Kun haluan nopeasti hyvää leipää teen näitä skonsseja. Samasta taikinasta onnistuu myös irlantilainen soodaleipä, muotoile silloin taikina jauhojen avulla leiväksi ja paista n.25-30min.

Spelttiskonssit

(Maidoton, pähkinätön)

(8 skonssia – aktiivinen aika 10 min – passiivinen aika 15min – uuni +200C)

5dl Sunspeltin puolikarkeita spelttijauhoja

1tl suolaa

2 rkl Neito voiaromi rypsiöljyä

21/2 dl Alpro Go On soijarahkaa

1/2 dl Alpro for professionals soijamaitoa

1 muna

1 rkl perunakuitua (Pofiber)

1. Laita uuni kuumenemaan+200C. Laita leivinpaperi uunipellille.

2. Sekoita kulhossa kuivat aineet. Lisää muna, soijarahka, soijamaito ja rypsiöljy. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

3. Taikina on melko kiinteää, mutta tahmeaa. Ripottele leivinpaperin päälle 2rkl spelttijauhoja ja kaavi taikina päälle. Ripottele pinnalle 2rkl spelttijauhoja ja muotoile taputellen n. 5cm paksu, pyöreä levy. Leikkaa se 8 osaan ja töki haarukalla reikiä pintaan.

4. Paista +200C uunissa n.15 min. Ota uunista, jäähdytä hetki.

5. Nauti! Hyvää margariinin ja leikkeleen tai vaikkapa mantelifetan ja appelsiinihillon kera.