Tämä on ihan itikan kokoisesti terveellisempi donitsiresepti. Tässä donitsit paistetaan pellillä uunissa, mutta senkin miniterveellisyyden kumosin kuorruttamalla nämä maidottomalla valkosuklaalla ja toffeesuklaalla. Donitsit (Maidoton, gluteeniton, kauraton ja vehnätärkkelyksetön) (18-20 donitsia – aktiivinen aika 20 min-passiivinen aika 30 min – uuni +225C – paistoaika 12min) 2 munaa 60g maidotonta margariinia 20g Neito voinmakuista rypsiöljyä 40g rypsiöljyä…
Kategoria: jälkiruoat
Alegria
Alegria on meksikolainen makea patukka, johon tulee popattua amaranttia ja sulatettua suklaata tai hunajaa ja kaakaojauhetta tai siirappia ja raakakaakaomassaa. On myös versioita, johon ei ole lisätty suklaata, mutta kun oma heikkouteni on suklaa, niin mennään sillä sitten. Amaranttipatukat (Maidoton, munaton, gluteeniton, vegaaninen) 3 1/2-4dl popattua amaranttia 170g rajoitteisiin sopivaa suklaata (itse käytin tällä kertaa…
Popattua amaranttia
Olen skipannut tämän poppaamisen laiskuuttani. Nyt otin itseäni niskasta kiinni ja päätin popata amaranttipullakokeiluista sekä kvinoavaahtokokeiluista jääneet pussinpohjat. Tämä on helppoa, mutta hermoja raastavaa hommaa. Juju on kuumentaa paistinpannu niin kuumaksi kuin tyhjänä sen uskaltaa kuumentaa ja laittaa 1-2 tl popattavaa epäviljaa pannulle, peittää pannu kannella ja siirtää n.5-10 sekunnissa poppaantuneet pikkuiset popamarantit tai -kvinoat…
K-kaupan nice cream
Tai porkkanahalva-cashewjäätelö, kuten K-kaupan ilmaisjakelulehti reseptin on nimennyt. Lapset söivät taikinaa mielellään. Itselleni makuyhdistelmä porkkana-kookos kuulosti hyvin vieraalta ja etovalta, mutta yllättävän neutraali oli valmis massa maultaan, ja valmis jäätelö maistui pullajäätelöltä. Suutuntuma on vähän kova, eikä tätä voi pyörittää suoraan -22C pakkasesta palloksi, kuten esimerkiksi Lovicen ihanan pehmeää lakritsijäätelöä, mutta aika siedettävä ilman jäätelökonetta…
Suklaahippukeksit
Jipii! Lopultakin Moofreen leivontasuklaahippuja saa kotikaupungista. Aika kalliita keksejä, kun ajattelee, että tähän reseptiin menee 2 pussia näitä erikoissuklaahippuja, mutta kerranhan täällä eletään! Voinmakukin onnistuu näihin kekseihin maitoallergikon kannalta turvallisesti Neito voinmakuisella rypsiöljyllä. Näiden syömisen jälkeen voinkin tehdä sitten vegaaniversion. Ja sen jälkeen gluteenittoman vegaaniversion, siinä olkoon tämän vuoden henkilökohtainen kesäleivontahaasteeni 😄 Pähkinättömiä saat näistä…
Ton kakkupohja
Silloin kun kananmuna, soija, kotimaiset viljat ja ties mikä muu oli pannassa meidän keittiössämme esikoisen allergian ollessa pahimmillaan kaipasin hyvää kakkupohjaa, joka olisi keveä ja ilmava, kuten sokerikakkupohjan kuuluikin olla. Siihen aikaan ainoa tapa, jolla kakkupohjan tein oli gluteeniton jauhoseos+ksantaani+sokeri+leivinjauhe+omenasose ja siihen päälle hilloa ja riisikermavaahtoa. En tykännyt, pohja oli painavaa ja kovaa, riisikermavaahto oli…
Raparperitorttu no3
Sitä raparperiä sitten riitti raparperitorttuun numero kolme ja neljä. Tämän neljännen tein pehmeän marjapiirakan pohjan päälle. Raparperi, päärynä ja vanilja käyvät kivasti yhteen. Pehmeä raparperi-päärynätorttu (Maidoton, pähkinätön) (1 uunivuoallinen torttua – aktiivinen aika 20 min – passiivinen 30min – uuni +175C) Kiisseli 1/2 kg raparperiä pestynä, kuorittuna ja kuutioituna 2dl vettä 1dl sokeria 1 iso…
Raparperikakku
Tämä versio on kuohkeampi ja enemmän allergeenejä sisältävä kuin edellinen raparperipiirakka. Samat ainekset, mutta tuplasin reseptin ja mantelijauheen sijaan laitoin 50/50 mantelijauhetta ja puolikarkeita spelttijauhoja, lisäksi laitoin 2tl leivinjauhetta, 1/2dl raparperimansikkakeitinlientä viilennettynä 1/2dl vettä (spelttijauho imee enemmän kosteutta itseensä kuin mantelijauhe) ja 2tl omenaviinietikkaa. Ja kas, piirakan rakenne onkin ilmava, pehmoinen kakku. Paistoin kakun Ikean…
Raparperitorttu
Tämän reseptin tein kanssa-ruokarajoitteisen toiveita vastaamaan. Reseptin pitäisi olla gluteeniton, riisijauhoja sietää vähän, mantelijauho sopii, kananmunat eivät sovi, mutta ankanmunat taas sopivat, vuohenmaito käy, mutta lehmänmaito ei käy. Mieleeni tuli heti aikaisemmin postaamani manteli-kananmunakakku suklaakuorrutteella ja sitruunankuorella maustettuna. Muokkasin sitä vähän ja sain aikaan seuraavan reseptin. Ankanmunat ovat isompia kuin kananmunat. Ankanmuna painaa n.85-100g kun…
Hasselpähkinä-suklaajäätelö
Oo! Pakastealtaan uusi, soijapohjainen hasselpähkinä-suklaajäätelö on hyvää! Tätä ostan toistekin. Kaurakuitu, kookosmaidon suuri osuus ja joskus myös ihan vehnä ovat minun ongelmani näiden maidottomien jäätelöiden kanssa, mutta onneksi on jo kaksi kaupan valmista jäätelöä, jotka sopivat JA ovat hyvänmakuisia! Toinen hyvä on Lovicen lakritsijäätelö.
Pannari
Tämä vaan on ihan parasta arkijuhlaruokaa. Pannaria ja vattuhilloa. On vain maidoton ja ihan itselleni ja perheelle muistiin! Paras pannari (Maidoton) (1 pannari – aktiivinen aika 5min – passiivinen aika 40min – paistoaika 30min) 4 isoa luomukananmunaa 4 3/4dl spelttijauhoja 8dl soijamaitoa Alpro for professionals 3/4tl suola 3rkl sokeri 3rkl oliiviöljyä 1. Sekoita kaikki ainekset…
Ton churrot
Tein vapuksi taas munkkeja ja simaa. Sima epäonnistui tai no, se valmistui vasta vappua seuraavaksi viikonlopuksi. Mutta ei aina voi onnistua ja se on ihan hyväksyttävää. Munkit onnistuivat hyvin ja kaikki meni. Koska harrastan upporasvakeittämistä yleensä vain kerran vuodessa, päätin tehdä samalla paistorasvalla ensin vappumunkit, sitten churroja spelttijauhoja, munia ja margariinia käyttäen ja seuraavana päivänä…
Suklaatikki 