Alegria on meksikolainen makea patukka, johon tulee popattua amaranttia ja sulatettua suklaata tai hunajaa ja kaakaojauhetta tai siirappia ja raakakaakaomassaa. On myös versioita, johon ei ole lisätty suklaata, mutta kun oma heikkouteni on suklaa, niin mennään sillä sitten.

Amaranttipatukat

(Maidoton, munaton, gluteeniton, vegaaninen)

3 1/2-4dl popattua amaranttia

170g rajoitteisiin sopivaa suklaata

(itse käytin tällä kertaa 100g Moofreen hasselpähkinäsuklaata, sitä oli liian vähän koko annosta varten)

1. Sulata suklaa. Mittaa 1/3 popamarantista kulhoon, sekoita, lisää loput popamarantista ja sekoita.

2. Laita uunivuokaan leivinpaperi. Kumoa tekemäsi massa päälle. Painele tiiviisti vuoan pohjalle.

3. Anna jähmettyä kylmässä ainakin 1 tunti. Kun suklaa on jähmettynyt ota vuoka jääkaapista, nosta leivinpaperin avulla patukkalevy leikkuulaudan päälle ja leikkaa terävällä veitsellä patukoiksi. Minun massassa oli liian vähän suklaata, siksi se lohkeili noin.

4. Nauti heti tai laita ilmatiiviiseen rasiaan (sujauta mukaan kosteudenimijäpussukka) ja säilytä jääkaapissa, kunnes syöt. Säilyy ainakin viikon hyvänä näin.