Tämä pirtelö on rumanvärinen, mutta ihananmakuinen. Jopa meidän perheen nirsoin tykkää tästä ja pyytää lisää. Viipaloin vanhaksi menevät banaanit pakastimeen odottamaan väli- ja aamupaloja. Nesteen määrää vähentämällä tästä saa myös jälkiruoka’nicecreamin’. Ulkonäöstään huolimatta tämä on raikasta, lempeän kermaista ja hyvää. Tämän väri on kauniimpi kurpitsansiemenjauhoilla, mutta pidän itse enemmän auringonkukansiemenjauheen mausta. Ruma pirtelö (Maidoton, munaton,…
Kategoria: aamiaista ja välipalaa
Spelttifocaccia
Tuttavallisemmin peltileipä. Mitä ihanin iltapalaksi ja kovin helppo tehdä. Tykkään itse eniten kalamata-oliivi, rosmariini-sormisuola-versiosta, mutta lasten puolikkaaseen tökin vain reijät, enkä lisää oliiveja. Spelttifocaccia (Maidoton, vegaaninen, pähkinätön) (1 pellillinen – aktiivinen aika 15 min – passiivinen aika 3h – uuni +175C – paistoaika 30min) 3 1/2dl vettä 1 tl suolaa + sormisuolaa leivän pinnalle 7…
Vaniljariisi ja vadelmahilloa
Kasvoin Riisifrutilla, sillä mansikkahilloversiolla. Se on edelleen lempivälipalojani. Nykyään vain teen sen itse. Hillon voin onneksi ostaa valmiina kaupasta! Tein purevege! -tapahtumaan myös vaniljariisiä. Mutta vähän eri version kuin yleensä. Nimittäin tein sen kvinoamaitoon ja koska osallistuin tapahtumaan 20 tunnin varoitusajalla, ei minulla ollutkaan tarpeeksi riisiä kaapissa. Korvasin sen hirssillä. Hirssiä keittäessä kannattaa se huuhtoa…
Perunaletut
Yksi ihanimpia tähderuokia, mitä tiedän, ovat ranskalaiset perunaletut. Tarvitaan vain muutamia keitettyjä, jauhoisia perunoita, kananmunia, jauhoja, öljyä, suolaa ja paistinpannu. Nämä voi tarjota majean tai suolaisen kanssa. Tällä kertaa tarjoilin ne eilisen vihersalaatin ja tonnikalamajoneesin kera (ja nirsoilijalle 3v vaahterasiirappia kylkeen, niin jo upposi). Perunaletut (Maidoton, gluteeniton, pähkinätön) (2:lle aikuiselle ja 2 lapselle – aktiivinen…
Piimärieska kahdella tavalla
Pohjois-Suomessa tehty ohrarieska on kaikille tuttu ja usein, kun puhun kaakkois-suomalaisesta rieskasta, tulee ihmisille mieleen juuri tuo ohut, litteä, pikkuisia reikiä täynnä oleva kuumassa uunissa paistettu leipänen. Mutta se ei ole ollenkaan se rieska, mistä minä puhun. Etsipä netistä joutsenolainen piimärieskaresepti ja vertaa! Niin juuri, se rieska, mistä minä puhun on oikein ilmava ja aromikas…
Juustonkorvikkeen löytämisen vaikeus osa ties kuinka mones
Tällä kertaa testasin Violifen pizzaan tarkoitettua juustonkorviketta. Lapset söivät sitä mielellään raastettuna ennen paistamista ja sen jälkeen. Tosin laitoin heidän pizzaansa sitä vähemmän. Itselleni tein margherita-variaation eli laitoin riisi”mozzarellan” tilalle tätä Violifen pizzajuustoraastetta. No. Se suli kauniisti, leikkautui nätisti, näytti ihan oikealta, mutta ei se hyvää ollut. Syötävää ja ostan varmaan toistekin, mutta ei ollut…
Gluteenittomat täysjyväkorput
