Nämä ovat myös lapselle, jolla on tavoitteena saada jokin pseudovilja ruokavalioon. Tässä amaranttia on 0,5grammaa/lettu.

Kesäkurpitsa-amaranttiplätyt

(Sisältää vain kesäkurpitsaa, amaranttia ja rypsiöljyä)

(4 pientä lettua – aktiivinen aika 15min)

100g kesäkurpitsaa

2rkl (2g) popattua amaranttia

2 rkl rypsiöljyä

(Ripaus suolaa tai sokeria)

1. Raasta kesäkurpitsa hienolla terällä raasteeksi. Purista käsin kaikki neste pois kesäkurpitsaraasteesta. Säästä neste.

2. Mittaa popattu amarantti mortteliin ja jauha hienoksi jauhoksi. Sekoita jauhot kesäkurpitsaraasteeseen ja lisää siihen 1rkl kesäkurpitsamehua.

3. Öljyä kädet rypsiöljyllä tai käytä keittiöhanskoja. Jaa massa neljään osaan ja muotoile kämmentä vasten painaen lettu. Laita sivuun odottamaan.

4. Kuumenna paistinpannulla 2rkl rasvaa kuumaksi. Laita letut pannulle ja paista 4-5min kuumalla. Käännä lastan ja haarukan avulla ympäri ja paista toinenkin puoli kauniin ruskeaksi.

5. Nosta lautaselle, anna jäähtyä vähän ja tarjoile. Päälle voi laittaa ripauksen suolaa tai sokeria.