Pappilan hätävara on minusta ihana, nopea ja helppo jälkiruoka silloin kun tulee yllätysvieraita. Hyvää se on ihan omaksi iloksi tehtynäkin. Sunspeltin lähettämässä paketissa ei tullut spelttitalkkunaa, mutta kelaillessani Prisman jauhohyllyllä törmäsin siihen. Lueskelin sitten paketin takana olevaa reseptiä ja totesin, että se onnistuu minunkin rajoitteillani vähän tuunaten reseptiä. Siispä spelttitalkkuna hyppäsi kärryyni ja minä valmistin…
Kategoria: aamiaista ja välipalaa
Hiivaleipä speltistä
Sain Sunspeltin pahvilaatikossa useita eri lajeja jauhoja. Niistä minulla onkin jo kokemusta ja leipoutuvuudessaan parhaiten minusta toimivat Sunspeltin puolikarkea ja hieno spelttijauho. Spelttikeittokirjassa on hyvän oloinen sämpyläresepti, jossa neuvotaan hyvin spelttijuuren tekeminen. Se vie nelisen päivää, mutta itse en alkuvuodesta tapahtuneen arkkupakastimen sulamisen jälkeen ole jaksanut vielä uutta juurta tehdä, niin siksi hiivaraski tässä ohjeessa….
Höyrytetyt pullat punapaputahalla
Jostain syystä olen enemmän kallistunut kiinalaiseen keittiöön päin liittyen punapaputahnalla täytettyjen pullien nauttimiseen. Ehkä se johtuu siitä, kun 90-luvulla tuijotin animea televisiosta ja Seilor Moonin ja Dragonball Z:n välissä tuli joku nimetön koulutyttösarja, missä yläasteikäinen tyttö joutuu koulupuvussaan muinaiseen Kiinaan seikkailemaan, ja mahan kurniessa törmää höyrytettyjä pullia myyvään kaupustelijaan ja varastettuaan sellaisen joutuu vaikeuksiin? Mene…
Dominot
Lista niistä asioista, joita rakastín aikana ennen ruoka-aineallergioita on varsin pitkä. Päätin tällä kertaa kehittää Dominokeksikopiotani vielä paremmaksi. Spelttijauhoilla leipomani ensimmäinen erä katosi eräällä iltateella (noin 40 keksiä),vaikken täytteeseen ollut täysin tyytyväinen. Toinen erä, josta tein gluteenittoman, munattoman, amidottoman, pähkinättömän ja soijattoman, ja jonka täyte onnistui mielestäni paljon paremmin, katosi pääsiäisviikonlopun aikana parempiin suihin. Testiryhminä…
Suklaapuuro, vadelmia ja banaania
Yksinkertaiset jutu ovat parhaita. Niin kuin puurot, joita nautitaan meillä lähes joka päivä. Lasten suosikki on suklaapuuro, jonka mannaryyniosuutta varioin kaapin sisällön mukaan. Viimeksi tein puuron kokonaisista, höyryteityistä spelttihyvistä, jotka hienonsin karkeaksi jauhoksi tehosekoittimessa juuri ennen keittämistä. Valmista tuli kymmenessä minuutissa. Tätä voi tehdä riisimannasta, polentasta ja oikeastaan ihan mistä vaan miedon makuisesta mannaryynin korvikkeesta,…
Smoothie manteleista, sitruksista ja karpaloista
Meidän perheessä lapset pyytävät usein iltapalaksi smoothieita ja ilostutan heitä (ja itseäni) kehittelemällä uusia makuyhdistelmiä. Tähän versioon olen erittäin tyytyväinen. Se on kermainen ilman kermaa, riittävän tuhti pitämään nälän seuraavaan aamuun asti ja kuitenkin raikas kiitos sitruksien ja karpaloiden. Makeutus tulee kuivatuista banaanilastuista, banaanista ja kuivatuista karpaloista. Kermainen smoothien manteleista, sitruksista ja karpaloista (maidoton, munaton,…
