Kanaviillokki

Tiedän, kanaviillokki jakaa mielipiteitä ja tiedän, on tosi tylsää, kun unohtaa ottaa kuvan tekemästään ruoasta! Lisään kuvia, kunhan seuraavan kerran teen taas tätä.

Minusta kanaviillokki oli parasta ruokaa, mitä koulussa oli tarjolla, ja 80-luvulla meille tarjoiltiin myös lakkajäätelöä ja lihapiirakoitakin, että jotain koulun keittäjä oikein teki, kun kanaviillokkia valmisti.

Jos viillokin tekee alkuperäisen reseptin mukaan, tulee siihen kokonainen kana, yleensä sulatettu pakastinkana. Silloin kanaa pitää keittää hiljaisella lämmöllä ainakin 2 tuntia, että siitä tulee riittävän mureaa. Minä oikaisen välillä ja teen ruoan maustamattomasta kanan rintafileestä ja täydennän makua kaupan valmiilla kanaliemitiivisteellä.

Spelttijauhot voi korvata esimerkiksi 3 rkl vaaleita riisijauhoja tai 2-3 rkl Semperin Finmixiä, jos se sopii ruokarajoitteisellesi.

Kanaviillokki

(Maidoton, munaton, mahdollista tehdä gluteenittomana)

(Noin 6:lle – aktiivinen aika 1h passiivinen aika 1-2h)

600g maustamatonta kanan rintafilettä tai 1kg kokonainen kana

Vettä

1tl suolaa

1 isohko porkkana kuorittuna, pestynä ja viipaloituna

1 keltasipuli hienonnettuna

2 laakerinkehteä

8 maustepippuria

3/4dl puolikarkeita spelttijauhoja

(1rkl kanaliemitiivistettä)

2dl manteliruokakermaa

3tl curryjauhetta

1. Laita kana kattilaan. Peitä vedellä ja kiehauta, kuori vaahto pinnalta pois. Lisää sen jälkeen porkkana, sipuli, suola, laakerinlehdet ja maustepippurit. Keitä kannen alla 10-15 min, jos käytät rintafilettä tai 2 tuntia, jos teet ruokaa kokonaisesta kanasta.

2. Ota kanan rintafileet liemestä ja revi ne. Jos käytät kokonaista kanaa, irrota nahka ja luut, revi sitten liha.

3. Laita revitty kananliha takaisin liemeen, lisää curryjauhe ja suurusta mantelikermaan sekoittamallasi jauholla koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee vähän. Keitä vielä 45-50 min kannen alla miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, jos teet kastikkeen rintafileestä. 10min keittoaika riittää, jos teet kastikkeen kokonaisesta kanasta.

4. Nauti höyrytetyn riisin ja mustaherukkahillon kanssa. Minä söin viimeksi raparperisitruunahillon kanssa ja oli hyvää.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s