Ystävänpäivänä toivoin mieheltä 24 vaaleanpunaista tulppaania. Sain naudan kielen, joka oli -30% tarjouksessa. Ei se mitään, pidän kielestä. Se on erinomaista keitettynä. Mummoni tarjosi yhdeksänkymmentäluvulla itse kasvattamansa, Ronja-nimisen porsaan kieltä joulupöydässä. Söin sitä, ennen kuin mummo kertoi, mitä se oli, ja hyväähän se oli. Ryhdyin kuitenkin kasvissyöjäksi neljän vuoden ajaksi tuon kokemuksen vuoksi. Olin herkkänä…
Kategoria: liha-, kala- ja kanaruoat
Salaatti kalasta ja perunasta
Kotiuduimme hiihtolomalta ja mieleni teki kevyttä ja nopeaa päivällistä. Manner-Suomeen suuntautunut matkamme jätti meidät kalatta pääruokana lähes viikoksi (erinomaista graavilohta, jota söin monena päivänä, ei lasketa pääruoaksi). Kala on aina erinomainen valinta, jos haluaa hyvää nopeasti. Ja jos haluaa hyvää ekstranopeasti, valitsee säilykekalan tai valmiiksi savustetun ja ruoditun kalan. Perunoiden kiehuessa valmistuu muu pilkkominen, höyrytys…
Pata lihasta ja chorizosta
On ollut vähän väliä edellisen postauksen ja tämän välillä, sillä jouduin viettämään aikaani pari viikkoa sairaalahoidossa. ELämä onneksi jatkuu ja niin jatkuu allergikon ruoanlaittokin. Tämä seuraava ohje on jälleen koko perheen lempiruokia. JA hirveän helppo tehdä. Tämä on taas näitä yhden astian pitkään haudutettavia herkkuruokia. Kaikki ainekset laitetaan samaan valurautakattilaan ja uuniin hautumaan viideksi tai…
Laatikko perunasta ja jauhelihasta
Mietin, mitä ruokia eniten kaipasin allergisoitumisen aluksi. Ihan arjenkin sujumisen kannalta. Kyllä ne olivat ne laatikkoruoat, joista (lähes) kaikki pitävät, ja jotka on nopea saada kasaan paistamista varten. Viimeksi postasin makaronilaatikoita, tällä kertaa perunamuusijauhelihavuoan reseptin. Peruna on luonnostaan gluteeniton, maidottoman tästä saa helposti korvaamalla nesteen allergikollesi sopivalla maustamattomalla kasvismaidolla tai lihaliemellä ja kananmunan olen korvannut…
Makaronilaatikko
Makaronilaatikko oli todella vaikea saada onnistumaan ilman kananmunaa, vehnää tai kotimaisia viljoja ja maitoa niin, ettei se ole ihan kamalaa. En edelleenkään ole täysin tyytyväinen munattomaan, gluteenittomaan ja maidottomaan/soijattomaan versioon, mutta sitä meillä syötiin, kun kyseiset ruoka-aineet eivät sopineet lapsille. Nykyään teen kakkosversiota, eli maidotonta ja gluteenitonta. Paras lopputulos on tullut semperin gluteenittomalla kuitusarvipastalla. Kaupan…
Risotto sitruunalla ja lohta savustettuna
Tämä on taas yksi perheeni luottosunnuntairuoka. Tai no, syödään tätä muutenkin kuin sunnuntaina, esimerkiksi lomilla tai pitkänä viikonloppuna. Sähkösavustin on lisännyt kalansyöntiä meidän perheessä. Lohen lisäksi olen lähiaikoina suunnitellut madekeiton korvaamista savustetulla mateella ja mateenmädillä ja tarjoamalla juurekset uunijuureksina. Sopisikohan piparjuurimajoneesi kaveriksi. Miltähän se maistuisi? Pitääkin kokeilla, postaan madereseptin tänne, jos onnistun. Palataan aiheeseen savulohi…
Blinit
Letut ovat helppo ja monipuolinen ruoka, usko pois. Sen lisäksi, että niistä voi tehdä makeita jälkiruokia, väli- tai iltapaloja, niin ne sopivat täytettäviksi, kuin tortillat ja syötäväksi ihan herkullisen aterian päätähtenä yhdessä pikkuisen luksuksen, mädin kanssa. Minun alkuvuoteeni ovat blinit kuuluneet varsin kauan. Miten olikaan hirveää elää ensimmäinen vuosi taidottomana allergikkokokkina ilman blinejä ja smetanaa….
Porkkanaletut
Kun oli niitä porkkanoita kertynyt kaappiin liiaksi asti ja porkkanaleipäkokeilujen jälkeen oli vielä reilu puoli kiloa oranssia iloa jäljellä. Edelleenkin herkkulakko rajoitti luovuutta, mutta sitten keksin. Porkkanaletut! Olin luova, sillä kaksi päärynääkin oli menossa vanhaksi, ja lisäsin ne soseeseen. Tuli aika hyvä yhdistelmä. Helppo ja nopea päivällinen, joka maistui koko perheelle. Porkkanaletut (maidoton) (4:lle –…
Tortilla!
Nyt löytyi uusi gluteeniton ja maidoton tortilla, joka on hyvän makuinen! Moilasen gluteeniton tortilla, pakastealtaasta. Lopulta tortillat ovat minullekin pikaruokaa, eivätkä tuntien kaulintakoitos. Kuvassa olevan ragun reseptin postaan myöhemmin. Muina täytteinä Alpron go on soijarahka ja eilinen vihersalaatti. Vähän laitoin korianteria ja valmissalsaa purkista.
Sloppy joes
Näin joulukinkun jo kauan sitten sulettua alkoi mieli tehdä taas possua (uskomatonta). Nyhtöpossu on ollut trendiruokaa niin kauan, että alkaa olla jo vähän passé. Tykkään siitä silti todella paljon. Oma tapani tehdä se on viime aikoina pyörinyt savustuspöntön ympärillä. Ostimme kesällä sähkösavustimen ja pari pussia haketta, kun mieheni ajatteli soutuveneen kanssa vievänsä lapset kalaan. No,…
Karjalan paisti
Perinteisiä ruokia on mukava tehdä. Ei tarvitse lukea reseptiä, kun muistaa sen ulkoa. Ei tarvitse kaupassa miettiä, että mitä siihen tulikaan, kun se on ihan selkäytimessä. Karjalanpaistia syötiin meillä kotona, kun olin lapsi, lähes joka lauantai tai sunnuntai. Siksi olinkin yllättynyt, kun se mieheni lapsuudenkodissa on juhlaruokaa, jota tarjotaan joulupöydässä. Tässäkin ruoassa parasta on liemi….
Jaepche
Tekeekö mielesi uutena vuotena jotain uutta? Jaepche on ihana, gluteeniton ja ruokaisa korealainen nuudelisalaatti. Kaikista Etelä-Koreassa nauttimistani ruoista parasta oli Kijong-vaihtarikaverin äidin laittama Jaepche-salaatti. Minulta vaati pari vuotta saada maut kohdalleen, sillä Etelä-Koreasta ostamani keittokirja teki kyseisen salaatin niin monimutkaisesti, etten millään jaksanut seurata ohjetta tarkkaan ja oion, ja arvaatte varmaan, kuinka siinä sitten kävi….
Suklaatikki 