Muruisa mustikkapiiras
Ystäväpariskunta syö normaalia ruokaa ja perheen rouva tarjosi miehelleni ihanaa mustikkapiirakkaa, mihin murukerroksen alle oli mustikan ystäväksi paistettu rahkavaniljakastike. Se oli kuulemma niin hyvää, että mieheni söisi sitä mielellään kotonakin. Eikun tuumasta toimeen ja pyysin rouvalta hänen käyttämänsä reseptin. Munaa, vehnäjauhoja ja maitotuotteita. Enköhän tähän kykenisi, kun ennenkin olen vamuntanut normaaleja ruokaohjeita. Kaksi yritystä se…
Marjainen chiavanukas raakasuklaalla
Testailen edelleen Green Kitchen Travelsin reseptejä. Tämän pohjana oli heidän chiavanukas mansikkakastikkeella ja hedelmillä. Halusin tehdä siitä vähän syntisemmän version, kun allergiaruoka on aina niiiiiiin terveellistä, että ihan oksettaa. Se, että on allerginen (tai kun olin vegetaristi), ei tarkoita, että haluaa syödä aina terveellisesti. Tämä annos on luonnollisesti maidoton, mutta myös munaton, kauraton, gluteeniton ja…
Keksit karpaloista ja maapähkinävoista
Kyllä, aivan hirveä nimitys. Inspiraation näihin kekseihin sain Green Kitchen Travels-kirjasta, ohjeesta nimeltä mantelivoimustikkakeksit. No, mantelivoita olin liian laiska tekemään, siksi maapähkinävoi. Kauraa en oman allergian vuoksi voi käyttää, siksi polenta ja mustikat menivät, kun joku epähuomiossa kiskaisi arkkupakastimen johdon seinästä. Onneksi on kotivakuutus. Se sentään korvasi jotain. Keksin kuva on minusta valtavan kaunis. Mitä…
Piiras porkkanasta ja myskikurpitsasta
Pidän kasvisruoista. Tai jos totta puhutaan, pidän kaikesta hyvänmakuisesta ruoasta. Jännää onkin sen vuoksi, että olen ihan normaalipainoinen. Ehkä se liittyy kahteen lapseen, jotka tekevät jatkuvasti sotkua, jota on siivottava ja siten luodaan ikiliikkuja, joka on aina liikkeellä ja kuluttaa kaikki syömänsä kalorit? Mene ja tiedä. Näin hauskan facebook-meemin, jossa oli piirretty kolmio, jonka kärkinä…
Maapähkinävoisuklaakakku
Mikä vaikea tuo nimi onkaan! Täyteläinen on kakkukin. Tykkään oikein tuhdeista, suklaisista ja maapähkinäisistä jutuista. Snickers oli niin lempisuklaapatukkani silloin, kun vielä maitotuotteen minulle sopivat. Tämä ei ole lähelläkään snickersiä, mutta paljon maapähkinävoita tässä on. Kakun kerrokset paistetaan leivinpaperin päälle piirrettyjen ympyröiden päällä. Itse käytin noin 18cm halkaisijaltaan olevaa leipälautasta ympyrän piirtämiseen. Maidottomia, munattomia ja gluteenittomia…
Keksit mantelista
Nämä ovat minun korvikkeeni kaurakekseille, jotka olivat entisen elämäni ihanin arkiherkku. Nämä on nopea ja helppo tehdä ja kiva tarjottava vaikkapa melonijäätelön kaverina. Käytän itse spelttiä, kun sitä siedän, mutta jos haluat gluteenittoman version ja allergikkosi/keliaakikkosi sietää puhdistettua kauraa, korvaat vain spelttijauhot ja –hiutaleet tismalleen samalla määrällä puhdistettua kaurahiutaletta ja kaurajauhoja. Mantelikeksit (maidoton, munaton, vegaaninen)…
Suklaatikki 