Ihanista ihanin jälkiruoka, mitä tiedän, on lime-valkosuklaavaahto ja marinoidut marjat. Annos näyttää todella tavalliselta, mutta kun sitä maistaa! Yllätys on kirpeähkö vaahto yhdistettynä yleensä kirpeisiin, mutta marinoinnin jäljiltä pehmeän makeisiin kotimaisiin marjoihin. Oi, miten olen kaivannut sitäkin.

Dammenbergin tuotua markkinoille maidottoman valkosuklaan olen kokkailut näitä suosikki-valkosuklaaherkkujani ihan nostalgiamielessä.

Tämän tein jälkiruoaksi Farangin karamellipossusta tekemäni variaation päälle tarjoiltavaksi. Limeä en ollut ostanut tämän viikon kauppareissulta, auto oli miehellä toisella paikkakunnalla, ja lähin kauppa, joka myy limeä on neljän kilometrin päässä. Vähän pitkä matka kävellä 8km tuntia ennen vieraiden tuloa, joten korvasin sen appelsiinilla. Muutkin sitrukset kun toimivat hyvin tässä reseptissä.

Appelsiinisiirapissa marinoidut marjat ja appelsiini- valkosuklaavaahtoa

(Maidoton, munaton, pähkinätön, gluteeniton, vegaani)

(3 aikuiselle ja 3 lapselle – aktiivinen aika 20 min, passiivinen aika 1h)

Marjat

1dl jäisiä karpaloita

2dl jäisiä mansikoita

2dl jäisiä mustikoita

Appelsiinisiirappi

1/2 dl vettä

2dl sokeria

1dl appelsiinimehua (1 appelsiinin mehu)

Appelsiini- valkosuklaavaahto

2,5dl Alpron soijavispiä

140g Dammenbergin maidotonta valkosuklaata (2 pakettia)

1 appelsiinin raastettu kuori

1. Pese ja kuivaa appelsiini. Raasta kuori talteen raasta vain oranssi osa, valkea osa kuoresta on kitkerää. Halkaise appelsiini ja  purista siitä mehu.

2. Mittaa kattilaan appelsiinisiirapin ainekset. Keitä 10 min miedolla lämmöllä. Mittaa sillä aikaa tarjoiluastiaan marjat valmiiksi odottamaan.

3. Vatkaa soijavispi vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Kaada suklaa vaahdon sekaan koko ajan sähkövatkaimella vatkaten. Lisää lopuksi appelsiininkuori ja sekoita. Peitä kelmulla ja siirrä kylmään maustumaan vähintään tunniksi.

4. Kaada appelsiinisiirappi marjojen päälle, peitä astia kelmulla ja anna sen maustua kylmässä vähintään 1h.

5. Tarjoile annosmaljoista, joihin pohjalle nostat marjoja, päälle vaahtoa ja valuta lopuksi vielä vähän siirappia kaiken päälle.

6. Nauti!