Tähderuoat ovat pihin emännän lempiruokia. Ehkä sanasta lasagne ei ensimmäisenä tule mieleen ruoantähteistä koottu ruoka, mutta kyllä, tämän kuvan lasagne on sellainen.

Tämä viikko on ollut siitä erikoinen, että joka päivä olemme syöneet ekologista alkuperää olevia ruokia. Suomeksi siis läheltä poimittua ruokaa. Tai no sienet ja puolukat poimin itse, kuhan nosti naapuri rannasta verkoilla ja hirvi oli ammuttu tässä lähistöllä. Viikon ruokalistalla siis ovat olleet puolukkavispipuuro (spelttihiutaleetkin olivat muuten tältä alueelta!), nyhtöhirvi itse leivotun leivän kera, nyhtöhirvitortillat, kuhafileet litsiperunoiden, valkokastikkeen sekä salaatin kera. Edellä luetelluista jäi yli salaattia, parisataa grammaa hirveä ja valkokastiketta, jotka jatkojalostin sitten lasagneksi.

Lasagne

(Maidoton, munaton)

(Pieni vuoallinen lasagnea – aktiivinen aika 20 min- passiivinen aika 45min – uuni +175C kiertoilmauuni tai 200C)

Hirvikastike

200 g nyhtöhirveä

1 pieni keltasipuli

1 valkosipulin kynsi

500g paseerattua tomaattia

Kourallinen tuoretta basilikaa

Kourallinen tuoretta kirveliä

Valkokastike
n.3/4 annosta valkokastiketta

Pasta

125g spelttilasagnelevyjä
kiehuvaa vettä

Vuokaan suihkutin tällä kertaa Keiju sprayta

1. Laita uuni lämpenemään+175C kiertoilmauuni/200C tavallinen uuni. Voitele neliön muotoinen uunivuoka.

2. Kaada nyhtöhirvi ja paseerattu tomaatti kulhoon, sekoita. Raasta päälle hienolla terällä valkosipuli ja keltasipuli, sekoita. Silppua päälle yrtit ja sekoita.

3. Levitä vähän valkokastiketta vuoan pohjalle ja asettele lasagnelevyt sen päälle. Jos lasagnelevyt ovat vääränmallisia, ota laakea astia, laita lasagnelevy sen pohjalle ja kaada vähän kiehuvaa vettä sen päälle. Leikkaa taikinaleikkurilla sopivan kokoiseksi. Kaada puolet hirvikastikkeesta päälle ja levitä tasaisesti, sitten lasagnelevyt, niiden päälle valkokastike, lasagnelevyt, loput hirvikastikkeesta, lasagnelevyt ja päälle loput valkokastikkeesta.

4. Paista +175C/+200C uunissa 45min.

5. Anna vetäytyä n.20 min ja nauti salaatin kera.