Alusta asti itse keitetty hernekeitto on isotöinen kaupan purkkiin verrattuna, mutta silloin tällöin sitäkin on hauskaa tehdä. Lihana käytin tällä kertaa nyhtöpossua pakastimesta.

Hernekeitto
(Maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön)

(1 kattilallinen eli n. 6-8:lle – aktiivinen aika 15 min – passiivinen n. 20 h)

500g kuivattuja herneitä
Vettä
400g possua
1 iso sipuli
2tl suolaa
1tl kuivattua meiramia

1. Huuhtele herneet ja peitä ne vedellä. Liota yön yli.

2. Seuraavana päivänä keitä herneitä 1-2 tuntia liotusvedessään, lisää tarvittaessa vettä.

3. Hienonna sipuli ja lisää kattilaan, lisää samalla liha. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla vielä 4-6 tuntia, kunnes sipulit ovat hajonneet liemeen, ja lisää sitten suola ja meirami. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa ja meiramia.

4. Nauti!