Tekeekö mielesi uutena vuotena jotain uutta? Jaepche on ihana, gluteeniton ja ruokaisa korealainen nuudelisalaatti. Kaikista Etelä-Koreassa nauttimistani ruoista parasta oli Kijong-vaihtarikaverin äidin laittama Jaepche-salaatti. Minulta vaati pari vuotta saada maut kohdalleen, sillä Etelä-Koreasta ostamani keittokirja teki kyseisen salaatin niin monimutkaisesti, etten millään jaksanut seurata ohjetta tarkkaan ja oion, ja arvaatte varmaan, kuinka siinä sitten kävi….
Kategoria: Allergiatuotteita
Piirakka kurpitsasta
Tämä on koko perheen suosikki. Myskikurpitsapiirakka kaupan valmismurotaikinapohjalla ja soijavaniljakastikkeella. Ja tämä on myös minun suosikkini, kun tämä on helppo tehdä. Moilasen gluteeniton, kauraton, vehnätärkkelyksetön ja maidoton murotaikina löytyy pakastealtaasta. Paketissa on kaksi levyä ja yhdestä levystä saa yhden piirakan pohjan. Kunnon kurpitsapiirakkassa pitäisi olla kondensoitua maitoa, mutta korvaan sen riittävällä määrällä fariini- ja tummas…
Uusi eines
Nyt minua hemmotellaan. Löysin pakastealtaasta uuden, minulle sopivan eineen. Ja se on hyvänmakuinen! Eihän tässä enää osaa allergikko ollakaan, kun näin paljon uusia, hyvänmakuisia valmisruokia kaupasta löytyy. Tämä on gluteeniton ja maidoton, nuudelit ovat riisiä. Toki itse keitetty Tom Kha Gai keitto on paljon parempaa, mutta aina ei ehdi tehdä itse. Korianterisilppu ei tullut mukana,…
Täydellisen korvikejuuston löytämisen vaikeudesta
Luulin jo löytäneen hyvän korvikejuuston. Pakkauksen ulkonäkö on kaunis, juustonkorvike tuoksuu ja näyttää hyvälle, mutta ei sula lainkaan annoksen päälle raastettuna, pilaa täysin peston maun ja viipaleena maistaessa tämä jäi kesken, kookoksen maku tunki läpi. Ehkä olen liian tarkka ? Tiedän ihmisiä, joista tämä on ok. Minun täydellisen juustonkorvikeen etsintä jatkuu edelleen.
Uusia maidottomia jäätelöitä!!
Jipii! Tämä on juhlatapaus! Lähimmän City Marketin erikoisjäätelöhyllyyn oli ilmestynyt kaksi uutta Pirkka tuotetta. En ollut uskoa silmiäni! Nämä ovat maidottomia, kookosrasvapohjaisia, eikä missään pakkauksessa lukenut disclaimeria (saattaa sisältää pieniä määriä maitoproteiinia, vehnää ja kauraa), kuten eräässä maidottomaksi ja vegaaniseksi mainostetussa suklaalevyssä kerran luki. Mangopassionhedelmäjäätelö oli niin hyvää, että tyhjensin purkin kerralla. Koostumus oli ihana,…
Mansikkaa
Ihanaa, uusi ja hyvänmakuinen jogurtinkorvike! Löysin tämän ihanuuden Prisman jogurttihyllystä Alpron jogurttitölkkien vierestä. Minusta on ihanaa, että tulee kerrankin tavallinen maku, eikä mikään granaattiomenalihapiirakkaylläri, kuin monesti erikoistuotteiden makuyhdistelmät tuntuvat olevan. Tämä on raikasta, sopivan mansikkaista ja ei liian makeaa. Suosittelen!
Tiramisu
Vai miksi kutsuisi jälkiruokaa, joka ei ole nähnytkään mascarponea, keltuaisia tai tiramisukeksejä? Vaihtoehto tiramisulle? Ruokarajoitteisen tiramisu? Tonmisu? Toki ton-päätettä minusta ei pelkästään gluteeniton ja maidoton vaihtoehto ansaitse. Schärin gluteenittomat savoiardi-keksit kun sisältävät munaa. Pähkinätön tämä kyllä on, mutta soijaa tulee sekä vaahdon että soijarahkan muodossa. Perinteinen kananmunavaahto tuntui lähinnä kohtalon ivaamiselta – minun sairastamisfrekvenssillä saisin…
Piirakka omenasta
Sain mummolta kassillisen lempiomeniani, jotka muiden mielestä ovat liian happamia. Ajattelin tehdä sellaisen omenapiirakan, jota näin kerran erään raskalaisen miehen kanssa naimisissa olevan suomalaisen naisen yrittävän miehelleen anopin reseptin mukaan tehdä. Rouva tuskaili dokumentissa, jonka aihetta en enää kuollaksenikaan muista, että on jo useita kertoja yrittänyt onnistua tekemään juuri oikeanlaista piirakkaa, mutta aina miehen mielestä…
Prinsessakakku
Ensimmäinen asia, jota lähdin kehittämään allergisoitumiseni jälkeen, oli prinsessakakku. Kermavaahto heti marsipaanin alla on aina saanut minut onnelliseksi. Se oli (ja on edelleen) lempiherkkuni. Nykyään teen sitä itselleni syntymäpäivälahjaksi. Teen aina vaaleanvihreäkuorrutteisen version omiin juhliini. Lastenjuhliin olen tehnyt saman kakun, mutta vaihdellut muotoa ja kuorrutteen väriä. Viimeksi muotoilin sen kuningatar Elsan helmaksi ja tökkäsin Elsa-barbien…
I’m in love
Oi! Kauan kaipasin hyvänmakuista, paksumpaa, turkkilaisen jogurtin tyyppistä maidotonta jogurttia. Itsekin yritin sitä vuosikausia tehdä, mutta tulos ei koskaan tyydyttänyt minua. Mutta tänään löysin kaupasta Alpron Go- valmisteen! Laitoin päälle tänään keittämääni mustikkahilloa ja ah, maku vei minut ajassa taaksepäin sinne, missä vielä sain syödä turkkilaista jogurttia. Taidan syödä vähän lisää. Miltähän se maistuisi hunajan…
Psyllium ja ksantaani
Gluteenittomassa ja myös spelttileivonnassa tarvitaan lisää sitkoa oikeanlaisen rakenteen saavuttamiseksi. Käytän yleensä sekä psylliumikuorijauhetta että ksantaania gluteenittomassa leivonnassa, kun leivon lepää tai pullaa. Toisaalta kun leivon tietyntyyppisiä spelttileivonnaisia, käytän pelkästään ksantaania (leipä, keksit). Psyllium on jänönratamon (Plantago ovata) kuivatuista siemenistä valmistettua jauhetta. Se on hajuton ja lähes mauton, leivonnassa käytettävissä määrissä maku on kuitenkin niin…
Puuroa, kun kaura ei käy
Kaurapuuro oli elämäni ensimmäiset 20 vuotta herkkuani. Sitä saattoi tuunata loputtomasti ja ah, miten sen pehmeä maku helli vatsaani. Mutta sitten tuli kaura-allergia. Mitä söisin aamulla? Onneksi on muitakin puurohiutaleita ja puuroja. Ohrarouheesta saa ihanan pehmeän iltapuuron lapsille hauduttamalla sen maustamattomassa soijamaidossa hiljalleen kattilassa. Mies rakastaa soijamaitoon keitettyä ruishiutalepuuroa aamupalalla. Jos on kiire, voi kiehuvaan…
Suklaatikki 