Mies toi minulle työmatkalta tuliaiseksi gluteenittomia tortillalettuja. Syötiin ensiksi perheen kesken tortilloja ja kun näitä jäi yli, niin ajattelin kokeilla, onnistuisiko tämä resepti omiin rajoitteisiin sopivana käyttäen yli jääneitä tortillalettuja. Omenat ovat tällä kertaa italialaisia grannysmithejä, lähikaupassa kun ei ollut kotimaisia omenoita tarjolla. Päälle ajattelin pyöräyttää pallot tästä Lidlin ihanasta maidottomasta vaniljajäätelöstä. Laiskan emännän omenapiirakka…
Tekijä: suklaatikki
Bibimbap
Eli sekoitettu riisi kasvisten, lihan, kananmunan ja tulisen kastikkeen kera. Tämä on meillä viikonloppuruokaa ja nyt kun jääkaapissa on kimchiäkin, niin lounas on melkein kuin Koreassa. Bibimbap (Maidoton, gluteeniton, pähkinätön) (4:lle – aktiivinen aika 1h – passiivinen aika 1h marinointi) Riisi 4dl pyöreäjyväistä riisiä Vettä Marinadi 1 valkosipulin kynsi 2 tl raastettua inkivääriä 1/4 nippu…
Vohvelit
Vakioreseptejä meidän perheessä ovat erilaiset pannukakut, letut, vohvelit ja vastaavat nopeasti valmistuvat herkut. Varsinkin viikonloppuisin. Vohveliraudan sijaan nämä vohvelit paistetaan silikonimuotissa uunissa. Kannattaa muistaa rasvata muotti ennen taikinan lisäämistä, muuten vohvelien irrottelu varovasti vie ikuisuuden, kuten näitä työpäivän jälkeen väsyneenä tehdessäni huomasin 😄. Vuokspray on minulle uusi löytö ja helpottaa arkiruoanlaittoa paljon. Olin jättänyt ne…
Pannari sienistä
Minulla on jälleen positiivinen ongelma eli löysin paljon suppilovahveroita lähimetsästä. Tällä kertaa ajattelin kokeilla suolaista sienipannukakkua. Suppilovahveropannukakku (Maidoton, pähkinätön) (1 pellillinen pannukakkua – aktiivinen aika 20 min – passiivinen aika 30 min – uuni +225C tai+200C kiertoilmauuni) 1 l puhdistettuja, hienonnettuja suppilovahveroita 1 pieni keltasipuli hienonnettuna 3rkl Neito voinmakuista rypsiöljyä 8 dl Alpro for professionals…
Vuokaspray
Ihana löytää uusi, itselleni sopiva tuote, jota olen tietömättäni kaivannut keittiööni aina. Tämä on sellainen.
Juustoinen piiras suppilovahveroista
Olen ennenkin kirjoittanut siitä, miten vegaanijuustot eivät yllä oikean juuston tasolle. On kiva juttu näin allergikon kannalta, että niitä on, mutta herkuttelijaminäni on ollut hyvin vaikea sopeutua nimenomaan oikeanlaisen juustonpuutteeseen. Tiedän, ensimmäisen maailman ongelma 😂. Tänä vuonna on ollut hyvä suppilovahverovuosi ja olenkin säilönyt niitä paljon. Kaipaan juustoista sienipiirasta ja tämä versio alkaa olla siedettävän…
Hyvä vegejuustoraaste!
Lopulta löysin hyvin käyttäytyvän ja muunkin perheen suuhun sopivan maidottoman juustoraasteen! Vegelifen mozzarella-aromilla maustettu juustoraaste on uusi suosikkini keittiössä.
Kimchi
Korealainen ruoka on hyvää, vaikkakin todella tulista. Kiinankaalikimchi on kai se perinteisin ja tunnetuin kimchi, mitä on, ja sitä on mahdotonta saada täältä. Yritin syödä säilykepurkkikimchiä, mutta se maistui väärältä, jotenkin tunkkaiselta. Oikea kimchi on raikasta ja kevyttä. Olen tehnyt kimchiä kotona vuodesta 2004 tai 2005, kerran pari vuodessa. Se on isotöinen ja epäonnistui aluksi…
Suppilovahverosuola
Minulla on paljon erilaisia, itse poimittuja sieniä kuivattuna kaapissa. Olen jauhanut niitä suolan kanssa sienisuolaksi, jolla saa nopeasti hyvää umamin makua kaikkiin ruokiin. Käytän sienisuolaa liemikuutioiden sijaan. Suppilovahverosuola 2dl kuivattuja suppilovahveroita 2dl suolaa 1. Mittaa suppilovahverot blenderiin, jauha jauhoksi, lisää suola ja aja vielä hetki. 2. Laita valmis sienisuola kannelliseen lasiastiaan ja jos sinulla on…
Tattipasta
Yksinkertaiset ruoat ovat parhaita ja mikä olisikaan yksinkertaisempaa kuin pasta sienikastikkeessa? Tällä kertaa metsä tarjosi napakoita ja madottomia koivun punikkitatteja. Ne olivat niin isoja, että kahdesta sienestä sai ruoan neljälle. Loput sienet kuivasin ja jauhoin suolan kanssa jauhoksi. Käytän sienijauhoa liemikuution sijaan ruoanlaitossa pitkin talvea. Punikkitattipasta (Maidoton, munaton, gluteeniton, soijaton, pähkinätön ja siemenetön) (4:lle –…
Sileä keitto sienistä
Olen koko syksyn möyrinyt metsässä. Pidän siitä paljon ja kuvittelen immuunijärjestelmäni asettuvan oikeisiin suhteisiin ympäristön kanssa, kun altistan itseäni luonnolle. Toistaiseksi luontoaltistus ei ole auttanut, mutta ehkä se joskus auttaa. Allergioideni ja ravintoloissa saamieni yleistyneiden allergisten reaktioiden vuoksi olen ollut kohta kaksi vuotta käymättä ravintoloissa. On rauhoittanut elämää kummasti, kun ylimääräiset ensiapukäynnit ovat jääneet yhteen…
Punajuuri-suklaakakku
Punajuuri taipuu myös makeaan leivontaan. Teen tämän kuumista, juuri keitetyistä punajuurista. Ohje on sillä tavalla helppo, että kaikki paitsi jauhoseos laitetaan blenderiin ja ajetaan sileäksi massaksi, jonka jälkeen seos kaadetaan leivontakulhoon ja siihen lisätään jauhoseos, jonka jälkeen taikina on valmis. Pohja (Maidoton, gluteeniton, vehnä tärkkelyksen, kauraton, soijaton) (24cm halkaisijaltaan oleva kakku – uuni +175C –…
Suklaatikki 