Luulin jo löytäneen hyvän korvikejuuston. Pakkauksen ulkonäkö on kaunis, juustonkorvike tuoksuu ja näyttää hyvälle, mutta ei sula lainkaan annoksen päälle raastettuna, pilaa täysin peston maun ja viipaleena maistaessa tämä jäi kesken, kookoksen maku tunki läpi. Ehkä olen liian tarkka ? Tiedän ihmisiä, joista tämä on ok. Minun täydellisen juustonkorvikeen etsintä jatkuu edelleen.
Tekijä: suklaatikki
Uusia maidottomia jäätelöitä!!
Jipii! Tämä on juhlatapaus! Lähimmän City Marketin erikoisjäätelöhyllyyn oli ilmestynyt kaksi uutta Pirkka tuotetta. En ollut uskoa silmiäni! Nämä ovat maidottomia, kookosrasvapohjaisia, eikä missään pakkauksessa lukenut disclaimeria (saattaa sisältää pieniä määriä maitoproteiinia, vehnää ja kauraa), kuten eräässä maidottomaksi ja vegaaniseksi mainostetussa suklaalevyssä kerran luki. Mangopassionhedelmäjäätelö oli niin hyvää, että tyhjensin purkin kerralla. Koostumus oli ihana,…
Nopeat karjalanpiirakat
Tänään minun teki mieli karjalanpiirakoita, mutta kello oli jo melkein kuusi illalla. Meidän lapset on ehkä totutettu liian hyvälle, mutta ruoka-ajat ovat pyhät ja iltapala syödään aina klo 19. Joskus tietysti on joku poikkeus, mutta valtaosin iltapala on seitsemältä. Jos ruoka ei ole ajoissa pöydässä ovat lapset (ja kohta myös aikuiset) kärttyisiä. Laskeskelin, että edellisistä…
Kurpitsaa, kanaa ja hummusta
Tänään on kauppapäivä. Se tarkoittaa, että jääkaapissa on valon lisäksi yhden aterian ainekset ja hyvällä tuurilla vähän tähteitä. Tänään jääkaapissa oli yksi oranssi talvikurpitsa, 400g kanan rintafileitä ja se aiemmin tekemäni hummus. Mitäs näistä lähtisi puuhaamaan. Kuivakaapista löytyi sipulia ja yrttiruukusta persiljanippu. Eiköhän näistä jo jotain saa aikaiseksi! Muistelin Strömsössä tehdyn joskus paistettua ankanrintaa myskikurpitsan,…
Mansikkaa
Ihanaa, uusi ja hyvänmakuinen jogurtinkorvike! Löysin tämän ihanuuden Prisman jogurttihyllystä Alpron jogurttitölkkien vierestä. Minusta on ihanaa, että tulee kerrankin tavallinen maku, eikä mikään granaattiomenalihapiirakkaylläri, kuin monesti erikoistuotteiden makuyhdistelmät tuntuvat olevan. Tämä on raikasta, sopivan mansikkaista ja ei liian makeaa. Suosittelen!
Hummus
Minua vaivaa kaikenlainen ruoan hukkaan heittäminen ja jo pienestä asti muistan vihanneeni ohjeita, joissa käytetään vain valkuainen, mutta ei keltuaista. Vanhemmiten olen opetellut käyttämään mahdollisimman ison osan valitsemastani ruoasta. Esimerkiksi kukkakaalin lehdet ovat syötäviä ja nykyään hyödynnän myös kukkakaalin lehdet ruoanlaitossa, viimksi kokeilin sitä wokkiruoassa paksoin tilalla ja se toimi hyvin. Kikherneliemimarenki on yksi tällainen murheenkryyni….
Pastaa ja savulohta
Luin tämän luottoarkiruoan reseptin joskus vuosia sitten anopin antamasta rakkausrunokirjasta. Silloin siihen laitettiin valkoviiniä, kermaa, tilliä, kalaliemikuutio ja paprikaa kylmäsavulohen kumppaniksi. Afroditen kalapasta tai jotain vastaavaa oli ruoan nimi. Hauska juttu, löytää luottoruokaresepti runokirjasta. Luottoruokaresepti on allergioiden vuoksi vuosien varrella muuttanut ulkomuotoaan, mutta yksi tekijä on säilynyt: kylmäsavulohi. Hapokkuus tulee nykyään tomaateista, sillä valkoviini muuttuu…
Tiramisu
Vai miksi kutsuisi jälkiruokaa, joka ei ole nähnytkään mascarponea, keltuaisia tai tiramisukeksejä? Vaihtoehto tiramisulle? Ruokarajoitteisen tiramisu? Tonmisu? Toki ton-päätettä minusta ei pelkästään gluteeniton ja maidoton vaihtoehto ansaitse. Schärin gluteenittomat savoiardi-keksit kun sisältävät munaa. Pähkinätön tämä kyllä on, mutta soijaa tulee sekä vaahdon että soijarahkan muodossa. Perinteinen kananmunavaahto tuntui lähinnä kohtalon ivaamiselta – minun sairastamisfrekvenssillä saisin…
Piirakka kaalista
Piirakat ovat käteviä. Saa kerralla ison pellillisen hyvää ruokaa, jota voi myöhäisempää ajankohtaa ajatellen vaikka pakastaa. Mitä ei voisi piirakkaan piilottaa? Satokausiajattelun mukaan lähdin tällä kertaa piilottamaan kaalia. Olin ostanut ison savojinkaalin ajatuksenani tehdä kaalikääryleitä, mutta valitettavasti jouduin taas sairaalaan, eikä heti sieltä kotiuduttuani taaskaan tehnyt mieli alkaa sipistelemään pikkujuttujen (tällä kertaa kääryleiden) kanssa. Savojinkaali…
Keitto punajuuresta
Punajuuri on hyvää, vaikka se värjääkin pissan punaiseksi. Sillä voi hauskuuttaa lapsia ja saada heidät maistamaan keittoa lisää – kertoo, että huomenna pöntössä on punaista pissaa jos syöt oikein monta lusikallista tätä keittoa. Tämäkin taitaa olla lainaa itänaapurista: suolainen, hapan ja makea yhdessä keitossa. Borssikeitostahan nyt on puhe. Proteiininlähteeksi voi lisätä nakkeja (lapset syövät varmasti),…
Suolaiset muffinssit
Minusta tähderuoat ovat parhautta. Nuorempana olin sitä mieltä, että tähteet maistuvat vanhalle. Joko makuaistini on vanhemmiten turtunut tai sitten osaan nykyään hyödyntää tähteet taitavammin. Pidän yleensä kerran viikossa päivän, jolloin joko tarjoan tähderuokia päivälliseksi ihan sinällään tai sitten teen tähteistä jonkun ihan uuden ruoan. Minusta ruokahävikin vähentäminen on ensinnäkin taloudellisesti erittäin kannattavaa ja toisaalta se…
Vuoka munakoisosta
Munakoiso on ihmeellinen kasvis. Kitkerä tavatessa ensimmäistä kertaa, mutta lämpimän täyteläinen kypsennyttyään tarpeeksi kauan uunin lämmössä yhdessä ihananrasvaisen liemen kera. Moussaka lienee aika monelle tuttu munakoisoruoka, samoin munakoisotahna baba ganoush ja tietysti kasviherkku ”kun imaami pyörtyi”. Minä tein kuitenkin tällä kertaa ihan kotoisan munakoisovuoan, kun en jaksanut ruveta keittelemään tomaatti- ja valkokastiketta tai kokoamaan koko…
Suklaatikki 