Ai mikä se on? Japanilainen voileivän vastike. Näitä pakataan mukaan lounaslaatikoihin ja ne voi muotoilla vaikka nallekarhuksi, jos mieli tekee. Yksinkertainen, nopea ja helppo tehdä ja lapset rakastavat näitä (ainakin meillä). Suosikkitäytteeni on oma sekoitukseni: tonnikalaa, majoneesia, valkosipulichilikastiketta, seesaminsiemeniä ja ruohosipulisilppua. Väliin voi laittaa mitä vain mieli tekee, vaikka kinkkua ja suolakurkkua. Nämä ovat kuin…
Tekijä: suklaatikki
Prinsessakakku
Ensimmäinen asia, jota lähdin kehittämään allergisoitumiseni jälkeen, oli prinsessakakku. Kermavaahto heti marsipaanin alla on aina saanut minut onnelliseksi. Se oli (ja on edelleen) lempiherkkuni. Nykyään teen sitä itselleni syntymäpäivälahjaksi. Teen aina vaaleanvihreäkuorrutteisen version omiin juhliini. Lastenjuhliin olen tehnyt saman kakun, mutta vaihdellut muotoa ja kuorrutteen väriä. Viimeksi muotoilin sen kuningatar Elsan helmaksi ja tökkäsin Elsa-barbien…
Pastaa ja rapua
Tämä on kuulunut vakio-ohjeisiini jo ainakin seitsemän vuoden ajan. Esikuva-aterian söin aikanaan Helsinki-Vantaan lentokentällä kansainvälisen alueen ravintolassa. Silloin annoksessa oli jokirapuja, artisokansydämiä ja runsaasti tuoretta basilikaa sekä parmesanlastuja. En muista enää, mihin olin matkalla, mutta annosta olen monesti muistanut onnellisena. Seuralaisena juotu lasi Chablista on saattanut entisestään olla lämmittämässä muistoja. Olen samaa öljypohjaista kastiketta sittemmin tuunaillut…
Keitto sienistä
Metsäsienet ovat minusta ihania. Sen lisäksi, että ne ovat herkullisia, ovat ne myös ilmaisia ja niitä poimiessa tulee liikuttua ihan huomaamattaan. Keräänkin usein sieniä niin, että saan säilöttyä niitä pakastamalla tai kuivaamalla talven varalle. Ainoa negatiivinen puoli itse poimituissa metsäsienissä on siitepöly, joka saa allergiaoireet kukkaan, ja hirvikärpäset. Nekin kestää, kun tietää, että kohta löytyy…
Salaatti greipistä
Tämä on yksi lempisalaateistani, jossa virkeä greippi kohtaa täyteläisen pekaanipähkinän ja ne sitoo yhteen pippurinen rucola. Kehittelin tämän salaatin alkukesästä, kun teki mieleni jotain uutta. Tutkiskelin kaappien sisältöä ja pihamaata. Yrttipenkissä kasvaa rucolaa, verigreipit ovat olleet tänä vuonna erittäin mehukkaita ja herkullisia, ja niitä löytyy yllin kyllin hedelmälautaselta, ja ikisuosikkini pekaanipähkinä ostetaan jättisäkeissä kuivakaappiin, sillä…
Kakku herukasta
Meidän pihalla on yksi ainoa punaherukkapensas. Joka vuosi mietin pääni puhki, että mitä minä tällä kertaa siitä keksin. Mehustukseen marjoja on liian vähän, punaherukkahilloa meillä ei syö kukaan ja muutenkaan meidän perheessä ei kukaan oikein pidä punaherukasta. Lapsista se on liian hapanta, mies nyt muuten vaan nirsoilee, ja minun maha menee siitä kipeäksi, jos syön…
Lihakeitto
Joskus tekee mieli ihan perinteistä kotiruokaa. Mikä olisi perinteisempää kuin lihakeitto sämpylällä? Keitto on niin helppo tehdä: sen kun antaa sen kiehua rauhassa riittävän kauan, niin liemen mausta tulee syvä ja hyvä, ja liha kypsyy täysin yli niin, että sen voi repiä liemeen juuressattumien ja yrttien sekaan. Tämä ei ole arkiruokaa (ellet tee sitä sunnuntaina…
Posset
Minusta sitruunalla hyydytetty kermajälkiruoka posset on ihana. Superyksinkertainen herkku, johon tarvitsee vain kolme raaka-ainetta: kermaa, sokeria ja sitruunaa. Soijakermalla kokeilin jostain syystä vasta tänään, miten posset onnistuu. Olin kai enemmän tai vähemmän epäonnistuneiden soijajuustokokeilujeni takia menettänyt uskoni koko soijan kunnolliseen hyytymiseen. Yllättäen posset onnistui ensi yrittämällä hyvin! Hellepäivän iltana on ihana katsella merelle, kun kuhaa…
Piirakka mustikasta
Perinteinen pullapohjainen mustikkapiirakka kuuluu meidän perheen kesäisiin herkkuihin. Tällä reseptillä saat ilmavan pullapohjan ja mustikkatäytteeseen tuleva maissitärkkelys sitoo ylimääräisen kosteuden, niin myös täytteen alla oleva piirakka on ilmavaa. Mummo kävi alkuviikosta metsässä ja toi meillekin osan saaliista nautittavaksi. Nämä mustikat oikein huusivat jääkaapissa, että tee meistä marjapiirakkaa! Minä sitten tein. Tuli ihan yhtä hyvää kuin…
Keitto tomaateista
Ihana kesä! Kaikki on tuoretta ja ruoka maistuu helposti hyvältä. Kotimaiset tomaatit ovat parhaimmillaan ja kaupasta niitä saa edullisesti. Ahnehdin halvan kilohinnan yllyttämänä ihan liikaa tomaatteja kotiin jokaviikkoiselta isolta ostosreissulta, ja loppuviikosta alkoi pahasti näyttää siltä, että kaikki tomaattini menevät ylikypsiksi. Onneksi se ei haittaa, sillä muistin ihanan ja yksinkertaisen kesäherkkuni: pitkään keitetty tomaattikeitto. Keitän…
Ton Brita
Elämässäni on ollut aikoja, jolloin mieleni on tehnyt valtavan paljon makeita jälkiruokia ja kakkuja, mutta samaan aikaan oma ruokavalio ja imetettävän lapsen allergiat yhdessä ovat luoneet ongelmia herkkuhetken toteuttamiseen. Sitten näin Helsingin sanomien sivuilla kikherneliemimarengin ohjeen. Voi! Aukeni taivas muna-allergikon allergikkoimettäjän herkutteluhetkiin. Tässä on munaton, maidoton ja gluteeniton Brita kakun ohje, joka on myös vegaaninen….
I’m in love
Oi! Kauan kaipasin hyvänmakuista, paksumpaa, turkkilaisen jogurtin tyyppistä maidotonta jogurttia. Itsekin yritin sitä vuosikausia tehdä, mutta tulos ei koskaan tyydyttänyt minua. Mutta tänään löysin kaupasta Alpron Go- valmisteen! Laitoin päälle tänään keittämääni mustikkahilloa ja ah, maku vei minut ajassa taaksepäin sinne, missä vielä sain syödä turkkilaista jogurttia. Taidan syödä vähän lisää. Miltähän se maistuisi hunajan…
Suklaatikki 