Niin se 1dl kvinoaa, josta lähdetään tekemään kvinoalientä, painaa keittämisen, jäähdytyksen ja liottamisen jälkeen noin 210g. Siitä on yllättävän moneksi. Tässä postauksessa esittelen kvinoajogurtin, kvinoamaidon ja kvinoatuorejuuston.

Kvinoatuorejuusto

(Maidoton, munaton, gluteeniton, palkokasviton, pähkinätön, vegaaninen)

(N.400g valmista tuorejuustoa- aktiivinen aika 15 min – passiivinen aika 12h)

180g keitettyä kvinoaa

100g raffinoitua kookosöljyä

1dl vettä

1rkl (4g) agaragaria

1maustemitta ksantaania

1/2tl sitruunahappoa

1/4dl auringonkukansiemenproteiinijauhoa

1 maustemitta suolaa

1. Mittaa kaikki ainekset blenderin kulhoon ja aja sileäksi. Siirrä kattilaan ja kiehauta koko ajan sekoittaen.

2. Kaada suorakaiteen muotoiseen astiaan, peitä kannella ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

3. Käytä tuorejuuston tapaan suolaisessa ja makeassa leivonnassa ja ruoanlaitossa. Käy myös kuorrutteeksi.

4. Nauti!

Tuorejuustokuorrute makeisiin leivonnaisiin

(Maidoton, munaton, gluteeniton, palkokasviton, pähkinätön, vegaaninen)

(1 kakkuun tai 12 isoon muffinssiin – aktiivinen aika 10min)

60g tummansinistä Keijua

140g kvinoatuorejuustoa

2dl tomusokeria

(1rkl vaniljasokeria)

1. Vatkaa margariini vaahdoksi, lisää siihen kvinoatuorejuusto ja vatkaa sekaisin. Lisää tomusokeri 1dl kerrallaan ja lopuksi halutessasi vaniljasokeri.

2. Siirrä pursotuspussiin ja pursota muffinssien päälle tai levitä suoraan astiasta porkkanakakun päälle.