Olen herkkulakon myötä leiponut paljon leipää viime aikoina. Harkinnassa on myös nostatuskorin hankinta, että saisin pitkään kohotettaviin leipiini kauniin pinnan, mutta ne kun maksavat parikymppiä kappale, niin en ole raaskinut vielä tuhlata sellaiseen. Ciabattaan sain idean siitä, kun vanhempi tyttäreni sai sitä yhteisellä lounaalla mieheni työpaikkaravintolassa. Leipä kuulemma oli niin ihanaa, että hän haluaisi, että…
Tekijä: suklaatikki
Blinit
Letut ovat helppo ja monipuolinen ruoka, usko pois. Sen lisäksi, että niistä voi tehdä makeita jälkiruokia, väli- tai iltapaloja, niin ne sopivat täytettäviksi, kuin tortillat ja syötäväksi ihan herkullisen aterian päätähtenä yhdessä pikkuisen luksuksen, mädin kanssa. Minun alkuvuoteeni ovat blinit kuuluneet varsin kauan. Miten olikaan hirveää elää ensimmäinen vuosi taidottomana allergikkokokkina ilman blinejä ja smetanaa….
Porkkanaletut
Kun oli niitä porkkanoita kertynyt kaappiin liiaksi asti ja porkkanaleipäkokeilujen jälkeen oli vielä reilu puoli kiloa oranssia iloa jäljellä. Edelleenkin herkkulakko rajoitti luovuutta, mutta sitten keksin. Porkkanaletut! Olin luova, sillä kaksi päärynääkin oli menossa vanhaksi, ja lisäsin ne soseeseen. Tuli aika hyvä yhdistelmä. Helppo ja nopea päivällinen, joka maistui koko perheelle. Porkkanaletut (maidoton) (4:lle –…
Tortilla!
Nyt löytyi uusi gluteeniton ja maidoton tortilla, joka on hyvän makuinen! Moilasen gluteeniton tortilla, pakastealtaasta. Lopulta tortillat ovat minullekin pikaruokaa, eivätkä tuntien kaulintakoitos. Kuvassa olevan ragun reseptin postaan myöhemmin. Muina täytteinä Alpron go on soijarahka ja eilinen vihersalaatti. Vähän laitoin korianteria ja valmissalsaa purkista.
Leipä porkkanasta
Minulla oli lähes kolme kiloa porkkanoita menossa vanhaksi jääkaapissa ja vasta aloitettu herkkulakko menossa. Mihin ihmeeseen saisin uppoamaan niin paljon porkkanaa? Ei tehnyt mieli raastetta, eikä porkkana-appelsiinikeittoa. Selasin pinterestiä ja googlailin reseptejä. Ei tehnyt mieli muskottipähkinällä maustettua leipää porkkanasta, ei porkkanamuffinsseja herkkulakon vuoksi. Sitten muistin punajuurileivän. Miksei voisi tehdä hiivaleipää käyttäen porkkanaa nesteenä? Siispä tuumasta…
Sloppy joes
Näin joulukinkun jo kauan sitten sulettua alkoi mieli tehdä taas possua (uskomatonta). Nyhtöpossu on ollut trendiruokaa niin kauan, että alkaa olla jo vähän passé. Tykkään siitä silti todella paljon. Oma tapani tehdä se on viime aikoina pyörinyt savustuspöntön ympärillä. Ostimme kesällä sähkösavustimen ja pari pussia haketta, kun mieheni ajatteli soutuveneen kanssa vievänsä lapset kalaan. No,…
Karjalan paisti
Perinteisiä ruokia on mukava tehdä. Ei tarvitse lukea reseptiä, kun muistaa sen ulkoa. Ei tarvitse kaupassa miettiä, että mitä siihen tulikaan, kun se on ihan selkäytimessä. Karjalanpaistia syötiin meillä kotona, kun olin lapsi, lähes joka lauantai tai sunnuntai. Siksi olinkin yllättynyt, kun se mieheni lapsuudenkodissa on juhlaruokaa, jota tarjotaan joulupöydässä. Tässäkin ruoassa parasta on liemi….
Jaepche
Tekeekö mielesi uutena vuotena jotain uutta? Jaepche on ihana, gluteeniton ja ruokaisa korealainen nuudelisalaatti. Kaikista Etelä-Koreassa nauttimistani ruoista parasta oli Kijong-vaihtarikaverin äidin laittama Jaepche-salaatti. Minulta vaati pari vuotta saada maut kohdalleen, sillä Etelä-Koreasta ostamani keittokirja teki kyseisen salaatin niin monimutkaisesti, etten millään jaksanut seurata ohjetta tarkkaan ja oion, ja arvaatte varmaan, kuinka siinä sitten kävi….
Pirtelö hedelmistä
Jouluna tulee syötyä herkästi paljon herkkuja ja maha aivan ylitäyteen. Tämä raikas, vitamiineja ja makua vilisevä pirtelö on myös täynnä kuituja. Sen voi nauttia aamu-, väli- tai iltapalaksi. Se on maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön, soijaton, kauraton ja mitä vielä. Ainoa ongelma rajoitusten suhteen on hedelmäallergikoilla, sillä tämä sisältää vain niitä. Tässä ei ole lisättyä sokeria,…
Hyvää joulua!
Kaunista ja rauhallista joulua! Minä vetäydyn nyt perheen kanssa nauttimaan kaikista herkuista ja lahjoista.
Käpykakku
Tai siilikakku, niin kuin lapset sitä kutsuvat. Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Olin toissapäivänä ostoksilla Prismassa ja siellä oli paikallisen leipomon klassikkokäpykakkua myynnissä 25 e/kakku. Kuolasin paketti kädessä ja tavasin tuoteselosteen läpi, vaikka tiesinkin, ettei se minulle sovi. Sitten minulla välähti. Miksen tekisi käpykakkua kotona, eihän sitä ole pakko kaupasta ostaa, että se käpykakulle maistuu….
Laatikot jouluksi
Ensimmäinen allergiajoulu oli ankea. Laatikot jätin tekemättä, tähtitorttuja en saanut ja piparit olivat kivikovia kaupan erikoispipareita, jotka eivät edes maistuneet hyviltä. Muuten taisin syödä vain kinkkua ja perunoita. Kaikki ihanat konvehdit ja suklaaöverit jäivät kokematta. Rosollikin oli vain kuutioitua kasvista. Pari vuotta sitten sain antaa lahjaksi maidottomalle ystävälle joulupäivän aterian. Vein hänet keittiöön, johon olin…
Suklaatikki 