Olin ihan superinnoissani tästä tänään kaupassa, mutta pöh ja höh. Pahaa. Jostain syystä se maistuu samalta kuin kalanmaksaöljyn jälkimaku suussani. En saanut edes yhtä palloa syötyä.
Tekijä: suklaatikki
Pannukakut
Amerikkalaiset pannukakut ovat yksi lempiruoistani. Tämä resepti on täysin jauhoton, kuohkea ja herkullinen. Ja todella helppo, jos sinulla on sauvasekoitin käytössäsi. Tavallisista banaaneista tehdyt letut maistuvat omassa suussani paistetulta banaanilta eli pahalta, mutta keittobanaaniversio maistuu no, amerikkalaisilta pannukakuilta. Ihanaa vaahterasiirapin kera 😋 Tuo manteli-kookosjäätelöpallo maistui pahalta, jäi minulta syömättä. Samalla reseptillä onnistuvat myös vohvelit! Keittobanaanipannukakut…
Vegaaninen vuokaleipä
Sain haasteeksi tehdä vegaanisen, opiskelijabudjettiin sopivan, gluteenittoman ja kuohkean vuokaleivän. Ehdotin ensin kvinoapiimärieskaani, mutta se valitettavasti oli hänen budjetilleen liian kallis lähteä toteuttamaan. Ei tämäkään halpa leipä ole, mutta vähän edullisempi kuitenkin. Gluteenittomassa leivonnassa ilman maitotuotteita ja kananmunaa jauhoseoksen koostumuksella on vielä suurempi merkitys kuin niiden kanssa leipoessa, mutta yritin pitää tämän leivän jauhoseoksen…
Ton-perunakukko
Kehitin tämän reseptin ystäväperheen tarpeisiin. Heidän perheessään on kolme eri dieettiä ja niukin sisältää 6 ruoka-ainetta. Peruna, possu, tattari ja maissi onneksi sopivat, samoin ksantaani. Oman taikinani värjäsin teelusikallisella kaakaojauhetta, ystävän perhe jättää sen vain pois tehdessään, sillä heille kaakao ei käy. Perunakukko on lanttukukko, joka on täytetty lantun sijaan perunalla. Tämän valmistaminen vie paljon…
Murueero mansikkakuorrutteella
Murueero eli kaakerrus eli mokkapalat – rakkaalla lapsella on monta nimeä. Tein tänään kaverin nyyttärisynttäreille tämän version, koska tavallinen tomusokeri oli loppu kaapista. Tavallinen valkea sokerikin oli loppu, siksi ruskea sokeri. Mies taas teki ihan tavallista voileipäkakkua samoihin juhliin tällä reseptillä. Miten helpolta se näytti, kun kaikki raaka-aineet sai valmiina kaupasta – leipäkin oli viipaloitu…
Kesäkurpitsa-amaranttilätyt
Nämä ovat myös lapselle, jolla on tavoitteena saada jokin pseudovilja ruokavalioon. Tässä amaranttia on 0,5grammaa/lettu. Kesäkurpitsa-amaranttiplätyt (Sisältää vain kesäkurpitsaa, amaranttia ja rypsiöljyä) (4 pientä lettua – aktiivinen aika 15min) 100g kesäkurpitsaa 2rkl (2g) popattua amaranttia 2 rkl rypsiöljyä (Ripaus suolaa tai sokeria) 1. Raasta kesäkurpitsa hienolla terällä raasteeksi. Purista käsin kaikki neste pois kesäkurpitsaraasteesta. Säästä…
Sipsit mikrossa
Tämä ohje on yksinkertainen ja helppo. Kehitin sen äidille, jonka lapselle pitäisi kokeilla pseudoviljoja ja muut sopivat ruoka-aineet ovat broileri, kesäkurpitsa, kukkakaali, parsakaali ja rypsiöljy. Ikää pienellä on sen verran vähän, ettei hän ole vielä saanut suolaa eikä sokeria. Toiveena oli myös eri rakenteet – mössöjä ja kanapullia on jo syöty. Omassa kaapissani oli popattua…
Gluteeniton hapansekaleipä
Nämä ovat näitä minun itselleni tavoitteeksi asettamia gluteenittomia leipähaasteita. Eli gluteeniton leipä, joka on leivottu ilman ksantaania ja psylliumia. Rakenteeltaan tavoitteeksi olen asettanut mahdollisimman tavallisen leivän kaltaisen rakenteen. Tämä on jo lähellä, muttei vielä niin hyvä, kuin gluteeniton kvinoapiimään tehty rieska. Veikkaan, että rakenne olisi parempi tapiokatärkkelykseen leivottuna, mutten kärsi sitä itse enää käsitellä ilman…
Kesäkurpitsalasagne
Katjan monirajoitteisuus on pyörinyt mielessäni ja ajattelin tehdä kesäkurpitsalasagnea muutenkin tällä viikolla. Vaihdoin ystäväni suositteleman tomaatti-jauhelihakastikkeen härkäpapurouhe-kangastatti-tomaattikastikkeeseen – näin resepti sopisi myös Katjan rajoitteisiin. Kangastatteja keräsin viime syksynä lasten kanssa parisenkymmentä litraa. Puhdistin, viipaloin ja kuivasin ne ja olen nyt käyttänyt niitä kaikessa, missä tarvitsee umamia. Liotan kuivatut sienet ensin vedessä ja heitän veden sitten…
Churrot
Churrot ovat Espanjassa suosittuja aamupalalla yleensä paksun kaakaon kanssa tarjottuja munkkitankoja. Upporasvakeittämiseen valitsen yleensä pelkän rypsiöljyn (joka yksinään haisee pahalle) ja puhtaan kookosrasvan (en pidä sen mausta) sijaan Sunnuntain munkkirasvaseosta, jossa edellä mainittuja on seoksena palmuöljyn kanssa. Tein samalla kertaa sekä lihapiirakoita että churroja. Jäljelle jääneen jäähtyneen ja jähmettyneen rasvan laitoin biojätteeseen. Varsinkin nuorimman makuun…
Ton pasha
Vuosi sitten kirjoitin maidottoman ja gluteenittoman pashareseptin blogiini. Linkitin sen hiljattain Ruokarajoitteiset-ryhmään, missä pari ihmistä toivoi maidotonta, soijatonta, gluteenitonta, mantelitonta ja pähkinätöntä, sitruunatonta ja omenatonta versiota. Minä kilttinä tyttönä lähdin tekemään reseptiä ja tässä lopputulos. Maidoton margariini-sokerivaahto pysyi lähes ennallaan, eli vaahdotin 150g Sunnuntain maidotonta ja soijatonta margariinia (jos teet tummansinisellä Keijulla, on pasha myös…
Ruisleipä
Ruisleipä on täynnä muistoja lapsuudesta. Mummolan leivinuuni lämmitettiin kuumaksi ja mummo leipoi monta ruisleipää, joita sitten niiden jäähdyttyä pakastettiin myöhemmin syötäväksi. Muistan, kuinka sain kerran pienenä osallistua leivontaan. Juureen tehty ruistaikina oli lähes mahdotonta saada pysymään leivän muodossa ja tahmasin vain sormeni ja käteni. Päädyin katselemaan, miten mummo ja tätini yhdessä hiki otsalta valuen pyörittelivät…
Suklaatikki 