Tuttavallisemmin peltileipä. Mitä ihanin iltapalaksi ja kovin helppo tehdä. Tykkään itse eniten kalamata-oliivi, rosmariini-sormisuola-versiosta, mutta lasten puolikkaaseen tökin vain reijät, enkä lisää oliiveja.
Spelttifocaccia
(Maidoton, vegaaninen, pähkinätön)
(1 pellillinen – aktiivinen aika 15 min – passiivinen aika 3h – uuni +175C – paistoaika 30min)
3 1/2dl vettä
1 tl suolaa + sormisuolaa leivän pinnalle
7 dl puolikarkeita spelttijauhoja (Sunspelt tai Lidl’n hieno spelttijauho)
1pss kuivahiivaa
1/2 dl oliiviöljyä + 1/2 dl päälle
12-16 kalamata oliivia
1 tl kuivattua rosmariinia tai oksa tuoretta rosmariinia
- Mittas jauhot, 1/2dl oliiviöljyä, suola ja kuivahiiva leivontakulhoon, sekoita ja mittaa vesi päälle. Vaivaa 10 minuuttia. Peitä kulho puhtaalla liinalla. Kohota taikinaa 20–30 minuuttia vedottomassa ja lämpimässä paikassa.
- Painele taikina leivinpaperin päälle uunipellille levyksi. Anna kohota peitettynä vedottomassa paikassa, kunnes taikina on noussut kaksinkertaiseksi.
- Voitele leipä ennen paistamista oliiviöljyllä. Leipä saa uida öljyssä, joten 1/2dl on hyvä määrä. Painele peukalolla oliiveja taikinan sekaan. Ripottele päälle suolaa ja tuoretta rosmariinia.
- Paista leipää 225 asteessa 25-30 min.
- Nauti!