Luulin tehneeni tästä ikisuosikistani jo postauksen! Ihan hätkähdin kun huomasin, että yksi lempiherkuistani puuttuu täältä. Kuten moni muukin hyvä ruoka on tämä yksinkertainen niin ainesosien ja valmistuksen suhteen. Tämä tarvitsee vain riittävästi aikaa hautuakseen täydelliseksi kermaiseksi herkuksi. Mustariisissä on paljon hivenaineita ja kuituja. Valitettavasti tämä suosimani yön yli liotus ja liotusveden poisheitto ei liene järkevin…
Kategoria: Allergiatuotteita
Kakku mantelista ja kuorrute appelsiinista ja suklaasta
Tämä on aivan ihana kakku: ilmava, mutta silti mehevä ja sitruksiset maut raikastavat kokonaisuuden hyvin. Kakun voi leipoa, jäähdyttää, pakastaa 30 min ja leikata sitten 2-3 kerrokseen ja täyttää haluamallaan tavalla, eli käyttää tavallisen sokerikakkupohjan sijaan. Tämä on maidoton, gluteeniton ja täysin viljaton, mutta sisältää pähkinää ja munaa. Seuraamassani RuokaRajoitteiset-ryhmässä on ihmisiä, joiden ruokarajoite ei…
Wannabe-juustokakku
Paistettu ja hyydytetty juustokakku olivat kerrassaan lempiherkkujani silloin, kun kaikki ruoka vielä minulle sopi. Niitä on ollut ikävä. Olen kuitenkin onnnistunut kehittämään varsin kelvolliset korviketuotteet soijapohjaisista valmisteista, mutta nyt eräs kanssarajoitteinen heitti ilmoille haasteen hyydytetystä ruokarajoitteisen juustokakusta. Välttölista alkoi maidoton (ajattelin, että ”Joo, onnistuu.”), luontaisesti gluteeniton, eikä tattaria tai hirssiä (”Juu,onnistuu.”), ei liivatetta (”No, hmm…
Uusi kermavaahdon korvike
Sure whip on nimensä veroinen. Vaahtoutuu hyvin, pursottuu kauniisti ja on jämäkkää. Lisä-, stabilointi- ja kovarasvapommi, mutta annan sen anteeksi pelkästään tämän pursotuskokemuksen vuoksi 😍. Löysin 1l purkin Citymarketista kylmähyllyltä. Koko purkki meni miehen syntymäpäiväkakkuun. Kesäkurpitsasuklaakakkupohja, omenasosetta ja vaahtoa välissä ja päällä. Toivottavasti maistuu sankarille 😋
Toco
Tämäkin tuote on tullut keittiööni, vaikken oikeasti olisi halunnut. Jälleen kerran syynä maitoproteiiniallergia. Silloin, kun allergisoiduin, ei ollut maidotonta valkosuklaata saatavilla mistään. Joten opettelin tekemään valkosuklaani itse. Maitojauheen korvasin sitten tocolla, kun soijajauhe maistui ikävästi läpi. Käytän tocoa tuomaan ruokiin kermaisuutta.
Oluthiiva
Ajattelin, että en ikinä käy ostamassa tätä, mutta niin vain kävinkin, kun juustoisen maun kaipuu yltyi riittäväksi. Hyvä B-ryhmän vitamiinien lähde. Löysin Life-luontaistuotekaupasta ja oli erikoistuotteeksi suhteellisen edullinen.
Tiikeripähkinäjogurtti
Nyt meni oudoksi! Olen kyllä hapattanut jogurttia itse soijasta, maidosta, mantelista ja kookosmaidosta, mutta juurimukuloita en ole vielä hapattanut. No nyt on sekin sitten koettu – kahdesti! Eräs kanssaruokarajoitteinen mietti, miten voisi tehdä täytteen suolaiseen piirakkaan kun maitotuotteet, palkokasvit (soija mukaanlukien), pähkinät ja mantelit ovat kiellettyjen listalla yhdessä viljojen kanssa. Ehdotin sitten tiikeripähkinäkasvismaitoa kondensoituna, eli…
Maidoton lakritsijäätelö
Lapset ovat yökylässä mummolassa ja minulla oli aikaa penkoa lähi-Prisman pakasteallasta kaikessa rauhassa. Löysin itselleni sopivan, uuden lakritsijäätelön. Oi, miten hyvää 😋!
Thaiateria pakkasesta
Näitä minun allergioille sopivia thaikuutioita löytyy kaksi kappaletta pakastealtaasta! Tämä on niistä toinen. 5 minuuttia täydellä teholla mikrossa ja ruoka on valmiina. Ihanaa 😍
Riittävän hyvä mozzarellan korvike ja amaranttikeksit
Kokeilussa minulla on tällä kertaa Chicca-merkkinen riisi-kookosöljypohjainen juusto. Kokeilin sitä spelttimannapuurolla täytettyjen karjalanpiirakoiden ja tänään leipomieni amaranttikeksien päälle. Toimi näin kylmänä tomaatin ja basilikan kanssa hyvin! Nyt pitääkin sitten testata kuumennus ja kuinka tämä sulaa. Taidanpa tehdä pizzaa huomenna! Amaranttikeksit tein Farm on plate- blogin ohjeella. Amaranttivoileipäkeksit (maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön, soijaton, vegaaninen) (Noin 30kpl…
Macaronit ilman munaa ja mantelia kolmella tavalla
Jes! Lopulta onnistuin! Olen veivannut munattomien ja mantelittomien macaronieni reseptiäni jo kolmisen vuotta eestaas. Eniten apua olen saanut Crazy Vegan Kitchenin ja Lucy’s friendly foods –blogien resepteistä ja Facebookin RuokaRajoitteiset –ryhmän keskusteluista, joista idea tiikeripähkinästä on lähtöisin. Tiikeripähkinä ei ole pähkinä lainkaan, vaan kastanjasädekaislan juurimukula, eli ei yleensä aiheuta allergiaoireita pähkinäallergikoille. On myös hyvänmakuinen, makeahko, pähkinäinen,…
Tortilla!
Nyt löytyi uusi gluteeniton ja maidoton tortilla, joka on hyvän makuinen! Moilasen gluteeniton tortilla, pakastealtaasta. Lopulta tortillat ovat minullekin pikaruokaa, eivätkä tuntien kaulintakoitos. Kuvassa olevan ragun reseptin postaan myöhemmin. Muina täytteinä Alpron go on soijarahka ja eilinen vihersalaatti. Vähän laitoin korianteria ja valmissalsaa purkista.
Suklaatikki 