Näiden hapankorppureseptien kehittämisen yhteydessä erään pikkuisen allergikkolapsen äiti kaipasi täysjyväkorppujen reseptiä. Se olikin hurjan vaikeaa, koska en ollut ikinä entisessä elämässä syönyt suolaisia korppuja. Kanelisokerikorppuja kyllä, joten tekoperiaate oli siinä mielessä tuttu. Kuvittelin, miltä ne maistuivat ja sitten kuvittelin ne ilman sokeria ja kanelia. Sitten tein seuraavan reseptin, josta tulee muuten hyviä sämpylöitäkin. Gluteenittomat täysjyväkorput…
Hapankorput ilman tattaria
Palataan hapankorppuihin. Minun piti siis kehittää hapankorppuresepti ilman tattaria. Edellinen postaus oli riisijuuri, jota tarvitaan tämän teossa, sillä ainoa gluteeniton ja kuivattua hapanjuurta sisältävä valmisjauhoseos ei sovi reseptin pyytäjälle juurikin sen tattarin vuoksi. Nämä kohosivat paremmin ja olivat helpompi repiä kuin edelliset korput. Keittiövaakani hajosi ennen tämän reseptin tekemistä, enkä saanut uutta ennen kuin viikko…
Keltainen salaatti hedelmistä
Hedelmäsalaatit ovat meidän perheen vakioilta- ja välipaloja. Terveellistä, hyvää ja tuo vähän luksusta arkeen. Tarjoilen hedelmäsalaatit yleensä soijajogurtin kanssa, mutta mikään ei estä käyttämästä omaa lempijogurttia tämän kanssa. Keltainen hedelmäsalaatti (Maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön, siemenetön, vegaani) (4-6:lle riippuen hedelmien koosta – aktiivinen aika 15min) Salaatti 1 kypsä ananas 2 appelsiinia 2 päärynää 2 banaania Tarjoiluun…
Revityt hapankorput
Viime aikoina ruis on alkanut teettää minulle vatsaongelmia. Ei mitään vakavaa allergiaa, mutta sen verran ikävää, että olen vähentänyt rukiin syömistä. Samaan aikaan tämän kanssa tapahtui kaksi asiaa: seuraamassani Ruokarajoitteiset-ryhmässä eräs henkilö toivoi gluteenitonta hapankorppureseptiä ja löysin Prismasta Moilas glutenfeen hapanleipäjauhoseoksen. Pidän itse eniten Oululaisen isoista, revityistä hapankorpuista, joita sitten lähdin luomaan ilman ruista uudestaan….
Riisimurosuklaa
Vielä ehtii jouluksi tehdä moniin rajoitteisiin sopivia riisimurokarkkeja, noita suosikkeja suoraan kahdeksan- ja yhdeksänkymmentäluvuilta. Valoin tällä kertaa koko massan suorakaiteen muotoiseen vuokaan, annoin kovettua ja leikkasin pikku patukoiksi, jotka lapsi vei koulun pikkujouluihin. Kelpasi nykyajankin lapsille. Kun ostat gluteenittomia riisimuroja (Semperin crispy rice) saat näistä myös gluteenittomia, mutta silloin karkit eivät sovi erittäin herkille maitoallergikoille,…
Piirakat durrasta ja hirssistä
Tein tattarikuoreen riisipiirakoita ja postasin kuvan Ruokarajoitteiset-ryhmään. Sain pari viestiä, joissa kysyttiin, voisiko tattaritaikinan tattarin korvata jollain muulla. Pohdimme asiaa yhdessä ja molemmille kysyjille kävi durra, jota minulla oli kaapissa, joten siitä lähdin kuoritaikinaa työstämään. Tämä on paljon vaikeampi käsitellä, kuin tattaritaikina, mutta muutamalla niksillä kyllä onnistuu. Nämä myös kuivavat nopeammin kuin tattaripiirakat, joten säilytä…
Suklaatikki 