dl Alpron makeuttamatonta soijamaitoa

1/2 dl fariinisokeria

1. Mittaa ainekset kattilaan, kiehauta ja keitä matalalla lämmöllä silloin tällöin  sekoittaen vispilällä, kunnes jäljellä on noin 21/2 dl kondensoitua soijamaitoa.

2. Jäähdytä jääkaappikylmäksi.

3. Käytä, kuten kondensoitua maitoa.