Simaa voi tehdä muustakin kuin sitruunasta! Raparperia oli toukokuun lopussa niin runsaasti, että tuli ihan runsaudenpula.

Sitä kuvittelisi, että tämä kävisi kaikille rajoitteisille, mutta näin se ei valitettavasti ole: sokeri tuntuu olevan toisille hankalasti sulava raaka-aine, ja hiivalle on mahdollista olla allerginen. Toisaalta on ihmisiä, jotka välittävät hiilihapotettuja juomia närästyksen tai hampaiden reikiintymisen vuoksi. Eikä raparperikaan käy kaikille.

Kannattaa varmistaa aina ruokarajoitteiselta henkilöltä, mikä hänelle käy – sekin kun voi vaihdella vuodenajoista riippuen esimerkiksi siitepölyallergiaan usein liittyvien ristiallergioiden ollessa kyseessä.

Minusta tämä on raikasta ja hyvää, oikein sopiva alkukesän juhliin.

Raparperisima

(Maidoton, munaton, gluteeniton, soijaton, pähkinätön, siemenetön ja vegaaninen)

31/2 l valmista simaa – aktiivinen aika 20 min – passiivinen aika 5-7 vrk)

500g raparperiä pestynä, kuorittuna ja kuutioituna

4 litraa vettä

400g sokeria

1/2tl kuivahiivaa

1. Kiehauta 2l vettä ja kaada astiaan sokerin ja raparperin päälle. Lisää 2l kylmää vettä. Lisää kuivahiiva ja peitä astia kannella. Anna olla huoneenlämmössä yön yli.

2. Siivilöi ja pullota sima.

3. Siirrä pullot jääkaappiin ja käytä 4-6 päivään.

4. Valmis sima kuplii ja on raikasta.

5. Nauti!