Munaton marenki

Pikkuiset marengit ovat ihana herkku, jolla voi koristella jälkiruokia ja kakkuja. Munattomat marengit onnistuvat kikherneliemestä, tomusokerista ja sitruunamehusta/etikasta. Teen usein näitä, kun tarvitsen kikherneitä (käytän säilykekikherneitä, ei tarvitse keitellä/liotella itse).

Maku on lähes identtinen tavallisen marengin kanssa. Taikina maistuu vahvasti kikherneelle, mutta se katoaa paiston yhteydessä. Voit värjätä parilla tipalla elintarvikeväriä halutessasi tai maustaa parilla tipalla elintarvike-esanssia niin halutessasi, silloin lisää edellä mainitut sitruunamehun/etikan kanssa samaan aikaan taikinaan.

Isot marengit eivät oikein ole onnistuneet (painuvat kasaan paiston aikana).

Munaton marenki

(munaton, maidoton, gluteeniton, pähkinätön, siemenetön, vegaaninen)

(18-20 pientä marenkia – aktiivinen aika 1h30 min)

1 kikhernepurkin liemi

2 1/3 dl tomusokeria

½ tl sitruunamehua/etikkaa

 

  1. Laita uuni lämpenemään + 100C. Laita uunipellille leivinpaperi. Vatkaa kikherneliemi sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Tämä vie noin 8 minuuttia. Vaahto on valmis, kun se pysyy leivontakulhossa, kun käännät sen varovasti ylösalaisin.
  2. Lisää jatkuvasti voimakkaasti vatkaten tomusokeri ja vatkaa vaahto taas kovaksi.
  3. Lisää lopuksi sitruunamehu/etikka ja vatkaa vaahto taas kovaksi.
  4. Pursota pellille 18-20 pientä marenkia. Paista uunissa 1h + 75C kiertoilmalla tai ilman kiertoilmaa +100C (ja kunnes irtoavat helposti leivinpaperista nostaen).
  5. Nauti! Säilytä ilmatiiviissä rasiassa mielellään kosteudenkerääjäpussin kanssa (niitä silica-do not eat –pikkupusseja). Säilyy noin viikon huoneenlämmössä.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s