Niin valkosuklaatakin voi tehdä kotona. Maitojauhe pitää korvata jollain ja usein vegaanisissa suklaissa se on tehty riisi- tai soijajauhoilla. Molemmat sinällään käyvät minulle, mutta ajattelin kokeilla valkosuklaan valmistusta kotona kvinoajauhoista. Miksi? Kvinoaa saa nykyään kotimaisena eli se on ekologisempaa kuin tuontiriisi tai -soija. Pieni viherpiipertäjä minussa hurraa aina kun voin valita lähellä tuotetun vaihtoehdon. Kallistahan…
Kategoria: jälkiruoat
Keltainen salaatti hedelmistä
Hedelmäsalaatit ovat meidän perheen vakioilta- ja välipaloja. Terveellistä, hyvää ja tuo vähän luksusta arkeen. Tarjoilen hedelmäsalaatit yleensä soijajogurtin kanssa, mutta mikään ei estä käyttämästä omaa lempijogurttia tämän kanssa. Keltainen hedelmäsalaatti (Maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön, siemenetön, vegaani) (4-6:lle riippuen hedelmien koosta – aktiivinen aika 15min) Salaatti 1 kypsä ananas 2 appelsiinia 2 päärynää 2 banaania Tarjoiluun…
Suklaakurpitsakakku vol3
Paahdoin spagettikurpitsan uunissa ja jatkojalostin 1/4 siitä suklaakakuksi. Räätälöin sen sopimaan ystävälle, joka on maidoton, munaton ja gluteeniton, eikä oikein kestä pähkinöitäkään -ainakaan paljoa. Plagioin ihan reippaasti itseäni ja tein tämän sen kesäkurpitsasuklaakakun reseptiä varioiden. Spagettikurpitsasuklaakakku (Maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön ja vegaani) (20cm halkaisijaltaan oleva kakku – aktiivinen aika 1h passiivinen aika 1h30min- uuni +225C…
Vaniljakeksit
Nämä keksit tein yhtä toista reseptiä varten, mutta ovat ne hyviä ihan pelkästäänkin. Jos haluat niistä ekstra-hyviä, lisää lopuksi 150g maidottomia tummasuklaanappeja rouhittuna taikinan sekaan – saat suklaahippukeksejä 😋 Tämän resepti on maidoton, munaton ja gluteeniton sekä vegaaninen. Soijattoman saat siitä korvaamalla soijamaidon samalla määrällä jotain muuta nestettä (esimerkiksi mantelimaidolla). Hyvän makuinen ja rapea keksi….
Vaniljariisi
Teini-ikäisenä lakto-ovo-kasvissyöjänä söin paljon Risifrutteja. Saatoin elää päiviä pelkästään niillä ja Snickers-patukoilla. Harrastin siihen aikaan tanssia ja pyöräilin kouluun ja harrastuksiin, joten parhaina päivinä pyöräilin 16 kilometriä (tai 24km jos vielä tanssin päälle kävin kotona ja palasin illanviettoon kaverin luokse, enkä jäänyt yökylään). Ei ollut paino-ongelmia. Risifrutteja kuitenkin kului niin paljon, että opettelin tekemään sitä…
Marjoja ja vaahtoa
Ihanista ihanin jälkiruoka, mitä tiedän, on lime-valkosuklaavaahto ja marinoidut marjat. Annos näyttää todella tavalliselta, mutta kun sitä maistaa! Yllätys on kirpeähkö vaahto yhdistettynä yleensä kirpeisiin, mutta marinoinnin jäljiltä pehmeän makeisiin kotimaisiin marjoihin. Oi, miten olen kaivannut sitäkin. Dammenbergin tuotua markkinoille maidottoman valkosuklaan olen kokkailut näitä suosikki-valkosuklaaherkkujani ihan nostalgiamielessä. Tämän tein jälkiruoaksi Farangin karamellipossusta tekemäni variaation…
Vispipuuro karpalosta
Ostin syysmarkkinoilta 5 litraa karpaloita. Ajattelin tehdä oikein kuohkeaa vispipuuroa, sellaista vaaleanpunaista ja niin ilmavaa, että se kelluu soijamaidon pinnalla. Kuvassa puuro 1. vatkaamisen jälkeen, jolloin tarjoilin sitä lapsille välipalaksi. Käytin tähän spelttimannaa, mutta tämä onnistuu myös karkeilla riisijauhoilla. Tosin yhtä ilmavaa rakennetta en ole niillä vielä saanut aikaan. Eräs ruokarajoitteinen kertoi tekevänsä vispipuurosta raakaversion:…
Uuniriisipuuro kookosmaitoon
Pidän puuroista. Ne ovat hyvä tapa vähentää lihankäyttöä, helppoja, halpoja ja maukkaita. Parhaita puuroja ovat uunipuurot, koska niitä ei tarvitse juuri hämmennellä. Tämän kookosmaitoon keitetyn uuniriisipuuron reseptin tein perheelle, jossa on moniallergikkolapsi, jolle eivät käy mm. maito, muna, pähkinät, soija, kotimaiset viljat eikä peruna, mutta pieni määrä perunatärkkelystä taas sopii. Perheen äiti toivoi reseptiä, joka…
Sacherkakku
Tai no niin lähellä Sacherkakkua, kuin ilman voita, kermaa, vehnäjauhoja ja aprikoosihilloa pääsee 😂. Tämän reseptin kehitin perheelle, jolla on viljaton, perunajauhoton ja laktoositon ruokavalio. Laktoositon tämä on, kun tämä omien rajoitteiden mukaan on maidoton, mutta käyttämäni erikoistuotteet ovat hankalia löytää, niinpä maidottoman suklaan voi korvata samalla määrällä laktoositonta suklaata (Brunbergiltä löytyy täysin laktoositon suklaa),…
Mutakakku
Mutakakku on ihana herkku. Tätä kehitellessäni en kyllä tähdännyt mutakakkuun, vaan kuohkeampaan pohjaan, mutta tämä oli niin hyvää, että katosi alta aikayksikön kaapista. Siispä jaan tämän maidottoman ja gluteenittoman kakun reseptin muillekin. Kuvassa kakku ennen paistamista, en ehtinyt kuvata valmista kakkua kun se jo meni 😂. Nämä testikakut ovat aina pieniä, etten joudu heittämään paljon…
Toffeetäytteinen suklaasydän
Päätimme tänä vuonna juhlia viikon välein olevia lasten syntymäpäiviä yhteisillä synttäreillä. Teemaksi valikoitui lasten toiveesta yksisarviset ja niitä sitten askartelinpaskartelin sokerimassasta. Ihan itseäni ajattelin näitä suklaakonvehteja tehdessäni: sain edellisen kerran Pandan toffeerullia v.2010 ja olen kaivannut niitä siitä asti. Toffeeresepti minulla oli jo, suklaakovehtimuotin sain viime jouluna ystävältä lahjaksi, joten nyt tarvitsi enää säätää suklaan…
Puuro kookoksesta ja mustariisistä
Luulin tehneeni tästä ikisuosikistani jo postauksen! Ihan hätkähdin kun huomasin, että yksi lempiherkuistani puuttuu täältä. Kuten moni muukin hyvä ruoka on tämä yksinkertainen niin ainesosien ja valmistuksen suhteen. Tämä tarvitsee vain riittävästi aikaa hautuakseen täydelliseksi kermaiseksi herkuksi. Mustariisissä on paljon hivenaineita ja kuituja. Valitettavasti tämä suosimani yön yli liotus ja liotusveden poisheitto ei liene järkevin…
Suklaatikki 